Этот рецепт тертого пирога с творогом прислала Лариса Черных. Готовится он очень просто и быстро – выпечка из серии “Гости на пороге”.
Пирог называется “Минутка”.
Чтобы испечь пирог нужна всего минутка, а чтобы съесть его и того меньше.. (шутка)
В приготовлении он похож на песочный пирог с творогом, но с некоторыми отличиями. Кстати, его можно испечь не только с творогом, но и с повидлом.
Тертый пирог с творогом “Минутка”
Состав:
Тесто:
- 3 стакана муки
- 250 г сливочного масла (маргарина или гхи)
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 ч. ложки соды
Начинка:
- 500 г творога
- 1/2 стакана сметаны
- сахар по вкусу
- тертая корочка с 1/2 лимона
- 1/2 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка крахмала
Приготовление тертого пирога с творогом:
- Сначала приготовим начинку. Для этого нужно перетереть блендером творог со сметаной.
Творог для пирога
Перетертый творог со сметаной - Добавить сахар, соду и крахмал. Высыпать тертую корочку лимона. (Можно вместо корочки лимона использовать изюм. Предварительно его нужно перебрать, промыть и просушить на салфетке.) Перемешать.
Творожная начинка для тертого пирога - Теперь приготовим тесто. Муку желательно просеять.
Просеянная мука - Добавить масло или маргарин.
Мука и масло - Насыпать соду и сахар. Перетереть все в крошку.
Тесто без яиц для тертого пирога - В смазанную маслом форму выложить 2/3 части крошки и слегка ее придавить.
Приготовление тертого пирога с творогом – 1 слой - Выложить сверху начинку, равномерно распределив.
Приготовление тертого пирога с творогом – 2 слой - Посыпать оставшейся крошкой.
Приготовление тертого пирога с творогом – 3 слой - Поставить в нагретую духовку (200 градусов) и выпекать около 30 минут.
- Остудить и нарезать кусочками.
Тертый пирог с творогом (без яиц)
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.
Лариса, спасибо!!! 😃
На здоровье! Если будут какие-то сомнения, пишите, не стесняйтесь. Отвечу. Удачи ВАМ! 🌺 🌺 🌺
Сделала пирог по этому рецепту. Но верхний слой так и оставался мягким, по сути мука плюс масло. Я поставила его запекаться еще, в итоге, пирог пропекался 1 час. Начинка из творога стала почти коричневой, но верхняя часть так и осталась похожей на муку. Пришлось кусочки пирога стукать друг от друга, чтобы стряхнуть верхний слой муки. Подскажите, что я сделала не так? Я ожидала, что сверху будут хрустящие крошки….
Добрый день, Евгения!
Конечно мягкий будет верх. Это же логически можно было предположить. Потому что в составе есть масло. Не поняла, зачем портить продукты? Извините, если задела…. 😌
Если предполагать логически, чтобы был хрустящий верх наверное надо посыпать панировочными сухарями. Правда я не пробовала так делать.
Лариса, значит я не поняла вкуса этого пирога. Дело в том, что ни мне, ни маме, ни мужу верх не понравился.
Помню, делая торты из песочного теста, я один из коржей посыпала в крошку сверху, собственно было именно ожидание ТАКОЙ крошки, мука +масло — это ж и есть основа песочного коржа…
Я делаю песочное тесто такого состава:
– 300 гр (1,5 пачки) сливочного масла
– 0,5 – 0,7 стакана сахара
– 0,5 стакана сметаны
– 0,7 чайной ложки соды
– мука в/с
Это на целый пирог. Получается вот так:
Испекла пирог сегодня, только вместо цедры положила сверху творога кусочки нарезанной сливы, получилось обалденно вкусно, у мужа глаза загорелись, сказал, что прям пирожные получились. Слива дала нежную кислинку – очень советую) 😋
Спасибочки!!!!!!!! надо попробовать! мне нравится Ваша идея!
Добрый день! замечательный и вкусный сайт! утащила в закладки! 😊 И у нас в семье этот пирог называют Королевская Ватрушка. Творог ребенок только в таком виде и ест!
