Никто и никогда не догадается, что такой праздничный бисквитный торт с вишней можно приготовить без яиц! Он получается сочным, вкусным и настолько привлекательным, что сам просится в рот!
Нежное сочетание сметаны и вишни в собственном соку как раз дает тот самый привкус легкой кислинки, который нейтрализует сладость, и торт получается отменно вкусным и не приторным.
Обязательно приготовьте его на праздник, порадовав своих домашних и гостей!
Состав:
Для бисквита:
- 1-1,2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан сметаны
- 0,5 стакана растительного масла
- 50 г сахарного песка
- 0,5 ч. ложки соды
- пару щепоток ванилина
Для украшения и прослойки:
- 400 г ягод вишни в собственном соку
- 100 г сахарного песка
- 200 мл сметаны (комнатной температуры)
- 1 ч. ложка агар-агара
Бисквитный торт с вишней – рецепт с фото:
- Все ингредиенты для бисквита перемешайте между собой и выпекайте его в течение 25-30 минут в духовом шкафу при 180 ºС. После чего извлеките бисквит и обязательно охладите на холоде примерно 30-40 минут. Разрежьте охлажденный бисквит на две части по горизонтали. Но только охлажденный – теплая выпечка будет рваться и крошиться!!! С нижнего коржа немного выберите серединку.
Бисквит - Отмерьте сразу все ингредиенты для начинки торта.
Продукты для прослойки торта - В глубокую пиалу или креманку всыпьте агар-агар. Залейте его 100 мл кипятка и тщательно перемешайте, оставьте на 10-20 минут.
Заливаем агар-агар кипятком - Поставьте смесь агар-агара на огонь, добавьте сахар и доведите до кипения.
- Переложите сметану (не холодную!) в глубокую миску и тонкой струйкой, постоянно перемешивая венчиком, влейте горячий сироп с агаром. Т.к. смесь начинает застывать уже при 40 ºС, нужно сразу же наносить ее на торт.
Совет: Очень важно, чтобы сметана была теплой, иначе агар-агар пойдет крупинками, можно предварительно поставить ее емкость с горячей водой, чтобы согреть.
- Вылейте половину сметанной массы на нижний корж с углублением.
Сметанная прослойка - Разместите на сметанном слое 200 г вишни в собственном соку. (У меня с лета всегда заготовлено несколько баночек с такой консервацией для создания десертов. Если у вас таких нет, то просто приобретите замороженную вишню без косточек и припустите ее в сахарном сиропе).
Слой вишен - Накройте все вторым бисквитным коржом и на него вылейте остатки сметаны с агар-агаром. Выложите поверх оставшиеся 200 г вишни.
Собранный торт - Наш бисквитный торт с вишней готов – осталось его лишь украсить по своему желанию! Я слегка растопила 30 г сливочного масла в сотейнике и добавила в него 1 ч. л. сахара и 2 ч. л. какао в порошке. Полила торт сверху и украсила зеленым мармеладом.
Обязательно храните бисквитный торт с вишней в холодильнике до момента дегустации! Когда сметанный слой полностью застынет – разрез получится просто шикарным!
Готовьте с любовью и дегустируйте на здоровье! Счастливых вам праздников!
А если вы любите шоколадную выпечку, попробуйте быстрый шоколадно-вишневый торт.
понятно, почему многие пишут, что бисквит не получился. Очевидно, соду нужно гасить) в рецепте не написано. Я еще подстраховываюсь, когда новые рецепты – всегда добавляю разрыхлитель.
Идея хорошая, конечно, но у меня корж не получился тоже((( он хорошо поднялся, пекся 40 минут на 180 градусах, но когда вытащила его, он осел, и оказалось, что до сих пор не пропекся.. жалко продукты(( буду пробовать с другим рецептом теста для коржа, оставив саму задумку..
И не видно, какой консистенции должно быть тесто.. я сделала густоватым.. все-таки 1 или 1,5 стакана муки – не совсем ясно, каким должно быть тесто.. у меня оно получилось оч.густым, комками, пришлось добавить кефира..
Все равно спасибо за рецепт и красивое оформление! 🌺
Я делаю густое тесто, делаю 3 шара и кладу в морозилку на 20-30 минут. Стеклянную форму смазываю сливочным маслом, беру первый шар, который чуть больше остальных и отщипываю по маленькому кусочку от теста, выкладываю дно стеклянного протвиня. Потом кладу вишни и снова покрываю кусочками теста. Кладу сметанный крем. И ещё один слой вишень, покрываю кусочками теста, кладу сметанный крем. Ставим в духовку на 30 минут, ориентировочно до золотистого цвета поверхности. Всё, торт готов.
😉 🌺
Почему кефира? Немного не поняла 😲
Сообщите, пожалуйста, размер формы. Очень хочется сегодня испечь для мамы.
Спасибо Вам за рецепт: идея замечательная. Эти вишни, и сметана, и глазурь…. ммм… очень вкусно и красиво. Единственное, как по мне, так тесто для коржей не очень идеальное: это скорее кекс, чем бисквит, и масла там многовато. Но я пекла торт мужу на день рождения, и он всем остался доволен. 🤩
два раза пробовала спечь бисквит, не поднялся… в чем может быть причина? единственная замена это сливочное масло брала растопленное вместо растительного,т.к. муж не любит постную выпечку, но вряд ли это масло. Можете в грамма пропорции написать, перемерю на весах и еще раз попробую. А так вышел очень вкусный кекс. Первый делала с кремом( сметана и свежая малина с сахаром), а второй с кремом булочек Синнабон. Со вторым кремом вышло очень вкусно! фото нет, все съели ☺️
Если не поднимается, то дело в разрыхлителе – соде! Попробуйте соду заменить на разрыхлитель. 🌺
Эпикурейка, у вас шикарный торт!!! 🌺 🌺 🌺
Глория, подскажите, пожалуйста, несведущим. Что значит припустить замороженую вишню в сиропе?
Замороженную вишню прогреть в сотейнике с сахаром – она даст сок и получится сироп)))
Очень красиво! Попробую обязательно)
А если нет агар-агара? Можно чем-то заменить?
Разве что желатином))
Какая красота!!! Это же очень вкусно!!! Вот что значит приготовлено с любовью!!! Спасибо за рецепт.Очень впечатлил! Обязательно приготовлю к 8 Марта.
Вау! Какой красивый бисквит! 👍 Желтенький, с такой корочкой наверху в точь – точь как у того, что с яйцами.
Попробуйте обязательно. Спасибо за похвалу! 🌺
Это я добавила чуть желтого красителя)))
Здорово! Не могу и я пройти мимо вишни )) А можно, наверное, в качестве желтого красителя использовать чуточку куркумы? 😃
она может дать горьковатый вкус))
Корж не получился. Слишком много оказалось такой пропорции масла.
А куркума, кстати, отлично вписалась, никакой горькой нотки не дала 😉
Сегодня продолжу эксперимент с тестом, но по другому рецепту на кефире+сода. Не зря же я за зеленым мармеладом бегала! ))))) 🤩
Получился! Такой красивый! 🌺 🌺 🌺
Жалко(((( Надеюсь второй у вас получится!!! 🌺
Шикарный торт! Обязательно попробую )
Благодарю, Юля и авторы рецептов, за новые идеи и вдохновение! 🌺