Этот паштет из чечевицы с орехами и черносливом – настоящий трансфомер: он с легкостью может выступить самостоятельной закуской, намазкой на хлеб, начинкой для пирожков, или, в моем случае, дополнением к пряной тыкве.
Рецепт, подсказанный подругой и адаптированный мною под ведические кулинарные каноны, идет нарасхват на праздничном столе и быстро готовится. Пробуем!
На мой взгляд, отсутствие точных пропорций орехов и чечевицы не испортит это блюдо – можно смело экспериментировать согласно личным вкусовым предпочтениям. К примеру, орехов может быть в 1,5-2 раза больше чечевицы, а чернослив можно заменить курагой – получатся иные оттенки вкуса.
Состав:
- 200 г отваренной зеленой чечевицы
- 100 г грецких орехов
- 14 шт чернослива
- 1-2 ст. л. лимонного сока (или по вкусу)
- 2-3 ст. л. душистого растительного масла
- специи:
1 ч. л. асафетиды
0,5 ч. л. черного перца - соль
Рецепт чечевично-орехового паштета с черносливом:
- Чернослив запарить кипятком на 5-10 минут.
Запариваем чернослив - Орехи измельчить в процессоре с S-образными ножами (или провернуть через мясорубку, кофемолку).
Измельчаем орехи - Соединить чернослив, орехи, отварную чечевицу, влить лимонный сок и масло, добавить соль и пряности. Взбить в процессоре или погружным блендером до однородной массы.
Все соединяем и взбиваем
Готово! Угощаемся и потчуем родных. Паштет вкусен в теплом виде и прекрасно сочетается с горячими основными блюдами (например, с запеченной тыквой), а в холодном обретает несколько другой, не менее приятный вкус – прокравшийся в закуску чернослив чувствуется отчетливее.
Готовый чечевичный паштет малофотогеничен, но щепотка итальянских трав, к счастью, меняет восприятие. 😊
Приятного аппетита!
юля дя Вас мои похвалы не новость помимо меня много благодарных людей за рецепты всяких вкусностей но считаю своим долгом еще раз поблагодарить у меня много блюд по вашим рецептам все классно а ведь мне уже 83 года и тоько сейчас стала готовить всякие разности спасибо Вам! 🌺
Спасибо за рецепт! 👍 Очень хочется попробовать сочетание чечевицы с черносливом! И тоже с тыквой! 😋
Всегда пожалуйста! 🌺
спасибо, что напомнили рецепт, делала когда-то, только с курагой, очень вкусно получается, еще добавляла чеснок( 1-2 зубчика) и лук (1шт) обжаренные. Перекручивала на мясорубке.
Во благо!
Юля, спасибо за рецепт! Приготовила. Вкусненько! Напоминает что-печеночное, хотя вкус этот давно забыт.Как намазка на хлеб даже мужу понравился. а он у меня еще тот гурман.
Спасибо за обратную связь! Чечевица может мимикрировать под что угодно. Мой папа то и дело восклицает, какие вегетарианцы выдумщики. 😄
Юленька, замечательный рецепт! Большое спасибо!
Галина, благодарю за отзыв, на здоровье!
Юлия, здорово вы придумали! 😋 Можно еще сверху вместо травок орешками измельченными посыпать, тоже аппетитно получится 👍
А тыкву вы вместе с паштетом запекали, или выкладывали паштет на уже готовую тыкву?
Спасибо! 🌺
Даа, орешки подойдут и вместе с зеленью, и вместо. Тыкву запекала отдельно.