Теперь хочу попробовать испечь с вареньем! Это для меня открытие! 😋
добрый день, Наталья! Вкусного ВАМ открытия! 🌺 🌺 🌺
испекла строго по рецепту получилось просто восхитительно!прочитала комментарии,это варенье вместо творога можно класть?или обязательно с творогом?
Добрый день leniVka! Вместо творога можно использовать густое повидло или варенье. Или ягоды из варенья 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Лариса, скажите, пожалуйста, а вместо сметаны можно добавить кефир?
Да, конечно можно. Только смотрите, чтобы начинка очень жидкая не получилась.
Марина, Добрый день! Еле нашла Ваш комментарий! Долго искала.
😜
А Вы форму смазывали растительным маслом?
я в растопленное масло еще теплое добавляю сахар, а потом после остывания перетираю с мукой получается очень нежное тесто
Спасибо Наталья! Учтем! 👍 🌺
Здравствуйте, Лариса Черных!Я делаю примерно такой же пирог только называется Королевская ватрушка и состоит из 5 ингедиентов.
Здравствуйте Арина! Рада за Вас! Не знала, что еще такое название есть! 🌺
Огромное спасибо за рецепт! делала все как написано – пирог получился идеальным. ничего не вытекло,ничего не прилипло и пирог отлично резался))) Вчера вечером испекла,сегодня домашние уже требуют новый)
С Новым Годом Вас, Анна! 🌺 🌺 🌺 Конечно пеките новый. Балуйте своих родных. Пеките с любовью. И любовь вернется к Вам! Будьте СЧАСТЛИВЫ, любите и будьте любимы!
Сделала вчера. Правда быстрый) В духовке простоял точно 30 мин (обычно у меня это какое то время, отдаленно напоминающее то, что было в рецепте). В начинку соду не стала класть, и цедру тоже не стала – добавила апельсиновый ароматизатор – вышло вкусно, но по ощущениям лучше всего в начинку добавить ванильный сахар. Крахмал добавляла кукурузный – на глаз, по ощущениям больше, чем в рецепте – боялась, что творог потечет. Творогу в итоге ушло три пачки, но это у меня всегда так в рецептах с творогом – в 1,5 или в 2 раза больше кладу – мне нравится когда творога много. Хочу на НГ испечь, но вот только хотела попробовать вместо сахара, сахарной пудры положить (а то сахар хрустит сильно в готовом изделии), а теперь задумалась – не повлияет ли
это в худшую сторону на структуру крошки?
Добрый день, Саша! Спасибо что написали такой подробный ответ! Я не применяла сахарную пудру в этом рецепте. Но мне кажется, что хуже чем с сахаром не должно быть. Я удивилась, почему у вас сахар не растворился? У меня сахар не хрустит……. 🤩
ой спасибо, пирог оказался просто обалденно вкусным со смородиновым джемом!!! только он немного крошиться, но так даже вкуснее!))) 👍 😊 😋
На здоровье! Конечно вкусный с джемом. И с любым повидлом вкусный будет! 😋
Спасибо, вот через 3 дня день рождения, попробую сделать)
И в негустое варенье, добавлять кракмал не нужно. Все получается, просто замечательно.
Вчера, сделала “Минутку” с нарезаннымиш свежими яблоками, сахаром, и натертой лимонной цедрой….очень вкусно получилось 😋
Добрый день! Vrindavaneshvari! Да. я тоже иногда такую начинку использую. Спасибо за комментарий. 🌺
скажите, а если использовать варенье, крахмал и соду нужно добавлять? еще не знаю ложить джем у меня есть густой или варенье…? 🙄
Добрый день, Анна! Если Вы используете густое повидло или варенье, то класть в варенье или повидло не нужно соду и крахмал. Но в крошку кладите все, что указано в рецепте.
Да, я испекла один коpж с начинкой.
Навеpное, если есть повод, можно испечь и большой тоpт 😋, получитсял великолепно!
