Пирог “Ананда” доставит Вам настоящее блаженство, ведь именно так и переводится его название с языка санскрит. Интересно, что начинка “Ананды” по вкусу одним напоминает птичье молоко, а другим – домашний чизкейк.
Рецепт с фото прислала Оксана Немцова:
Рецепт этого пирога, думаю знаком многим, удивительно, что его нет еще на этом сайте. Потому хотела восполнить пробел, пирог очень вкусный и совсем несложно готовится. Прекрасная альтернатива магазинным сладостям.
Пирог “Ананда”
Состав:
Для коржа:[adsense]
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 мл кефира
- 1 ч. ложка соды
- 500 г муки
Для начинки:
- 1 банка сгущенки
- 500 г сметаны
- ванилин
- 1 ст. ложка какао порошка (кэроба или цикория)
Как приготовить пирог “Ананда”:
- Растапливаем на огне сливочное масло.
Растопленное масло - Затем смешиваем его с сахаром и солью.
- Добавляем муку и растираем.
Крошка из муки, сахара и масла - В эту смесь наливаем кефир и насыпаем соду.
Добавляем кефир с содой - Замешиваем тесто. Отставляем его в сторону, пока будем заниматься начинкой.
Тесто для пирога “Ананда” - Смешиваем сгущенку (не всю, немного оставляем для рисунка, который будет на пироге), сметану, ванилин.
Начинка для пирога “Ананда” - Раскатываем тесто, немного больше чем нужно для формы, чтобы сделать бортики для нашей начинки.
- Укладываем его в форму, формируя бортики.
Формируем корж - Вливаем сметану со сгущенкой.
Наливаем начинку - Какао смешиваем со сгущенкой, которую мы оставили.
Шоколадная смесь для рисунка - Набираем получившуюся смесь в ложку и струйкой, стекающей с ложки, делаем продольные полоски.
Рисуем полосы
- Затем рисуем зубочисткой узор, здесь воля фантазии.
Делаем разводы
- Ставим пирог в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов минут 40, не больше.
Растопленное масло
Крошка из муки, сахара и масла
Добавляем кефир с содой
Тесто для пирога “Ананда”
Начинка для пирога “Ананда”
Формируем корж
Наливаем начинку
Шоколадная смесь для рисунка
Рисуем полосы
Делаем разводы
Пирог готов
Перед тем как вынуть пирог “Ананда” из формы, обязательно охлаждаем, а затем подаем!
Пирог “Ананда”
Приятного Вам чаепития!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас будет еще много вкусностей.
Спасибо за рецепт.Получилось очень вкусно. Сделал на праздник 2 штуки, увеличил пропорции в 1,5 раза для большого противня из духовки. В начинку добавил ложку с большой горкой кукурузного крахмала.
Всем доброго дня!
Нужно сметаны и сгущёнки брать поровну! сметану можно на ночь откинуть на сито, и сгущёнку тоже заранее открывать и оставлять под пластиковой крышечкой. Тогда они не будут жидкими, и начинка, соответственно – тоже, и не понадобиться агар и крахмал сыпать. Из духовки начинка всё равно будет казаться жидкой, и нужно дать пирогу остыть полностью, прежде чем доставать, это важно!
И для украшения не одну сгущенку оставлять, а смесь, и в неё добавлять кэроб (или какао).
Добрый день! Благодарю вас за рецепт, пекла для коллег на работе по поводу своего дня рождения) всем очень понравился! Но я бы сделала на 30% поменьше теста на это количество начинки, у меня получился прям толстоватый слой. Но все равно очень вкусно! Выпекала 30 минут.
И я оставила слишком много сгущенки на украшение, аж 4-5 ст ложек, а хватило бы 1-2))
Ирина, очень красивый пирог получился! 👍 Спасибо, что поделились!
Поздравляю Вас с Днём рождения!!! 🌺 🌺 🌺
Все получилось, спасибо!!! Сделала поменьше в 2 раза, т.к. форма небольшая у меня. И доавила ложку агара на всякий случай, чтобы наверняка застыла начинка. Пекла для очень дорогой гостьи, ей очень понравился, взяла для своих домашних в качестве угощения. И моя семья оценила по достоинству. Благодарим 🌺 🌺 🌺
Снова сделала и снова сметана скрутилась((((((((((((((( я в шоке, так обидно((((( Третий раз подряд скручивается, подскажите пожалуйста, что может быть не так((((
Амала, пропорции не меняли?
