Пирожки с рисом, тыквой и сухофруктами

Еще один рецепт вкусных татарских пирожков – догэ тэкэсе или пирожки с рисом, тыквой, сухофруктами и творогом от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Это еще одно вкусное татарское блюдо. Пирожки получаются сочными и сладкими. Рецепт рассчитан на очень большое количество гостей.

Пирожки с рисом, тыквой, сухофруктами

Состав (на 24 пирожка):

• 700 г тыквы
• 450 мл риса жасмин
• 670 мл воды
• 150 г изюма
• 150 г кураги
• 100 г чернослива без косточек
• 400 г творога
• 150 г сметаны
• 100 г + 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки масла топленого масла (сливочного)
• 1,5 ч. ложки соли

Тесто:

• примерно 580 г муки
• 250 мл воды
• 150 мл растительного масла
• 1 ч. ложка соли

А также:

• 130 г сливочного масла

Рецепт пирожков с тыквой, рисом и сухофруктами:

1. Отвариваем рис любимым способом или как описано в рецепте рисовых котлет.

   Рис

2. Тыкву нарезаем кубиками и тушим на медленном огне 5 минут с добавлением 2 ст. л. масла и 1/2  ч. л. соли. Остужаем.

   Тыква

3. Сухофрукты промываем. Курагу и чернослив нарезаем.

   Сухофрукты

4. Творог смешиваем с 100 г сахара и сметаной.

   Творог со сметаной и сахаром
   

5. Масло нарезаем небольшими кусочками примерно 1 × 1 см.
6. Делаем тесто как для бэлеша, смешав все ингредиенты, накрываем его.
7. Аккуратно перемешиваем в миске отваренный рис, тыкву, сухофрукты и 3 ст. л. сахара. С этой начинкой также можно приготовить сладкий бэлеш, добавив в нее еще 100 г сахара.

   Рис с тыквой и сухофруктами

8. Тонко раскатываем часть теста. Вырезаем из него круги диаметром 15 см.

   Вырезаем круги теста

9. Круг теста переносим на тарелку. В середину лепешки кладем 2-3 ст. л. начинки, 1 ст. л. творога и кусочек сливочного масла.

   Кладем начинку

10. Красиво защипываем пирожок.

    Формируем пирожки

11. Переносим пирожки на противень.

    Раскладываем на противне

12. Выпекаем в духовке, разогретой до 230 градусов, 25-30 минут.

    Пирожки готовы

13. Пока пекутся пирожки, лепим следующую партию.

Готовые пирожки с рисом, тыквой и сухофруктами складываем на поднос.

Пирожки с рисом и тыквой

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(74 оценок, среднее: 4,74 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...