Рулетики из сыра с морковью и огурцом

Пикантные рулетики из сыра, маринованной моркови и свежего огурца привлекают внимание необычным оформлением и получаются очень вкусными. На приготовление этой закуски уходит совсем немного времени. Обязательно попробуйте – вам понравится!

Состав:

• 100 г полутвердого сыра
• 1 небольшая морковь
• 1 небольшой или 1/2 крупного огурца
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. растительного масла
• специи:
  – 1 ч. л. паприки
  – 1/4 ч. л. молотого кумина (зиры)
  – 1/4 ч. л. молотого кориандра
  – 1/6 ч. л. черного перца
  – асафетида по вкусу (или 1/2 зубчика чеснока)
• по 1 щепотке соли и сахара
• пучок зелени для украшения (по желанию)

Рецепт приготовления рулетиков из сыра:

1. Подготавливаем продукты.

   

2. Сначала нужно замариновать морковь. Для этого ее хорошо моем, чистим и нарезаем тонкими длинными (6-9 см) соломками. Перекладываем нарезанную морковь в тарелку, посыпаем солью, сахаром, специями, поливаем лимонным соком и аккуратно перемешиваем движением вилки вправо – влево, чтобы по возможности соломки оставались лежать в одном направлении. Накрываем крышкой или плоской тарелкой, оставляем мариноваться минимум на 10-15 минут. (Либо можно использовать корейскую морковь.)

   

3. Пока маринуется морковка, нарезаем такими же длинными и тонкими соломками огурец.

   

4. И разрезаем на тонкие пластинки сыр (это могут быть полукруги или прямоугольники, в зависимости от формы кусочка вашего сыра).

   

5. Когда замариновалась морковь, поливаем ее ароматным подсолнечным маслом.
6. Теперь выкладываем на сырный ломтик немного морковной и огуречной соломки и заворачиваем рулетиком. Неровно торчащие кончики овощных соломок подрезаем ножом.

   

Готовые рулетики из сыра с морковью и огурцом складываем на блюдо (из указанного количества продуктов получается примерно 12-14 штук), по желанию украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!