Может еще попробовать на другой сметане и сгущенке?
Спасибо дорогая Юлечка за поддержку, нет не меняла. В Питере будучи не получился и тут в Геленджике. Сметану разную брала и уже меньше её клала. Попробую ещё раз. Пока не получится, буду пробовать!
Но если у кого так было, и может кто знает в чём может быть причина, напишите. Как найду самую свежую сметану – так сразу сделаю….может в этом дело….другого ничего не может быть по логике….просто такая невезуха….но помню что он бесподобно вкусный!!!!
Получается только из магазинной сметаны, от 20% беру и хорошо. С Домашней ничего не получалось)).
Намастэ. Мои поклоны. Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно.
Последнее время сметана СВОРАЧИВАЕТСЯ, не пойму почему. Подскажите пожалуйста, может у кого-то тоже так было?
Пирог получился просто замечательно, да ещё и вкусноты невероятной. и тесто у меня не жёсткое было.
Один недостаток – ну очень быстро кончился 😂
Благодарю за рецепт, гости в восторге были.
А с домашней сметаной получится? Мой любимый пирог, делала много раз с магазинной. Хочу попробовать с домашней.с верху комментарии что потечет.
Думаю что очень вкусный рецепт. 😋 Сразу обратил на него внимание потому-что так зовут моего лучшего друга. 😊 Сейчас проживаю в Крыму, нету духовки. Как приеду в Харьков, сразу испечём с мамой. Спасибо огромное за рецепт!!!(говорю заранее потому-что не сомневаюсь что рецепт очень вкусный 😉 😋 👍 ☺️ 😃 ).
Благодарю!! Получился просто потрясающе !!
Торт неймовірно смачний! Також зробила тонке тісто, але в начинку потерла цедру лимона, тому смак не був таким притерним. Раджу робити, все таки, товстіший корж. Або компенсувати кислими фруктами 👍
О, это просто блаженство! Такой нежный, вкусный пирог, особенно в теплом виде. Тут главное, как указал автор, держать в духовке не более 40 мин, потом начинка начинает расслаиваться и уже получается совсем другой вкус и консистенция. Пекла уже много-много раз и с простой сгущенкой, и с сгущенкой-какао. Тесто у пирога очень вкусное, беру 1/2 нормы от рецепта. Большое спасибо за рецепт!
Отличный рецепт. Готовила уже 3 раза. Вкуснее всего получается, когда тесто потолще раскатывается, как в рецепте написано.
Огромная благодарность за рецепт. Торт получился очень вкусный.
Вкусно, но муки я меньше положу в следующий раз, корж будет нежнее, я думаю. А крем просто “ум отъешь”, как говорит одна моя знакомая. Спасибо за рецепт!
Вчера приготовила данный пирог по вашему рецепту. Очень вкусно! Благодарю за рецепт!
Я делала со свежей вишней! Очень вкусно! Главное не переборщить))) выкладывала в форму сначала тесто, потом вишню без косточек в один слой и заливала начинкой. Мужу понравилось))) Теперь такой же испеку ему на работу в день рождения))) Спасибо за такой отличный рецепт!!! ☺️
Это какое то объедение!!! Спасибо за рецепт! Все так просто и быстро, то что мне нужно!!!
Спасибо за рецепт! Получился вкусный тортик, всем понравился! 🌺
Пирог получился с первого раза! Спасибо за рецепт 🌺
Пирог получился, к моему удивлению. Но мне не нравится 🥺 Верней мне понравилась простота и быстрота приготовления, консистенция, но начинка чересчур сладкая(а я то думала, что я сладкоежка). Подскажите, пожалуйста, можно сгущенки полбанки класть, он ведь не из-за сгущёнки застывает, и ещё: можно ли в начинку ягоды положить?
У меня сгущенки ушло 250г !!! По сладости то что нужно! 😋