Этот замечательный простой рецепт домашнего мороженого без яиц рассказал мне Николай Шуйский, а я приготовила, сфотографировала и делюсь с вами. Действительно, готовится оно элементарно, а получается очень вкусно и натурально!
Меня зовут Николай, вегетарианец уже лет 10. Большое спасибо Вам за сайт и рецепты. Очень простые по составу и приготовлению, очень понятно и наглядно изложено. Мы опробовали несколько блюд, все получилось и понравилось.
Хотел предложить Вам простой рецепт домашнего вегетарианского мороженого без яиц. Те, что продаются в магазине, практически всегда содержат невегетарианские добавки типа Е471, ну и состав у них совсем невдохновляющий 😊
Вегетарианское домашнее мороженое со сгущенкой
Готовится такое мороженое из сметаны и сгущенного молока. Вот, что пишет Николай:
Сметана любая: мы и домашнюю пробовали, и магазинную 10-15 %-ую – все равно получается. Мороженное очень вкусное и натуральное. При желании можно добавить кэроб, фрукты, орешки и т.д., но нам и так нравится 😊
Я сделала на 20% сметане – получилось отлично, но меньше жирность, я думаю, не стоит брать, а то будут чувствоваться льдинки.
Состав:
- 500 гр домашней или магазинной сметаны (или сливок)
- 1 банка (380 гр) сгущенки
- 1 пакетик ванильного сахара
- по желанию (не обязательно): кэроб или какао, клубника, орешки или другие добавки
Рецепт домашнего мороженого со сгущенкой:
- Смешать сметану и ванильный сахар.
Сметана с ванильным сахаром - Добавить сгущенку (как сделать сгущенку в домашних условиях).
Сметана со сгущенкой - Взбить все миксером.
Приготовление мороженого без яиц - Разлить смесь по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки и т.д. Я часть мороженого сделала в контейнере.
Приготовление белого ванильного мороженого - Остальную часть, с клубникой (перемолотой блендером) и кэробом (заменитель какао), – в небольших формочках.
Приготовление клубничного и шоколадного мороженого - Поставить в морозилку до застывания (если формочки маленькие, то перемешивать не нужно, если большие – то желательно несколько раз во время заморозки перемешать, чтобы консистенция готового продукта получилась более мягкая, без возможных кристалликов льда, особенно если сметана будет недостаточно жирной).
Вкусное домашнее мороженое готово
Сметана с ванильным сахаром
Сметана со сгущенкой
Приготовление мороженого без яиц
Приготовление белого ванильного мороженого
Приготовление клубничного и шоколадного мороженого
Вкусное домашнее мороженое готовоВот и все! Теперь можно разложить наше домашнее мороженое по охлажденным креманкам, украсить орешками, фруктами, листиками мяты. Можно также полить сиропом или вареньем, жидким медом, посыпать тертым шоколадом, в общем, вариантов множество, вкусно будет в любом случае 😊 . А если заменить сметану творогом, то получится творожное мороженое.
Домашнее мороженое со сгущенкой и сметаной
Мне очень понравился рецепт, буду часто по нему готовить такую вкусняшку 😊 .
Мороженое без яиц
P. S. Если Вам также понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Замечательный рецепт.
Сомневалась делать его, так как слишком легко, думала вкусно не будет.
Теперь делаем только такое мороженное с разными дополнениями в виде клубники, малины, смородины и др ягод, а так же с творогом.
Получается дёшево, полезно и вкусно. Раньше в неделю на мороженное уходило по 1.5-2 тыс. А сейчас максимум 500 рублей.
Спасибо за рецепт.
После заморозки для меня тоже очень сладко, а дети уплели за обе щеки чуть ли не все за раз 😁
Ирка, но зато в следующий раз уже сделаете под свой вкус 😊
Рада, что вашим деткам понравилось мороженое! 😋
Да уже поставила, с орехами, я его ещё не замерзшим хожу поедаю прям с морозилки ☺️ . Спасибо большое
Ух ты, класс! 😁 🌺
550 сметаны и 350 сгущёнки мне показалось прям через чур сладко, но это только взбитое. Как будет после заморозки не могу пока сказать, но вряд ли сладость куда то убежит 😄 . Проверим утром
Очень интересно! Попробую порадовать внучку!
Спасибо за рецепт——взбила сметану со сгущенкой по 500гр каждого. в смесь добавила замороженную вишню без косточки и немного добавила грецких орехов. получается что-то не ЗЕМНОЕ. очень вкусно.