Хорошо! Спасибо за ответ! 🌺
Здравствуйте, Лариса. Спешу поделиться с Вами, и со всеми участниками сайта своим эксперементом.
Я сделал из Вашей “Минутки”, настоящий торт. Получилось невероятно вкусно, ну просто чудесно.
Я испекла “Минутку” с джемом из тертых груш, а сверху выложила тонко нарезанные бананы. Крем я выбрала под стать “Минутке”- трехминутный крем Оле, от “Д- ра Откера” 😁 Он напоминает заварной крем, и такой нежный и ароматный…он лучший вариант, в сравнении с кремом для тортов от Откера.Да и готовится так быстро.
Сверху я посыпала торт орехами.
Это, самый нетрудоемкий тортик, который можно себе преставить. Он расыпчатый, нежный, пропитанный…вообщем, прелесть.
Я, кстати, не утрамбовываю крошку, даже и на нижнем слое. Просто ее распределяю равномерно. Получается нежнее.
Спасибо, еще раз, Лариса, за “Минуту”. Мне, работающей маме, с маленьким ребенком, это было то, что нужно. 🌺 🌺 🌺
Добрый день! Vrindavaneshvari!
Я так рада, что у вас все получилось и вам понравилось. И еще больше рада, что Вы делитесь опытом. Это так приятно! Я только не поняла, у Вас однослойный тортик получился? То есть внизу крошка, посередине начинка и сверху тоже крошка…. Я правильно Вас поняла?
А я почему-то подумала, что вы испечете 3 “минутки” с разной начинкой и положите их друг на друга смазав как коржики между ними кремом. Кстати, надо и так попробовать приготовить. 🌺
Ой, допустила ошибку ☺️. Следует читать не “кожа для торта” 😁 , а “коржа”.
Когда тороплюсь с писаниной, то буквы пропускаю, то ненужные добавляю 😜 Надеюсь, Вы все же сможете, прочитать правильно мое послание 🌺
Здрвствуйте, Лариса 🌺 Испекла Вашу чудесную “Минутку” два раза, и то с вареньем 😋.Получилось невероятно вкусно. Первый раз, варенье было вишневое, густое…а вот второй раз- я использовала джем из перетертых груш, он был редким. И в обоих случаях, получилось все отлично. Крахмала я не добавляла.
Знаете, хочу Вас спросить вот о чем: можно ли вревратить “Минутку” в тортик? Попробывава свою выпечку с грушевым джемом, и представила себе, что с кремом, совсем получится настоящий торт ☺️ Я использую половину ингридиентов, получается вроде кожа для торта, только с начинкой 😜 Что Вы хпосоветуете, как профессонал? А может можно и банан с сахаром, вместо варенья? Как думате, получится тортик?
Добрый день, Vrindavaneshvari! Я очень рада, что у вас все так замечательно получается. 🌺 🌺 🌺
Я не профессионал в деле выпечки, не преувеличивайте. Мне кажется, что скоро я у Вас буду учиться. 😄 Ведь у Вас все так замечательно получается. 😋 Будете мне советы давать и опытом делиться? Обещаю слушаться Вас. 🤩
По моему опыту во время выпечки пирога происходит такая вещь: сок из продуктов (я имею ввиду варенье, творог, пюре яблочное и т.д.) смешивается с сухой крошкой и как бы пропитывает ее, одновременно скрепляя. Вот этот принцип важен для понимания, ЧТО именно получится. Тортик я конечно не пекла, но по сути должен получиться, а почему нет? Ну теперь давайте логику подключим: Банан во время выпечки превратится в пюре. Смешаясь с сахаром пропитает крошку. Я думаю что должно получиться. Поэкспериментируете, напишите, пожалуйста, как получилось. Хорошо? Мне тоже интересно. Ну а вообще-то у нас на сайте есть рецепты простых тортиков. Посмотрите, может быть что-то понравится. Удачи Вам! 🌺 🌺 🌺
Благодарю за отзыв! Вкусы у всех вегетарианцев всех стран одинаковый – это вкус ненасилия! Я очень рада, что рецепт понравился. 🌺 🌺 🌺