Этот замечательный простой рецепт домашнего мороженого без яиц рассказал мне Николай Шуйский, а я приготовила, сфотографировала и делюсь с вами. Действительно, готовится оно элементарно, а получается очень вкусно и натурально!
Меня зовут Николай, вегетарианец уже лет 10. Большое спасибо Вам за сайт и рецепты. Очень простые по составу и приготовлению, очень понятно и наглядно изложено. Мы опробовали несколько блюд, все получилось и понравилось.
Хотел предложить Вам простой рецепт домашнего вегетарианского мороженого без яиц. Те, что продаются в магазине, практически всегда содержат невегетарианские добавки типа Е471, ну и состав у них совсем невдохновляющий 😊
Вегетарианское домашнее мороженое со сгущенкой
Готовится такое мороженое из сметаны и сгущенного молока. Вот, что пишет Николай:
Сметана любая: мы и домашнюю пробовали, и магазинную 10-15 %-ую – все равно получается. Мороженное очень вкусное и натуральное. При желании можно добавить кэроб, фрукты, орешки и т.д., но нам и так нравится 😊
Я сделала на 20% сметане – получилось отлично, но меньше жирность, я думаю, не стоит брать, а то будут чувствоваться льдинки.
Состав:
- 500 гр домашней или магазинной сметаны (или сливок)
- 1 банка (380 гр) сгущенки
- 1 пакетик ванильного сахара
- по желанию (не обязательно): кэроб или какао, клубника, орешки или другие добавки
Рецепт домашнего мороженого со сгущенкой:
- Смешать сметану и ванильный сахар.
Сметана с ванильным сахаром - Добавить сгущенку (как сделать сгущенку в домашних условиях).
Сметана со сгущенкой - Взбить все миксером.
Приготовление мороженого без яиц - Разлить смесь по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки и т.д. Я часть мороженого сделала в контейнере.
Приготовление белого ванильного мороженого - Остальную часть, с клубникой (перемолотой блендером) и кэробом (заменитель какао), – в небольших формочках.
Приготовление клубничного и шоколадного мороженого - Поставить в морозилку до застывания (если формочки маленькие, то перемешивать не нужно, если большие – то желательно несколько раз во время заморозки перемешать, чтобы консистенция готового продукта получилась более мягкая, без возможных кристалликов льда, особенно если сметана будет недостаточно жирной).
Вкусное домашнее мороженое готово
Вот и все! Теперь можно разложить наше домашнее мороженое по охлажденным креманкам, украсить орешками, фруктами, листиками мяты. Можно также полить сиропом или вареньем, жидким медом, посыпать тертым шоколадом, в общем, вариантов множество, вкусно будет в любом случае 😊 . А если заменить сметану творогом, то получится творожное мороженое.
Домашнее мороженое со сгущенкой и сметаной
Мне очень понравился рецепт, буду часто по нему готовить такую вкусняшку 😊 .
Мороженое без яиц
P. S. Если Вам также понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Дорогие!
Этический отказ от продуктов, полученных убойным путем – только одна из составляющих философии вегетарианства.
Возможно в магазинной сметане и сгущенке и нет животных продуктов, но от этого они здоровее не становятся.
Сгущенка сейчас делается из порошковых продуктов с немыслимым количеством добавок, равно как и сметана. Эти продукты пищевой промышленности не являются едой. Не дайте себя обмануть!
Всех благ!
Ольга Ивановна, к счастью еще есть натуральные молочные продукты. Но лучше всего домашние. 😊
Варите самодельную сгущенку, так как та которая из магазина, иногда может быть тоже с Е-добавками, и т.п. Вот могут ведь многие люди которые коз, и коров держут у себя в подворье в небольшом при этом количестве, но не имеют при этом оборудования производящего мороженое, и молочные продукты, и упаковывающие его и их в упаковку, объедениться между собой вместе, и создать совместное производство мороженного, и молочных продуктов без опасных при этом химических добавок, раз они сами хотеть будут такие продукты изначально создавая свое предприятие и изготовлять на нем!!! Это же будет так способствовать развитию животноводства, потому что появятся тогда и другие люди, которые так же захотят приобрести допустим в небольшом количестве коз, или коров, и стать так же членами этого совместного предприятия, укрепив его этим, ведь тогда все эти люди могут легко реализовывать каждый раз свою продукцию, а не как сейчас, когда они держат в своем подворье небольшое количество коров, или коз, и не знают потом куда им продать молочные получаемые от их животных продукты, тратя на это при этом, свое время!!! //Вся опубликованная мною в этом моем коментарии информация, имеет статус общественного достояния, как для России, так и для стран всего мира, а это значит, что она может свободно использоваться людьми во всем мире, раз имеет свой статус антипатента, и она принадлежит нашему святому Господу Богу Иисусу Христу, и святой Русской Православной Церкви!!! Благодарю вас, и желаю вам всего самого доброго!!! 🌺
Большое спасибо за рецепт!
