Зная о пользе черной смородины, вы уже, наверняка, протерли ее с сахаром и заморозили. Поэтому предлагаю вам приготовить открытый пирог с черной смородиной и творогом, в котором отлично сочетаются очень вкусное тесто, нежный творог и кисло-сладкая ягода. Думаю, вам понравится.
А еще рекомендую приготовить пирог с вишней, в котором можно использовать любые другие ягоды и фрукты.
Пирог с черной смородиной и творогом (без яиц)
Состав:
форма – Ø 25 см
[adsense]Тесто:
- 200 гр муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 150 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 50 мл сметаны
Начинка:
- 400 гр творога (чем жирней, тем лучше)
- 100 гр сахара
- 80 мл сметаны
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1-2 ст. ложки крахмала (можно заменить мукой)
- 300 гр черной смородины
- 3-4 ст. ложки сахара
- сахарная пудра для посыпки
Рецепт пирога с черной смородиной:
- Смешать муку с разрыхлителем. Добавить нарубленное холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку.
Перетертая мука с маслом - Добавить сахар и сметану и замесить мягкое тесто.
Тесто для пирога - Поставить его в холодильник на 30 минут.
- В это время приготовить начинку. Творог сразу вместе с сахаром перетереть блендером. (Или если нет блендера – перетереть через сито, а затем смешать с сахаром.) Добавить сметану, крахмал, ванильный сахар и перемешать. Если творожная масса получилась густой, достаточно и 1 ст. л. крахмала, в противном случае добавляйте две.
Творожная начинка - Черную смородину помыть и хорошенько слить всю воду.
Черная смородина для пирога - Форму для выпечки Ø 25 см смазать маслом и посыпать мукой. Я использовала чугунную сковороду без ручки. А можно взять силиконовые формочки для кексов – получатся маленькие корзинки вместо пирога.
- Распределить руками тесто по дну формы так, чтобы получились бортики 4 см высотой. Проколоть вилкой в нескольких местах.
Пласт теста с бортиками - Выложить творожную начинку.
Слой начинки из творога
- Посыпать ягодами черной смородины, а сверху – сахаром.
Приготовление пирога с черной смородиной
- Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.
Пирог с черной смородиной и творогом готов
Перетертая мука с маслом
Тесто для пирога
Творожная начинка
Черная смородина для пирога
Пласт теста с бортиками
Слой начинки из творога
Приготовление пирога с черной смородиной
Пирог с черной смородиной и творогом готовРазрезайте пирог со смородиной только тогда, когда он полностью остынет! В холодном виде он очень вкусный, даже на следующий день. Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.
Творожный пирог с черной смородиной
Любителям творожной выпечки советую также попробовать еще один вкусный пирог с творогом.
P. S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, так как впереди Вас ждут еще много вкусностей.
Приятного аппетита!
Уже второй раз готовлю по вашему рецепту! Он просто чудо! И просто, и очень вкусно. Невозможно остановиться. За основу любого киша можно взять (если не сладкий, просто убрать сахар). Благодарю вас за ваш рецепт! 🌺
Гульмира, спасибо вам большое за отзыв! 🌺 Очень приятно, что рецепт понравился 😊
Отличный рецепт!! Вкусное тесто, рассыпчатое, но плотное. Только на мой вкус, сладковатое, уберу немного сахара в следующий раз. В остальном просто класс! Вечером испекла, за ночь остудила, получился идеальный завтрак)) Обед и ужин, ахахах)) Делала всё строго, кроме ягод (больше добавила), удивлена, что у кого-то что-то не вышло. Весы ванлав.
Анна, очень рада что пирог понравился! 😊 🌺
Пирог волшебный!!! Делаю уже третий раз – все в восторге. Спасибо большое за рецепт
Дарьяна, и Вам огромное спасибо за отзыв! 🌺 Очень приятно! 😊
Этот сайт палочка-выручалочка. Срочно нужен был пирог с черникой! Нашла этот рецепт, делала ночью, четко по рецепту, только ягоды поменяла на чернику.
Спасибо, это великолепный пирог!
Забираю в свои избранные рецепты!!!
Наталья, спасибо большое! Очень рада, что Вам понравился пирог! 😊 🌺
Подскажите пожалуйста, какой должна быть консистенция теста после добавления сметаны?
Делаю все по граммам
Тесто получается липкое к рукам,после 40мин в холодильнике оно такое же форму держит,но липнет
и у меня по рецепту тесто жидковатое, такое чувство что там много сметаны. Добавила больше муки. Иначе такая консистенция, что сложно назвать тестом. Правда весов нет и меряю все в мл. Ну не дожно быть таким тесто как выходит у меня по рецету, пробовала похожий рецепт только яблочный пирог с сайта и консистенция получалась там. Там сметаны нет, вола и сахара мало.
