Если вы любите сладенькое, попробуйте приготовить эти вкусные и простые в приготовлении кокосовые шарики. Обещаю, что долго они у вас не задержаться.
Сухое молоко в этом рецепте лучше использовать качественное (натуральное 25% жирности), хотя это не столь критично, как для бурфи.
Кокосовые шарики
[adsense]
Состав:
- 60 мл воды
- 200 гр сахара
- 125 гр сливочного масла
- 125 гр кокосовой стружки (из них 25 гр на обсыпку)
- 200 гр сухого молока
- 50 гр орехов (кешью, миндаль, фундук или др.)
Приготовление кокосовых шариков:
- Смешать в кастрюле воду, сахар и сливочное масло.
Сахар, масло и вода - Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Сахар должен раствориться.
Растапливание - Снять с огня и добавить кокосовую стружку (100 гр) и сухое молоко.
Приготовление смеси для сладких шариков - Перемешать миксером, чтобы разбились все комочки.
Готовая смесь
- Когда смесь остынет, поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она загустела.
- Набрать ложкой небольшое количество смеси, сделать лепешечку, положить в серединку орешек и сформировать шарик.
Формирование кокосовых шариков - Обкатать его в оставшейся кокосовой стружке (можно для этой цели взять цветную).
Сладкие кокосовые шарики - Поставить в холодильник или сразу подавать на стол.
Сахар, масло и вода
Растапливание
Приготовление смеси для сладких шариков
Готовая смесь
Формирование кокосовых шариков
Получаются очень вкусные и нежирные сладкие шарики, похожие на “Рафаэлло”. Их можно делать и без орехов – будет тоже очень даже неплохо.
Хранить эти сладости нужно в холодильнике. При комнатной температуре они немного теряют свою форму, но не расплываются.
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить. Впереди еще будет много всего вкусненького!
Приятного аппетита!
Огромное спасибо за рецепт изумительных шариков! Разлетелись вмиг! Сухое молоко и кокосовую стружку покупала через Вайлдберриз, у нас в магазинах хорошее не купишь.
Доброго вечера, делала сегодня эту сладость,у меня она даже после 2-х часов в холодильнике не застыла, шарики липнут к рукам,можно её как-то запустить? Спасибо
Вероника, нужно тогда добавить еще сухого молока. Чем качественнее сухое молоко, тем лучше застывают шарики)
Спасибо за рецепт!
Все получилось!
Наталья, какая красота! Просто слюнки текут!)) 👍
Готовила всё по рецепту. Как по мне, то очень даже вкусно получилось.
Единственное: Сухое молоко заменила детским питанием, а сахара брала 100-120г (не люблю слишком сладкое). Кокосовые “колобки” получаются очень сытными.
Тем, кто любит всё более лёгкое по вкусу и приготовлению – отличный рецепт. Любителям “жарить-запекать” покажется “сырым”. Пишу по реакции своей семьи.
Спасибо за очень вкусный десерт! Всем очень понравилось, сказали,что очень похоже на рафаэлло! Единственное, сахара положила меньше (и масла всего грамм 70) и все равно было очень сладко. Форма немного терялась в тепле(может из-за малого количества масла?), но это не помешало насладиться этой вкуснятиной! Так что смело пробуйте и наслаждайтесь этим райским десертом!
Вероника, очень рада, что шарики всем понравились!
Количество масла и сахара влияют на то, как они будут держать форму.
Поэтому лучше доставать шарики из холодильника сразу перед подачей. 😊
Спасибо за рецепт! попробовала такие шарики на семинаре у Торсунова))) думаю – надо бы повторить!!! получилось с первой попытки! молоко сухое цельное практически невозможно найти! Нашла в Ленте кое как.
Подскажите пожалуйста можно ли сухое молоко заменить кокосовой мукой? У дочки на молоко аллергия
Елена, кокосовая мука совсем другая на вкус и по свойствам. С сухим молоком, конечно, намного вкуснее шарики получаются. Но можно попробовать заменить, только обязательно учесть, что кокосовая мука впитывает много жидкости, поэтому ее нужно добавлять меньше, чем сухого молока, иначе получится очень сухо и невкусно.
Здравствуйте! Подскажите, а можно ли добавить меньше сахара, люблю этот десерт, но очень сладко мне)))
Я обычно использую 150 грамм, нам с супругой столько хватает.
Второй год готовлю эти замечательные кокосовые шарики, очень просто и вкусно. Спасибо за рецепт.
Наоборот сладкоежка, часто просит что-нибудь сладенькое дать… Только что спросила, она ответила, что потому что не любит сгущенку и не любит кокос 😲 🥺
☺️ Не знаю как мне исправить… Когда делала смесь для конфеток, показалось жидковато, добавила еще кокосовой стружки, масса была теплой и очень пластичной, а после 2-х часов в холодильнике масса очень жесткой стала, она крошится, как теперь внутрь орешек поместить и шарик скатать, может быть кто-то сможет помочь советом? ☺️
АшатаН, просто оставьте в теплом месте, она станет мягче. 😊
Смесь для этих шариков должна быть сначала жидковатой, ее можно миксером перемешивать.
