Пирог с консервированными персиками или абрикосами очень эффектно смотрится, вкусный и легкий в приготовлении. Рецепт с фото прислала Елена Лебедь:
У этого пирога много “плюсов” в пользу того, чтобы его приготовили: нежнейший бисквит на йогурте, сочная начинка, нарядный вид, простота приготовления, малокалорийный. Но есть и существенный “минус”: пирог никогда не остается на завтра.
Пирог с консервированными персиками
Состав:
для формы 30 х 20 см
- 1 банка (850 мл) консервированных персиков или абрикосов
- 300 гр муки
- 1 пакет (10 гр) разрыхлителя
- 150 г сахара
- 300 г несладкого йогурта
- 120 мл масла растительного
- лимонная цедра с 1 маленького лимона или 0,5 крупного
- 2 ч. ложки густого варенья (не обязательно)
Пирог с консервированными персиками – рецепт:
- Открыть банку с консервированными персиками (абрикосами), откинуть их на дуршлаг, чтобы стекли, пока Вы готовите продукты.
Консервированные персики - Разогреть духовку до 180 ºС.
- Тесто готовится очень быстро. Муку просеять вместе с разрыхлителем теста, добавить сахар (мы не любители сладкого, поэтому кладу 100 гр). Затем добавить йогурт, масло и лимонную цедру. Хорошо, но недолго, перемешать ложкой. Тесто должно получиться густое и липкое.
Тесто для пирога - Переложить тесто в форму для выпечки (лучше на пергаментную бумагу, смазанную маслом). Половинки консервированных персиков разложить сверху на небольшом расстоянии друг от друга, немного вдавив в тесто.
Выкладываем консервированные персики - Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 30-40 минут до румяной корочки и “сухой спички”.
Испеченный пирог - Сверху пирог можно еще смазать густом вареньем (лучше абрикосовым) с помощью кондитерской кисточки.
Консервированные персики
Тесто для пирога
Выкладываем консервированные персики
Испеченный пирог
Пирог с консервированными персиками (абрикосами)
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые блюда!
Приятного аппетита!
Спасибо, очень вкусно. Цедру лимона первый раз добавила в выпечку, прямо на уровень выше вкус, спасибо)
(но растительное масло попробую заменить на сливочное в след раз)
Спасибо за пирог. Вроде все как всегда , но получается иначе.) Всегда все рецепты переделываю, тут захотелось повторить, очень подкупило тесто. Не зря. Единственное ваниль натуральный добавила. Очень вкусно! 👍 😋
Действительно универсальный рецепт бисквита для фруктовых пирогов, пробовала ранее с ананасами, а сейчас приготовила со свежей грушей – очень хорошая консистенция, мягкий, нежный.
Но допустила несколько ошибок, пишу, чтобы другие учли:сделала слишком толстый слой:груши положила в середине, потом еще слой теста и сверху слой груш (полукольцами резала, тонкими). Форма была небольшая, прямоугольная, пирог поднялся, но из-за толщины и груши в середине немного как-будто недопеченый был. Сахара у меня не было, решила заменить медом – растворила в небольшом количестве воды столовую ложку, но на сладости это не отобразилось, а я по глупости еще и решила добавить специй: ванилин и корица, мне кажется, не повредили, но я еще насыпала молотый имбирь, пажитник и куркуму: вроде по щепотке, совсем по-немногу, но пирог в итоге стал горчить. Возможно, если бы был сахар, он бы перебил вкус, а может эти специи всегда дают оттенок горечи (может кто знает?)про пажитник читала, что женская специя и хорошо влияет на гормональный фон, старалась ее в выпечку добавлять почаще. но откровенную горечь почувствовала только в этом пироге.
Всё получилось!!!Дочь пищала от восторга.Вкусно и быстро.Спасибо за рецепт!
Такой классный бисквит получился! мужчинам моим понравился очень, и кошка кусочек выпросила))) спасибо, Елена, за рецептик)
Я по этому рецепту делаю кексы с ЗАМОРОЖЕННОЙ вишней. В каждую форму 2-3 ягодки, немного присыпаю (или обмакиваю одним бочком) кукурузным крахмалом и сахаром. Пробовала обваливать каждую в крахмале, приемлемо, но на мой вкус крахмала получается многовато. Вместо йогурта использую кефир. Сахара 100-120 гр + пакетик ванильного. Сверху кексы присыпаю сахаром. Получается приятный баланс между кислинкой от вишни и сахарной корочкой. Главное постараться “запечатать” вишенки тестом, чтобы сок не вытекал, иначе будет подгорать. Ставлю сначала градусов на 200, хорошо поднимается, минут через 20 верх начинает коричневеть, уменьшаю до 170, кексы тогда хорошо пропекаются, лишней влаги нет, сама не люблю влажную выпечку.