Люблю простые и вкусные вещи. Давеча решила приготовить мороженное и наткнулась на сей сайт, где рецепт гораздо проще всех аналогов 😊 Сразу приготовила и чуть было не съела, когда мешала через 2 часа 😁
Сегодня утром слопала целый стакан – очень вкусно! Напоминает мороженое из детства, когда в одном магазине продавали мороженое в малюсеньких стаканчиках со вкусом между сливочным и крем-брюле.
Теперь буду экспериментировать с добавками ))
Подскажите, пожалуйста, цикорий можно в экадаши? Извините, что не по теме.
Александра, цикорий – это не зернобобовые.
Т.е до увеличения объема не нужно взбивать?Я думал так мороженого будет в два раза больше.
Александр, а Вы на магазинной сметане делаете мороженое или на сливках? Если на маг. сметане, она все равно не увеличится в объеме.
А если на сливках (не менее 30%), тогда да, лучше их взбить.
Здравствуйте, если делать мороженое в ванночке обязательно перемешавать через некоторое время? 🌺
Эмилия, не обязательно.
Скажите,а сколько по времени взбивать домашнюю сметану со сгущенкой?
Александр, пока все не перемешается хорошо. Не очень долго 😊.
Cпасибо! давно не получал такого удовольствия от процесса приготовления, все получилось и застыло, только вот сладкое очень, но все равно очень понравилось. Хотелось бы попросить автора выложить ещё рецепт с шоколадным мороженым если можно 😉
и как я раньше не видела этот рецепт…
благодарю)
Большое спасибо за рецепт! 🌺 Обязательно попробую… 👍
сгущённое молоко вызывает генетические мутации и вымирание рода, так что я рекомендую воздерживаться от его употребления. То же касается сухого и пастеризованного молока ☝️
Действительно быстро и очень вкусно. Я делаю мороженое со сливками, с ними вкуснее.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, натуральная хорошая сгущенка это какая? на всех банках которые я видела написано ГОСТ! на что еще обращать внимание! может может сказать какой вы пользуетесь, возможно у нас я тоже такую найду! Заранее спасибо за ответ!
ЮЛЯ ГОСТ-78 ЭТО САМАЯ НАСТОЯЩАЯ СГУЩЕНКА! ЛЕТ 5-6 НАЗАД Я ТАКУЮ СГУЩЕНКУ НАХОДИЛА НА БАЗАРЕ,А СЕЙЧАС УЖЕ НИГДЕ НЕ ПОПАДАЕТСЯ НА ГЛАЗА ИЛИ ПЛОХО ИЩУ 🙄
А если не добавлять ванильный сахар? Вкус не испортится?
спасибо за рецепт😉😉 очень вкусно получилось но жаль что долго заморажевается
Спасибо за рецепт!!! Сделала шоколадное, ванильное, банановое и бананово-шоколадное мороженое с кокосовой стружкой. Мои домашние, особенно дочка в восторге! И я рада, что она перестала у меня выпрашивать магазинное мороженое😉.
🌺 😋 😎 👍 офигенно!!!
Шикарный рецепт! Проще простого и результат превзошел все ожидания – невероятно вкусное домашнее мороженное! 👍 😋
Я брала сметану 25% и сделала три начинки: сливочную с кокосовой стружкой, с черной смородиной (заранее смешав ее в блендере со сгущенкой, но эта другая история 😄), а также с какао и орешками. Сгущенки добавила где-то 250г всего, тк использовала другие сладкие ингредиенты.
Несмотря на то, что все слегка кристаллизовалось после 3х дней ожидания в морозилке (не мешала, увы), я очень довольна! Еле оторвалась 😌 ☺️ Спасибо за вдохновение!
Пожалуйста, Ольга! Я очень рада, что Вам понравилось мороженое! 😊
Как-то чересчур сладко получилось. Не похоже на сливочное мороженое. Может меньше сгущенки нужно? 🙄
Анастасия, да, количество сгущенки можно уменьшить, если Вам слишком сладко 😊
Впервые делаю мороженое сама. Всё взбила и разлила по формам, теперь жду когда застынет. О результате отпишусь..
А ещё вопрос: взбивать в течении какого времени?
Я взбивала миксером на средней скорости в течении 10мин.
Вкусненько, получилось!!! ♡♡♡
Единственное, то что я взяла сгущёнку с какао. Перебор вкуса был, лучше обычную и какао по вкусу добавить..
Завтра так и сделаю!! ☆
Спасибо за рецепт!!! 😋 👍 😁
Я когда делала мороженое по другим рецептам, оно получалось, как будто с льдинками на вкус, не мягкое как в магазине, а хочется чтоб было одной консистенции, вот этот рецепт ещё испробую, спасибо!