Картофельные шарики во фритюре - фото-рецепт картофельных шариков с сыром

Картофельные шарики во фритюре – аппетитная, вкусная и сытная вегетарианская закуска. Это очень простой рецепт, требующий всего три ингредиента – картофель, сыр и масло для фритюра, и конечно же, немножечко любви. 😊

Картофельные шарики во фритюре

Состав:

на 10 штук

5 шт среднего картофеля
100 гр адыгейского сыра
(или панира)
соль
по щепотке специй:
куркума
черный перец
асафетида (если есть)

Как приготовить картофельные шарики во фритюре:

Натереть картофель на мелкой терке.
Посолить и оставить на пять минут, чтобы он пустил сок.
Натертый картофель
Сыр натереть на терке или, если мягкий, просто размять. Добавить специи (куркуму, перец, асафетиду, если есть). Если сыр не соленый – посолить.
Приготовление начинки из сыра
Хорошо перемешать в однородную массу (проще всего это сделать рукой).
Начинка для картофельных шариков во фритюре
Натертый картофель посильней отжать руками от сока. Принцип приготовления этих шариков почти такой же, как и картофельных шариков с соевым фаршем, но за счет того, что картофель мы натираем на мелкой терке, муку можно не добавлять, т.к. шарики и так будут хорошо держать свою форму.
Отжатый картофель
Взять намного картофельной массы и сделать лепешечку диаметром примерно 7 см (прямо на ладони).
Из сырной начинки скатать шарик (Ø 2-2,5 см) и положить его в серединку лепешки, как показано на фото.
Лепим картофельные шарики с сыром
Аккуратно поднять края лепешки и сформировать картофельный шарик.
Шарики из сырого картофеля
В сковороде разогреть масло слоем не менее 2 см.
Обжарить шарики во фритюре (под крышкой) со всех сторон до румяной корочки.

Обжаривание во фритюре
Готовые картофельные шарики желательно выкладывать на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Картофельные шарики, обжаренные во фритюре