Возможно замороженные абрикосы более сочные, чем вишня, поэтому и выпечка получается влажной.
Можно попробовать уменьшить температуру выпекания, тогда время увеличится, но выпечка просушится.
Ещё делала закрытый пирог с замороженной черникой/вишней. Выпечка получается более влажной, чем кексы. Ягоды лучше выкладывать кольцом вокруг центра, верхний слой теста выкладывать тка, чтобы в центре его было меньше. Наверно идеальный вариант – использовать форму с отверстием в центре
У меня всё получилось, но само тесто выпеченое такого коричневатого цвета… Будто добавила мускатного ореха… Но я не добавляла…
Почему такой цвет получился..? Хочу беленький – как на фото.
Единственное, не было йогурта, добавила 25% сметаны густой… Но ведь не может быть из-за этого? 🙄
Смотря какой сорт муки ещё.
Просто супер рецепт! Легко готовить, а результат высший класс. К тому же, в сезон со свежими фруктами очень бюджетно получается. Думаю, можно экспериментировать с различными фруктами как со свежими, так и с консервированными и всегда что-то новенькое будет. Елена, спасибо огромное за рецепт! Теперь он один из любимых. Всего Вам наилучшего! 🌺
😋 👍 ☺️ 😁 🌺
Получилось очень вкусно: нежный по вкусу, не приторный. Я так же как вы взяла 100 гр сахара и персиковый йогурт 3,5 баночки (он уже с сахаром), убрав предварительно из иогурта дольки персиков. Форму брала круглую и дольки персиков нарезала вдоль, выложив их в форме лепестков сверху пирога, не близко и немного утопив. Пекла подольше. Получилось сразу и всем оч понравилось. Спасибо Вам за ваш рецепт, такой простой, вкусный и радующий не только желудок но и глаз😉 Успехов
скажите, а йогурт питьевой или густой?
У меня йогурт домашний – густой. Но другие хозяюшки (в комментариях выше)пекли на разном йогурте – получается. Надо будет только количество муки регулировать
Подскажите, пожалуйста, а можно вместо йогурта использовать сметану?
А мне вот тесто такое не очень нравится, не считаю его легким, хочется больше воздушности, но так и не нашла такой рецепт, наверно его нет, чтобы и без яиц, и без дрожжей. ))
И на мой вкус можно смело класть сахар, как по рецепту – 150 г. Я положила 100, т.к. тоже не люблю очень сладкую выпечку, как и вы, Елена. Плюс йогурт был персиковый, подслащенный, так мне сладости не хватило. Так что думаю, по рецепту будет в самый раз.
И моя мука взяла 400 г йогурта.
Пирог очень красивый получился, поднялся хорошо, пекла на соде.
Возможно причина непропекания в йогурте. В каждом регионе йогурт разный. Я в таких рецептах ипользую заводской однородный кефир, НЕ похожий на простоквашу , а однодородный и кислый. Комнатной температуры.
Какая вкусняшка, наверное……… А я на диету решила сесть((( 😢
Подскажите: с этого теста можно сделать кексы и добавить ягоды? ☺️ Мне очень тесто понравилось, но у меня не пропекся с персиками пирог, вот хочу попробовать малыми порциями, т.е. в формочках для кексов. 🤢
Евгения, вообще-то этот пирог готовлю только так или со свежими персиками в сезон, но думаю, что и в маленьких формочках получится!Если не пропекся, может больше температуру духовки сделать на начальном этапе, а потом снизить и допекать.
Вообще, мне не понравился пирог, к большому сожалению. Тесто поднялось, текстура хорошая, но по вкусу вообще никакой
Маруся, спасибо за отзыв. Так не бывает, чтобы рецепт нравился абсолютно всем – вкусовые предпочтения разные. В следующий раз (если будет)можете добавить больше цедры (можно и апельсиновой) или пряностей.
Отличный рецепт! Только у меня не было несладкого йогурта, пришлось взять персиковый). Получилось очень вкусно! Всем рекомендую!
Я только начала переходить на вегетарианство. Решала попробовать…Только что приготовила!!!! Очень вкусно!!! Мягкий, пышный, по бокам хрустящий!!!! Здорово!!! Благодарна!!!
Очень-очень рада!!! вегетарианская выпечка-вкуснющая!!! 😋
Елена, подскажите можно ли разрыхлитель заменить просто содой, и сколько её тогда нужно ложить? Спасибо 😊
Да, можно просто взять неполную ч.л. соды, а можно и “домашний разрыхлитель” – 1 ч.л. соды, 1/4 ч.л. лимонной кислоты, 0,5 ч.л. крахмала