Паровые рулеты с нутом и овощами

Еще один рецепт вкусных рулетов на пару от нашей читательницы Елены Лебедь – паровые рулеты с нутом и овощами.

Елена пишет:

Пожалуй, все господа вегетарианцы любят и с удовольствием готовят пельмени с начинкой из бобовых. Эту любовь полностью разделяю и к вариантам таких начинок предлагаю добавить начинку из нута. Такие пельмени очень вкусны и сытны.

Признаюсь, в нашей семье пельмени – редкое блюдо, лепим их только на рождественские праздники, когда вся семья вместе и есть немного свободного времени. А обычно готовлю паровые рулеты – так же вкусно, но гораздо быстрее. И можно предложить на праздничный стол!

Паровой рулет с овощами и нутом

Состав:

стакан – 250 мл

Для теста:

• мука
• 200 мл воды
• щепотка соли

Для начинки:

• 1 стакан нута
• 2 шт моркови (крупной)
• 1 перец болгарский
• специи: 1 ч. ложка (неполная) гарам масалы
• соль
• кукурузное масло для жарки
• сливочное масло (или растительное)

Рецепт паровых рулетов:

1. Нут перебрать и замочить на ночь в большом количестве воды с щепоткой соды.

   Замачиваем нут

2. Из воды, соли и муки замесить эластичное пельменное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин – 1 час.
3. Воду с замоченного нута слить, промыть, добавить новую. Нут отварить любым привычным способом до готовности. Я отвариваю в мультиварке.

   Отвариваем

4. Морковь потереть на крупной терке, обжарить на масле.

   Морковь обжариваем

5. Перец порезать мелкими кусочками.

   Режем перец

6. Воду с нута слить, оставив полчашки. Переложить горох в чашу блендера и добавить немного отвара, чтобы легче было перемолоть, и измельчить. Получится густая гороховая каша. На этом этапе веганы могут вместо отвара добавить растительное масло.

   Пюре из нута

7. В кашу из нута добавить обжаренную морковь, гарам масалу, посолить. Перемешать.

   Начинка для паровых рулетов

8. Тесто разделить на 8 частей. Маленькие рулеты удобно и готовить, и подавать на стол. Но можно приготовить и большие рулеты, это уже как больше нравится.
9. На подпыленной мукой доске тонко раскатать тесто, положить начинку из нута, посыпать болгарским перцем и покрошить маленькие кусочки сливочного масла для сочности (если добавляли растительное, то сливочное не нужно).

   Посыпаем перцем и маслом

10. Скатать рулетом и перенести в смазанную растительным маслом чашу пароварки.

    Рулеты в пароварке

11. Готовить на пару 25-30 мин.

    Готовим на пару

Паровые рулеты подавать со сметаной и горчицей, гарнировав овощами, или с другим любимым соусом.

Паровые рулеты

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,71 из 5 (48 голосов)

Loading...