Паштет из чечевицы с черносливом и орехами

Этот паштет из чечевицы с орехами и черносливом – настоящий трансфомер: он с легкостью может выступить самостоятельной закуской, намазкой на хлеб, начинкой для пирожков, или, в моем случае, дополнением к пряной тыкве.

Рецепт, подсказанный подругой и адаптированный мною под ведические кулинарные каноны, идет нарасхват на праздничном столе и быстро готовится. Пробуем!

На мой взгляд, отсутствие точных пропорций орехов и чечевицы не испортит это блюдо – можно смело экспериментировать согласно личным вкусовым предпочтениям. К примеру, орехов может быть в 1,5-2 раза больше чечевицы, а чернослив можно заменить курагой – получатся иные оттенки вкуса.

Состав:

• 200 г отваренной зеленой чечевицы
• 100 г грецких орехов
• 14 шт чернослива
• 1-2 ст. л. лимонного сока (или по вкусу)
• 2-3 ст. л. душистого растительного масла
• специи:
  1 ч. л. асафетиды
  0,5 ч. л. черного перца
• соль

Рецепт чечевично-орехового паштета с черносливом:

1. Чернослив запарить кипятком на 5-10 минут.
   

   Запариваем чернослив

2. Орехи измельчить в процессоре с S-образными ножами (или провернуть через мясорубку, кофемолку).
   

   Измельчаем орехи

3. Соединить чернослив, орехи, отварную чечевицу, влить лимонный сок и масло, добавить соль и пряности. Взбить в процессоре или погружным блендером до однородной массы.
   

   Все соединяем и взбиваем

Готово! Угощаемся и потчуем родных. Паштет вкусен в теплом виде и прекрасно сочетается с горячими основными блюдами (например, с запеченной тыквой), а в холодном обретает несколько другой, не менее приятный вкус – прокравшийся в закуску чернослив чувствуется отчетливее.

Готовый чечевичный паштет малофотогеничен, но щепотка итальянских трав, к счастью, меняет восприятие.

Приятного аппетита!

Юлия M. автор рецепта

Рецептов: 30

(22 оценок, среднее: 4,95 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...