Вегетарианские фаршированные перцы “Орешки”

Эти вегетарианские фаршированные перцы своим цветом, ароматом и вкусом дополняют неповторимую атмосферу праздника, когда появляются на столе.

Состав:

• 3 шт среднего болгарского перца
• 100 г грецких орехов
• 100 г риса
• 50-70 г моркови (1 маленькая)
• 100 г домашнего майонеза (4-5 ст. л. с горкой)
• 50-70 г томатного соуса (2-3 ст. л. с горкой)
• 1 ч. л. соли
• специи: 1/2 ч. л листьев шамбалы, по 1/4 ч. л асафетиды и молотого черного перца
• 2-3 ст. л. растительного масла для жарки
• сметана

Увеличите количество продуктов вдвое и вы сможете начинить 6-7 средних перчинок.

Рецепт вегетарианских фаршированных перцев:

1. Отвариваем рис, морковь натираем на средней терке.
2. Орехи измельчаем, но так чтобы кусочки сохранялись. Это лучше сделать вручную, без использования кофемолки, потому что кофемолка превратит орехи в пыль.
   

   Измельчаем орехи

3. Перец моем, аккуратно срезаем “крышечки”, удаляем семена.
   

   Подготавливаем перцы

   И оставляем ждать своего часа, а ждать ему осталось не долго. Ведь ингредиенты фарша спешат познакомиться друг с другом.

4. Вливаем на сковороду 2-3 ст. ложки растительного масла, добавляем орехи и на среднем огне, постоянно помешивая, слегка обжариваем до золотистого цвета и легкого аромата.
5. Добавляем специи и продолжаем обжаривать, помешивая, до появления аромата специй.
   

   Обжариваем орехи со специями

6. Добавляем морковь и обжариваем, перемешивая, до золотистого цвета моркови.
   

   Кладем тертую морковь

7. Добавляем томатный соус, соль, перемешиваем.
   

   Добавляем томатный соус и соль

8. Выключаем огонь. Добавляем майонез, а затем рис. Размешиваем и вегетарианский фарш готов.
   

   Кладем майонез и рис

9. Плотно наполняем начинкой перцы, ставим в форму для запекания, сверху покрываем начинку большой столовой ложкой сметаны. “Крышечки” кладем рядом. На дно формы наливаем немного (около 50 мл) воды и отправляем в духовку на 200-250 градусов.
   

   Фаршируем перцы и запекаем

10. Когда перцы стали мягкие, а сметана сверху потрескалась, наши “Три орешка для Золушки”, вернее вегетарианские фаршированные перцы, готовы. У меня это занято 30 минут, не стоит их передерживать в духовке.
    

    Достаем из духовки

Подавать горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!

Halina автор рецепта

Рецептов: 1

(17 оценок, среднее: 4,59 из 5)

Загрузка...