Этот вкусный закусочный торт из чечевицы можно приготовить из доступных всем продуктов, а блюдо получится оригинальным и праздничным! Рецепт прислала Анастасия Бордеяну (asika):
Чечевица поистине уникальный продукт, она открывает нам целый мир в кулинарии, и поле для экспериментов просто неисчерпаемое 😊. Предлагаю вам рецепт вкусного, очень сытного и праздничного чечевичного тортика. Его можно готовить с разными начинками. Я предлагаю вам вариант несложной начинки, которая очень хорошо сочетается с чечевичными коржами и готовится из продуктов, которые всегда под рукой. Удивите себя и своих близких этим интересным блюдом!
Закусочный торт из чечевицы
Состав:
на 8 блинов (для сковороды диаметром 20 см)
Для коржей:
- 200 г зеленой чечевицы
- 1 л воды
- 200 г сметаны (чем жирнее, тем лучше)
- 200 г муки
- 1 ч. ложка соли (без горки)
- специи: по 1/2 ч. л. черного молотого перца, асафетиды
- растительное масло для жарки
Для прослойки:
- 5 шт моркови среднего размера (около 400 г очищенной)
- 1/2 ч. ложки асафетиды
- 2 пучка укропа и петрушки (около 60 г рубленной зелени)
- 250 г майонеза без яиц
Рецепт закусочного торта из чечевицы:
- Чечевицу промываем и заливаем кипящей водой. Варим до мягкости (около 30 минут).
Отваренная чечевица - Остывшую чечевицу превращаем в пюре с помощью блендера. Пюре из чечевицы по консистенции должно получится примерно как густой суп-пюре. Итак, из 200 г сухой чечевицы у меня получилось 800 г готового пюре.
Совет: Если пюре получается слишком густым, добавьте воды и доведите до нужной консистенции и веса. Это важно, так как вес остальных ингредиентов (сметана, мука) указаны именно исходя из веса чечевичной массы. При таком соотношении коржи торта получаются максимально нежными, но в тоже время легко переворачиваются и держат хорошо форму.
- Тесто для коржей готовится очень легко: смешиваем в одной емкости чечевичную массу, сметану, муку. Добавляем соль и специи и еще раз хорошо перемешиваем.
Чечевичное тесто
- Разогреваем сковороду и смазываем маслом. Выкладываем небольшую часть теста на сковороду и равномерно распределяем его по всей поверхности. Лучше это делать оперативно, так как “блинчик” быстро схватывается.
Примечание: Если вы хотите, чтобы чечевичные коржи были ровненькие и одинаковой толщины, то в этом очень помогут электронные весы. Я использовала блинную сковороду диаметром 20 см. Из исходного количества теста (1170 г) получается 8 блинчиков. Ну, а тут уже простая арифметика 😊.
Жарим блины из чечевицы - Жарим наш блинчик несколько минут с одной стороны (на среднем огне, до золотистой корочки). Переворачиваем на другую сторону и жарим еще несколько минут. Можно привычным способом просто поддеть лопаткой и перевернуть аккуратно, а можно воспользоваться второй сковородой (лучше большего диаметра) и резко перевернуть первую сковороду с блинчиком на вторую. Кстати, если приноровиться переворачивать таким способом, то меньше вероятности, что блины где-то порвутся. Кроме того, процесс готовки займет меньше времени, так как мы сразу жарим на 2-х сковородах.
Чечевичный блинчик - Складываем наши коржи из чечевицы по одному в стопочку на тарелку и прикрываем крышкой, пока жарятся остальные. Когда все коржи будут готовы, оставляем их под крышкой, чтобы они потомились, остыли и стали еще мягче и нежнее.
Коржи для закусочного торта - Тем временем готовим начинку для прослойки закусочного торта. Зелень укропа и петрушки мелко рубим ножом. Морковь натираем на крупной терке.
- Разогреваем на сковороде масло и обжариваем морковь до мягкости. В конце добавляем асафетиду и обжариваем еще немного. Можно добавить немного соли, все зависит от того, насколько соленый у вас майонез. У меня был домашний майонез достаточно соленый, поэтому морковную обжарку я не солила.