Lili, купите кухонные весы – всегда все будет получаться 😉
Рецепт проверен миллион раз, все пропорции верны))
весы ни при чем. Масло легко измеряется так как пачка с четким весом 200 г. А сметана была в мл стаканчик измерительный есть. Мне кажется просто масла по рецепту сного.
Лилия, самое главное муку правильно отмерить. Для этого и нужны весы. Мерным стаканом слишком приблизительно получается.
В чем-то ошибка у Вас, т.к. рецепт проверен миллион раз мной и читателями.
50 мл сметаны – это очень мало, чтобы получилось жидкое тесто. Масло не делает тесто жидким, т.к. оно твердое.
Сколько мл муки Вы добавили?
Елена, тесто должно быть мягкое после холодильника, его можно руками распределять по форме. Но слишком липким оно не должно быть, т.к. в тесте много масла и в холодильнике оно застывает.
В Вашем случае можно или попробовать тесто распределить по форме, макая руку в муку или смачивая водой. Или если совсем липкое, подмешать еще немного муки в него.
Я считаю что лучшего сочетания смородины с творогом нет.Пирог просто восторг.Благодарю за прекрасный рецепт.Галина
Спасибо огромное за чудо рецепт!!!! Пользуюсь им регулярно и поделилась им с друзьями! Мои домашние от пирога в восторге! Спасибо Вам Juliya 🌺 🌺 🌺
РОМА, рада, что Вам нравится пирог! 😊 На здоровье! 🌺
Была уверена, что в морозилке смородина. Нашла рецепт. Начала готовить. Оказалось- черника. Получилось потрясающе!
Елена, спасибо большое за отзыв и фото! Очень рада, что Вам понравилось. Мне кажется, этот пирог будет вкусный с любыми ягодами 😊
Сегодня испекла пирог по вашему рецепту) только ягоды были разными “микс”. И отправилась с ним в гости) друзьям очень понравился “чизкейк”. Он действительно вкусный!
Спасибо за рецепт!!!
Анастасия, очень рада, что всем понравился пирог! Спасибо Вам большое за фото-отчет! 🌺
Очень замечательное тесто и пирог в целом удался. Спасибо большое.] 🌺
Великолепно!!
Яна, очень красивый пирог! 👍
Пекла раньше его. Очень вкусный. Подскажите, а можно ли уменьшить количество сахара?
Виктория, конечно можно! В любом рецепте выпечки количество сахара можно менять. 😊
Dobriy den!😊pirog poka ne pekla, tolko shto nashla etot recept, i xotela bi uznat mojno budet vmesto zamorojennoy smorodini ispolzovat varenye iz smorodini?ocen xocu prigotovit 🌺
Esmira, можно, но если оно жидковатое – добавьте в него ст. ложку крахмала.
Супер пирог. Очень вкусный.
Обалденный пирог!!! Спасибо за рецепт! Все очень просто, но получилось невероятно вкусно!!! Это первый пирог с творогом который получился с первого раза идеально! Все пропеклось, домочадцы простят теперь только его и соотношение всех ингредиентов на мой взгляд самое лучшее из всех что я пробовала.
А я переборщила со сметаной в тесто и у меня оно получилось прям жидкое (((не знаю,как это теперь будет на вкус, очень расстроилась (((
Сегодня снова приготовила этот нежнейший пирог, уж очень муж просил 😄 , на этот раз с клюквой, надо ее мне расходовать,, думала будет сильно кисло, но нет, все очень даже гармонично, получилось ну очень вкусно, не пирог, а просто чудо!
Это очень очень вкусный пирог, идеальный, можно сказать, испекла его с замороженной вишней, творог был домашний жирный! Большое вам спасибо, Юлечка! На этом сайте всегда можно найти подходящий рецепт! Всего вам самого хорошего! 🌺
Спасибо, Оксаночка! Пирог просто шикарный получился! 😋 Очень приятно, что понравился 😊
Пирог удивительный!!!!! 😃
Готовила уже раз 7, всем очень нравится!!!!!
Благодарю за рецепт 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Он занял почетное место в избранных)))
Не устаю благодарить за Ваш труд, Юлия, сайт просто замечательный! Я уже несколько лет с Вами. Вы просто чудо! Любовь навеки!!!!! 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Наталья, спасибо Вам за теплые слова!)) 🌺 Очень-очень приятно 😊
Спасибо, за замечательный рецепт!!! Не подскажите если у меня форма 27см, нужно ли мне увеличить количество продуктов, если да то примерно на сколько?
Виктория, можно не увеличивать, просто пирог получится немножко тоньше. 😊