Спасибо, Юлия! За помощь и за рецепт! 🌺 В субботу угощать гостей буду и еще конфетки “воришка” с вашего сайта хочу приготовить.
Добавила в застывшую массу вскипевшего молока и погружным бленедером перемешала, масса снова пластичной стала, тогда и скатала шарики. Очень вкусно получилось! Стружку кокосовую в кофемолке измельчала, чтобы конфетки понежней были.
АшатаН, здорово придумали! Уверена, гостям понравятся Ваши угощения! 😋 😊
Спасибо, Юлия 🌺 Всем очень понравились конфетки, даже мужу, он не любит сладости с кокосом, а ваши шарики ел с удовольствием и на следующий день попросил их к чаю, но все закончилось, к сожалению ☺️ Только дочка почему-то откусила по разочку кокосовый шарик и “Воришку” и сказала что ей не понравилось, почему – для меня загадка… 😌
АшатаН, очень рада, что шарики всем понравились!
🌺 Спасибо Вам за аппетитное фото!
Может дочка не сладкоежка просто 😊
Юлия, подскажите, пожалуйста, 200 гр. сухого молока – это примерно сколько будет если мерным стаканом отмерять в мл. Гугл говорит в 200 мл – 100 гр. сухого молока, т.е надо брать по объему 2 стакана, все верно, у вас примерно столько молока получалось для конфеток? Сегодня готовить буду 😌
АшатаН, я в основном пользуюсь весами и сейчас не смогу подсказать сколько точно будет в стаканах, т.к. нет сухого молока))
Сыну молочное нельзя… а я Рафаэлки люблю…😉
на днях буду пробовать с какао-маслом сделать конфетки с кокосовой стружкой… Надеюсь будет похоже по вкусу 😋
Спасибо за рецепт! Шарики получились очень вкусные, делал всё по рецепту, только воды добавил 50мл, но можно было и 60, я подстраховался на первый раз. Сухое молоко Домашнее Бистро сухое цельное 26% ГОСТ. Когда мешал боялся что ложку согну, миксер бы не потянул такую густую смесь.
С такого сухого молока масса на утро (я вечером приготовил и положил в холодильник) была почти каменной 😁 , кое как ложкой выковыривал, использовал фундук для начинки, понравились шарики и мне и супруге. В следующий раз попробую сахара поменьше положить, чтобы не такие сладкие были.
Подскажите пожалуйста, что за продукт сухое молоко из кукурузной патоки, я попросила купить сухое молоко для этих конфет, а перед тем как делать, прочла интереса ради состав и очень удивилась, молока там нет и в помине. Первый раз мне такое попалось, не думала даже, что можно так вот ошибиться при выборе сухого молока. Можно ли с ним готовить такие конфеты, кто знаком с этим продуктами, подскажите, пожалуйста.
Татьяна, это заменитель сухого молока. Из него готовить можно, я где-то в комментариях написала пропорции для него… Оно просто хуже застывает, и надо сыпать больше.
и это надо предложить Кришне.По древней ведической традиции.Как это все во Вриндаване делают.И экстаз обеспечен. 🌺 😋
Рецепт отличный. И очень подробный. Думаю если руки из плеч растут то все должно получиться)))) я кстати такие на сгухе делаю. Рекомендую брать -рогачев. Оч. Хорошая сгущенка. И масло только топленое использую.у него приятный вкус и ореховый аромат.
А я вместо сухого молока кладу детское питание и сахар с водой уже не добавляю. Вобщем, смешиваю детское питание, масло сливочное, сгущенку, а потом по вкусу во внутрь кладу или орешек или банан. И конечно сверху тоже плсыпаю стружкой))) моим домочадцам даже больше с бананом нравится ☺️ Ооооочень вкусные конфетки получаются!!!!
И огромное спасибо за сайт!!! 🌺 столько прекрасных и вкусных рецептов в одном месте!!!! Ура!!!
И всех с наступающим Новым годом!!! Счастья и любви!!!!!
Маруся, Вы правы, из детского питания хорошие шарики получаются. Раньше, когда в продаже не было сухого молока, мы использовали как раз детское питание Малютку.
Для деток есть другой вариант:
сварить очень густую манную кашу, только сахара побольше! + ванилин, в теплую манку всыпать кокосовую стружку, смешать, лепить и обкатывать шарики поручить деткам))
Спасибо за рецепт! Все довольно просто и очень вкусные шарики получаются, такие как в вегетарианском кафе.
Буду делать уже четвертый раз. Только один раз не получились (смесь не загустела) из-за некачественного сухого молока. Были жидкие шарики в формочках для маффинов😋
Теперь нашла хорошее молоко и запаслась наперед 😉