Картофельные шарики во фритюре – аппетитная, вкусная и сытная вегетарианская закуска. Это очень простой рецепт, требующий всего три ингредиента – картофель, сыр и масло для фритюра, и конечно же, немножечко любви. 😊
Картофельные шарики во фритюре
Состав:
на 10 штук
- 5 шт среднего картофеля
- 100 гр адыгейского сыра
(или панира) - соль
- по щепотке специй:
куркума
черный перец
асафетида (если есть)
Как приготовить картофельные шарики во фритюре:
- Натереть картофель на мелкой терке.
- Посолить и оставить на пять минут, чтобы он пустил сок.
Натертый картофель - Сыр натереть на терке или, если мягкий, просто размять. Добавить специи (куркуму, перец, асафетиду, если есть). Если сыр не соленый – посолить.
Приготовление начинки из сыра - Хорошо перемешать в однородную массу (проще всего это сделать рукой).
Начинка для картофельных шариков во фритюре - Натертый картофель посильней отжать руками от сока. Принцип приготовления этих шариков почти такой же, как и картофельных шариков с соевым фаршем, но за счет того, что картофель мы натираем на мелкой терке, муку можно не добавлять, т.к. шарики и так будут хорошо держать свою форму.
Отжатый картофель - Взять намного картофельной массы и сделать лепешечку диаметром примерно 7 см (прямо на ладони).
- Из сырной начинки скатать шарик (Ø 2-2,5 см) и положить его в серединку лепешки, как показано на фото.
Лепим картофельные шарики с сыром
- Аккуратно поднять края лепешки и сформировать картофельный шарик.
Шарики из сырого картофеля - В сковороде разогреть масло слоем не менее 2 см.
- Обжарить шарики во фритюре (под крышкой) со всех сторон до румяной корочки.
Обжаривание во фритюре - Готовые картофельные шарики желательно выкладывать на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Картофельные шарики, обжаренные во фритюре
Эти шарики, как и все блюда из картофеля, очень хорошо сочетаются со сметаной.
Картофельные шарики во фритюре с сыром внутри
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы по почте узнавать о новых рецептах на нашем сайте.
Приятного аппетита!
Юлия, спасибо за ответ, да, все получилось, я не пробовала, но муж, сказал, что вполне вкусно 😋 🌺
Запеканку буду готовить в выходные 😜
Юлия, здравствуйте! Сегодны буду опробовать ваш рецепт. У меня вопрос, мы с мужем не едим жареного, можно ли сделать такие шарики в духовке и не с таким количеством масла? 🙄
спасибо за ответ! 😊
Здравствуйте, Светлана! Думаю, в духовке тоже можно попробовать. Или приготовить вместо шариков запеканку. 😊
Вкусное чудо! Спасибо! Счастья Вам.
Спасибо, Людмила! И Вам 🌺
На вид аппетитно! Надо попробовать. Только боюсь, что лепить шарики долго придется.
Елена, они совсем недолго лепятся! 😉
😉 очень аппетитно….на днях приготовлю,а можно вместо адыгейского тофу,вкус не сильно поменяется???
Anna, можно и тофу. Надеюсь, Вам понравится 😊
Очень интересный рецепт. Вот спасибо ! Заберу конечно себе. Надо обязательно попробовать. Спасибо ! 🌺 🌺 🌺
Супер красивое блюдо из картофеля! Спасибо!
Какое чудо! Вот спасибо!