Пицца без теста Bestestissimo

Все мы, так или иначе, но любим пиццу. По сути, пицца – это тесто-основа с начинкой. Но раз уж у вегетарианцев в ходу такие рецепты, как рыба без рыбы, икра без икры и прочие чудеса, так почему бы не приготовить пиццу без теста? Тем более, что получается она очень вкусная и менее калорийная. Приступим?

Состав:

Для блина-основы:

• 130 г замоченной на ночь зеленой чечевицы (приблизительно 65 г сухой)
• 130 г моркови (одна крупная)
• 1 ст. ложка растительного масла для жарки
• 2 ст. л. манки (при необходимости)
• соль и специи по вкусу

Для начинки:

• 1 средний помидор (120 г)
• 70 г твердого сыра
• 70 г моркови по-корейски (по желанию можно заменить на другой компонент)
• 3 ст. л. соуса – сметана или постный майонез

Как приготовить пиццу без теста:

1. Приготовим основу для пиццы – делается, как тесто для котлет в салате “Гнездо Петуха”.  В блендере смалываем в однородную массу морковь кусочками и замоченную на ночь чечевицу, добавляя воду при необходимости. Солим по вкусу. Если получилось слишком жидкое тесто (должно быть по консистенции, гуще, чем сметана), можно добавить манки и дать настояться. Но и без манки все будет держаться при жарке, так как чечевица будет забирать постепенно сок моркови и они соединятся между собой в меру устойчивый союз.
   

   Чечевичное тесто

2. На разогретую сковороду (желательно проверенную и не заподозренную в эффекте прилипания всего) с растительным маслом выкладываем быстро чечевичное тесто, разравниваем ложкой (получается толщина примерно 1 см) и жарим под крышкой на среднем огне до румяности. Потом аккуратно переворачиваем и немного поджариваем с другой стороны уже без крышки. Наша основа для пиццы без теста готова. Оставляем ее остывать и займемся начинкой.
   

   Выпекаем основу

3. Помидоры нарезаем тоненькими кусочками, морковь отжимаем от сока. Можно приготовить ее самостоятельно, как в рецепте Новогоднего салата из брокколи “Ель кучерявая”. А именно: морковь натираем на корейской терке или обратной стороной овощечистки, кладем специи, сахар и соль и разминаем руками, чтобы выделился сок, затем наливаем немного масла и лимонного сока и оставляем на час или больше.
4. Собираем нашу пиццу:
   • на основу наносим немного соуса (если сметаны, то солим по вкусу);
     

     Смазываем соусом

   • сверху выкладываем помидоры и морковь;
     

     Выкладываем начинку

   • посыпаем натертым на крупной терке твердым сыром и посыпаем пряными травами. Например, прованскими или итальянскими, предварительно растирая приправу между пальцами для большего раскрытия аромата.
     

     Посыпаем сыром и пряностями

5. Выпекаем пиццу без теста в духовке около 20-30 минут.
   

   Выпекаем

Ммммм, слышите какой аромат?
Buon appetito!

Остя Горгоц автор рецепта

Рецептов: 12

(40 оценок, среднее: 4,58 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...