Обжаренная морковь
- Теперь приступаем к самому приятному – собираем наш чечевичный торт! Итак, выкладываем первый корж на блюдо, смазываем его майонезом, кладем обжаренную морковь и посыпаем рубленной зеленью.
Собираем закусочный торт
- Накрываем вторым коржом и хорошо приминаем руками. Повторяем слои, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой смазываем майонезом и украшаем по своему желанию.
- Закусочному тортику лучше дать немного настояться, чтобы коржи пропитались. Поэтому отправляем наш торт в холодильник минимум на 6 часов.
Отваренная чечевица
Чечевичное тесто
Жарим блины из чечевицы
Чечевичный блинчик
Коржи для закусочного торта
Обжаренная морковь
Собираем закусочный тортПодавать закусочный торт из чечевицы можно и в холодном, и в горячем виде. Нам не хватило терпения на подогрев, так что мы его уплетали в холодном виде – очень вкусно! Приятного вам аппетита!
Закусочный чечевичный торт
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые и первыми узнавайте о новых блюдах на нашем сайте!
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, что еще можно использовать в качестве начинки кроме морковки?
ООО, мое любимое блюдо!!! Готова есть его всегда 😋
Светлана 😎 🌺
Олька, гулять так гулять!
А можно еще и сыра например 😋
спасибо за рецептик, вкусный тортик. Достойная альтернатива печеночному, только еще лучше 🌺
Для праздничного варианта я бы добавили грибочки 😋
Олька, гулять так гулять!
А можно еще и сыра например 😋
Делала неоднократно. Всегда хорошо выходит. Только с горчицей я вечно перебарщиваю. Хотела спросить, а что если запечь в духовке, чтобы получилось что-то вроде оладий? Выйдет? Как думаете?
Ира пробуйте и расскажите нам ☺️
Я не пробовала в духовке
Печеночный торт – любимое блюдо, из прошлой, мясоедной жизни))))
Как здорово, что есть прекрасная, этическая замена. Как только я увидела рецепт, сразу же побежала готовить…
Так как не могу без импровизаций, то и здесь не устояла…
Был в холодильнике отваренный маш, его я и добавила к отваренной чечевице.
Так же побольше положила специй -карри, асафетифы, любимого кориандра, масалы, черного перца и паприки)))
ОООО, какая получилась вкусная вкуснятина!!!! Прилагаю фото
Прошло 3 недели, я сегодня снова приготовила тортик))) Пропитывается стоит на столе, ждет меня)))))
Светлана,какая красота у Вас получилась!
Я очень рада,что тортик пришелся Вам по вкусу 😋
Настя, очень, очень пришелся по вкусу и мне, и мужу, и родным, которых сегодня угощала. Вчера вечером приготовила, сегодня, какая жалость)))), уже нет ни кусочка 😜 😋
Светлана,я очень очень рада,что тортик разлетелся у Вас в миг!Готовьте на здоровье 🌺
Спасибо за интересный рецепт! А можно из нутовой или чечевичной муки делать?
Алия,думаю стоит попробовать😊
Хотя всегда готовила только из чечевицы.
Oxana,как вариант можно попробовать майонезом(если вы не кушаете молочное,то веганским)
Можно попробовать кефир,но тогда надо его наверное меньше класть,так как он жиже
Я всегда делала только на сметане😊Удачи в экспериментах!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ но чем можна заменить сметану 😋
Нина,какая красота 🌺
Спасибо большое за рецепт! Оооочень вкусно! и получилось с первого раза! в начале я побоялась делать слишком жидкое тесто , и первый блинчик порвался 😲 но потом я поняла- из жидкого теста блинчики получаются тоненькие, хорошо переворачиваются и быстро пропекаются. Майонез я смешала с питьевой активией, чтобы соус был чуть менее каллорийный и более жидкий 😄 Конечно, этот тортик не на каждый день, но когда хочется себя побаловать-советую,обьедение! 😋 👍 🌺
Алёна,я варю на среднем огне. У вас есть кухонные весы?
С ними так просто, у меня из 200 гр. сухой чечевицы в итоге получается 800 гр. готового пюре. Потом из такого пюре всё получается отлично!