Очень просто и очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
Сегодня в честь дня мороженого приготовили по рецепту Николая. Одну часть сделали с клубникой, вторую с ванилью – получилось классно!
Спасибо большое за рецепт!
А можно плитку добавить 😜
А если я шоколадку добавил до заморозки, ничего страшного не будет? 🥺
Не будет 😊
Была в гостях ,пока обедали за это время было готово мороженое, вкус отменный .Спасибо за такой рецепт…. 🌺 🌺 🌺 👍 👍 👍
Какая вкусняшка! Надо сделать своим внучатам – любят мороженое 😋 Спасибо! 🌺
Здравствуйте, Юлия!
А можно ли использовать домашний йогурт?
Катерина, добрый день! Йогурт ведь совсем нежирный, будут льдинки в мороженом. Но если у Вас есть дома мороженица, тогда можно 😊
Спасибо, тогда попробую со сливками.
Ребята, морожко просто объедение, всем БЛАГО ДАРЮ 😊). Делал из 18% магазинной сметанки и никаких ледышек , довольно нежное получилось, но очень сладкое, добавлял кардамончик и миндаль.
А вот мое домашнее мороженое:
Класно вышло! 🤩
Очень вкусно, спасибо!
Девочки, мороженое надо все таки мешать несколько раз!
дима,со сметаной делала и в одну порцию добавила цикорий вкус крем брюле получился,очень вкусно.сегодня с сыном уже двойную порцию сделали,чтоб каждый день не делать
СЕГОДНЯ КУПИЛА ПРОДУКТЫ И ПРИГОТОВИЛИ. ОЧЕНЬ ВКУСНО! ПАПА СКАЗАЛ ВКУС КАК РАНЬШЕ БЫЛ У МОРОЖЕНЫХ НАСТОЯЩИЙ! УЖЕ ВСЕ МГНОВЕННО СЪЕЛИ.ДУМАЮ ТЕПЕРЬ С СЫНОМ НА НЕГО ПОДСЯДЕМ 😜 ПРИДЕТСЯ ТЕПЕРЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ РАЗОРЯТСЯ НА ЭТИ ПРОДУКТЫ И КОНЕЦ МОЕЙ ДИЕТЕ! 😢 😊
Вы со сливками делали?
Не знаю почему не видно моего предыдущего комента? В любом случае вот фото моего мороженого
ДИМА СПАСИБО! ЗАВТРА БУДУ ПРОБОВАТЬ ДЕЛАТЬ И РАДОВАТЬ СЫНИШКУ
На здоровье! 🤩
Дима, спасибо за фото! Как Вам мороженое, понравилось?
Понравилось! 🤩 Только я вместо сметаны использую сливки 36%.Но я все таки настаиваю на том что в процессе заморозки нужно переодически мешать мороженное.Это из личного опыта.Первый раз принебрег этим и получил сладкий “снег”. 😄 В последующие разы с перемешкой выходило настоящее кремообразное мороженное,как в магазине.
Почему автор не указывает что мороженное в процессе заморозки нужно переодически перемешивать массу. Каждый час, раза четыре как минимум. Это предатвращает образование кристаллов льда и делает мороженное мягким и кремообразным как магазинное.
Дима, если мороженое делать из сметаны или сливок жирностью минимум 20 %, то перемешивать не обязательно, оно и так будет без льдинок.
Интересно, Юлия, где вы их находите? Можете назвать торговые марки? А также откуда у Вас уверенность, что они натуральные? А если и натуральные, то как Вы узнаёте чем их кормили? Ведь если животных кормили в стойлах пшеницей, соей и кукурузой (я уже молчу о гормональных добавках и антибиотиках), а не на пастбище травой или фуражом – то соотношение жиров омега3/омега6 в них нарушено в сторону омега-6. А это, как сейчас уже установлено, один из нескольких основных факторов, способствующих воспалению в организме, что приводит в итоге к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям и раку. Не более, не менее. Я конечно понимаю, что тут не медицинский портал, а кулинарный. Но, в современном мире каждый, А ПОВАР В ОСОБЕННОСТИ ДОЛЖЕН РАЗБИРАТЬСЯ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ЕДОЙ, А ЧТО ОТРАВОЙ. Так что по-сути, домашние продукты от лично-знакомого поставщика – единственно-возможный вариант употреблять сейчас молочные продукты с реальной пользой для здоровья. Будьте бдительны!
Вот обсуждали по поводу добавок в сметане – https://vegetarianrecept.ru/vypechka/torty/tort-v-vide-serdca.html#comment-35721
А про домашнее никто же не спорит, но наверное, не у всех есть такая возможность 😊