Такими ароматными кексами, приготовленными на яблочном пюре, можно угощаться в пост. Они получаются мягкими, воздушными и вкусными. А рецептом этой постной выпечки поделилась наша читательница Оксана Немцова.
Постные кексы с яблоком
Состав:
- 3 яблока
- 4 ст. ложки растительного масла
- 200 г (300 мл) муки
- 5-6 ст. ложек сахара
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка корицы
- сухофрукты, орехи или семечки
Как приготовить постные кексы – рецепт с фото:
- Для приготовления постных кексов понадобится яблочное пюре, можно взять готовое, но лучше использовать домашнее, такое пюре получается густым и ароматным. Вместо пюре подойдут и просто натертые сырые яблоки!
Яблочки, не очищая от кожуры, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину. Запекаем яблоки в духовке или микроволновке до мягкости, я запекаю в мультиварке.
- Затем ложкой выскабливаем мякоть и разминаем.
Мякоть печеных яблок - Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Яблочное пюре - Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, соду и корицу. Добавляем сухофрукты и орехи (семечки). У меня был чернослив и тыквенные семечки.
Сухая смесь - Соединяем пюре с мучной смесью. Если тесто покажется сухим, то можно добавить немного яблочного сока.
Тесто для кексов - Заполняем тестом предварительно смазанные маслом формочки для кексов на 2/3 высоты.
Тесто в формочках - Выпекаем постные кексы в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 30 минут.
Постные кексы
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые, чтобы ничего не пропустить!
Очень интересный рецепт, хочу приготовить 😊
Вопрос такой: сколько примерно пюре получается из трех яблок? У нас куча уже готового вкусного пюре, хочу его использовать.
Марина, примерно 250-300 грамм
Девочки, подскажите, пожалуйста, 300 грамм яблочного пюре – это примерно сколько в мл? У меня нет весов, а яблоки мелкие, поэтому не могу сориентироваться…
Эти кексики не могут быть не вкусными, чудо как хороши 👍
Ещё не делала, но видно, что рецепт достойнейший!
Спасибо за рецепт. Первый раз делала на яблочном пюре. Вкусно 😋
Приготовила кексы на магазином пюре, но оно оказалось очень уж кислым, и к сожалению соды я не нашла (не в России сейча, а разрыхлитель видимо не справился. Тесто получилось хорошее, но очень уж кислое. Но я все равно рада, теперь знаю, как можно обойтись без яиц. Добавляла кстати изюм
сегодня испекла по этому рецепту. Очень вкусно! и маленькая дочь поела и мы с мужем. я сахара меньше ложила, но это потому, что дочке сладкое редко даю. Всем рекомендую рецепт!
Приготовила!
Внтри получились мяконькие, так и должно быть или я не додержала? ( с яблочным пюре никогда не пекла пока)
Я брала приемущественно цельнозерновую муку и сверху полила глазурью
Они и должны быть мягкими, но не мокрыми, может быть на цельнозерновой муке не очень поднялись и потому не такие воздушные получились ..
А можно добавить лимонную кислоту или лимонный сок в тесто, если яблоки не слишком кислые, чтобы прошла достаточная реакция.
Я всегда добавляю в кефир (или сметану, разведенную водой) лимонную кислоту, т.к. иной раз выпечка очень плохо поднимается. Дополнительно я ее не гашу, т.к. вся реакция пройдет в ложке, а не в тесте.
А чем сода гасится, объясните, пожалуйста?
Ольга, яблоки содержат кислоту. Она и погасит.
А еще можно яблоки потушить просто в кастрюле под закрытой крышкой, только мешать надо, чтобы не подгорели. Я так для повидла делаю: яблоки размягчаются довольно быстро.
У меня в рецептах с кефиром сода не всегда полностью гасится, и чувствуется противный привкус/запах соды, а здесь на 200 грамм муки аж 1 чайная ложка соды…
Я буду готовить по этому рецепту (рецепт понравился), но соду погашу обязательно либо возьму разрыхлитель.
Яблоки я брала кисло-сладкие, сода совсем не чувствуется. Если всё же опасаетесь-погасите лимонным соком или возьмите разрыхлитель
Можно ничем не гасить..