А насчёт майонеза опять же весы в помощь. На 8 коржей около 250 гр.майонеза,получается около 30 гр. на один корж,я не помню сколько это ложек😊
Как-то так 😜
Алёнушка, я верю? что у Вас всё получится и вы доведёте этот тортик до такого совершенства,что может ещё какую-то гениальную идею и мне подкините😊
Насчет консистенции теста,так странно… я всегда для этого рецепта варю чечевицу в такой пропорции с водой и получается ну как на фото,вы видели. Может есть каике-то тонкости в видах чечевицы?
Насчет пресности коржей, конечно тут надо под себя корректировать. Я коржи сильно не сдабривала спциями и солью, потому что мой домашний майонез был ну очень пикантный😊
Настя, благодарю! 🌺 Я думаю, что дело скорее в огне. Вы варите чечевицу на сильном огне или на маленьком? И по поводу майонеза – подскажите пожалуйста, насколько обильно вы смазываете им блинчики? Как коржи на торте? Или поменьше?
Давно хотела приготовить этот тортик, очень уж любила невегетарианский аналог этого блюда в детстве. С блинчиками конечно пришлось помучаться 😄 Вода при варке чечевицы у меня почти не испарилась, и когда она сварилась, и я взбила все блендером, то получилась жижа какая-то, а не суп-пюре 😁 Пришлось процеживать через сито и добиваться нужной консистенции. Жарка блинчиков, а точнее их переворачивание далось нелегко – они так и норовили порваться)) Один все-таки стал безвременно ушедшим 😄 Зато я освоила технологию переворачивания блинов с помощью сковороды и плоской тарелки)) А еще лучше двух 😁 Что хочу сказать о результате? В целом вкусно, но мне чего-то не хватило. Блины получились пресноватыми. Может сметана дала сладость, не знаю. В следующий раз попробую сделать на кефире и добавить побольше специй для яркости вкуса. И еще я поняла, что нужно не жалеть майонеза для смазки каждого слоя (как бы не ужасала эта перспектива мазать жирные блины жирным майонезом 😄 ) А то у меня получилось суховато. Размер тортика получился, кстати, внушительным (у меня получилось 7 блинов), поэтому лучше его готовить на праздники или для большой семьи. Благодарю за рецепт! Как всегда не буду останавливаться на достигнутом, пока не доведу его до совершенства))
Просто гениальная идея! Спасибо!
Джуни, готовьте на здоровье! 🌺
Елена,на здоровье!Я очень рада,что вам понравилось и поле для творчества нашлось😊
Единственный нюанс этого тортика,что он ОЧЕНЬ сытный😊
Это надо учитывать при составлении меню на прадничный стол!
Недавно делала такой на свой день рождения и поняла,что после кусочка тортика гости уже в принципе наелись😊
Asika, Ваша правда, сытный ну очень. 😊 Я когда то в юности делала подобный слоеный тортик, только из кабачков обжареных полукольцами. И так же прослоивала пережареными лук+морковь. Там и майонеза меньше требуется, т.к. всё сочно и так. Оттого и менее сытно-калорийно. Может кто возьмет на заметку… 😉
Спасибо автору за идею! 🌺
Есть некая схожесть во вкусе с когда-то любимым мной печеночным тортом. Я по старинке к морковке добавила лучок. А в майонез дольку чеснока. На верхнем блине – сыр без сычуга. Попробуйте- не пожалеете.
Екатерина, я очень рада,что Вам понравилось!
Да, прелесть многих тортиков в том,что блинчик можно мастерски скрыть и никто ничего не заметит=) 😜
Получила огромное удовольствие от приготовления))) творила на кухне, творила….. В общем, творчество так и лезло))))
не все блинчики получились удачные, но спасибо за подсказку “две сковороды” оочень выручило. Брак тоже был отлично использован и замаскирован под майонез и начинку.
В начинку использовала: мелко порубленная капуста (оставалась неиспользованная от капустных шницелей), морковь, маленькая головка лука, адыгейский сыр потёртый на крупной терке.
Всем очень понравилось, слопали с удовольствием. Буду теперь готовить часто)))
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ)))
Надежда,какой аппетитный у Вас тортик!
Я очень рада,что Вам понравилось ☺️
Спасибо большое за рецепт. Получилось всё точно как в рецепте. И очень вкусно