Алу кофта – жареные овощные шарики

Еще один вариант индийского блюда алу кофта. Оно достаточно сытное и легкое в приготовлении. Эти овощные шарики можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Состав:

• 400 г картофеля
• 600 г капусты
• 300 мл томатного соуса
• 700 мл воды
• 160 г нутовой муки
• пучок петрушки
• 2 ст. ложки сливочного масла или гхи
• специи:
  1 ч. ложка имбиря
  1,5 ч. ложки молотого кумина
  1,5 ч. ложки куркумы
  1 ч. ложка гарам-масалы
  0,5 ч. ложки асафетиды
  0,5 ч. ложки молотого черного перца
  4 шт гвоздики
  0,5 палочки корицы
• 3 ч. ложки соли
• масло для обжаривания во фритюре

Рецепт овощных шариков алу кофта:

1. Мелко нарезать капусту.
   

   Шинкуем капусту

2. Картофель почистить и натереть на крупной терке.
   

   Натираем сырой картофель

3. Соединить картофель и капусту. Добавить рубленую петрушку, 1,5 ч. ложки соли, гарам-масалу, асафетиду, черный перец, 0,5 ч. ложки имбиря, 1 ч. ложку куркумы, нутовую муку и тщательно перемешивать в течении нескольких минут.

   

   

   Фарш из овощей со специями

4. Из получившейся смеси сформовать небольшие шарики.
   

   Формируем овощные шарики

5. Разогреть масло для фритюра и опустить в него получившиеся овощные шарики. Жарить до золотистого цвета.

   

   

   Жарим в масле

6. Растопить сливочное масло и обжарить в нем оставшиеся специи – 0,5 ч. ложки имбиря, кумин, 0,5 ч. ложки куркумы. В конце добавить гвоздику и корицу.
   

   Обжариваем специи

7. В сковороду с обжаренными специями добавить томатный соус, слегка обжарить его и залить водой. Дать немного покипеть.
   

   Добавляем томатный соус и воду

8. Кипящей томатной заправкой залить овощные шарики, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
   

   Овощные шарики алу кофта

Алу кофта готова. Приятного аппетита!

Катерина автор рецепта

Рецептов: 18

(47 оценок, среднее: 4,83 из 5)

Загрузка...