Если вы любите сладенькое, попробуйте приготовить эти вкусные и простые в приготовлении кокосовые шарики. Обещаю, что долго они у вас не задержаться.
Сухое молоко в этом рецепте лучше использовать качественное (натуральное 25% жирности), хотя это не столь критично, как для бурфи.
Кокосовые шарики
[adsense]
Состав:
- 60 мл воды
- 200 гр сахара
- 125 гр сливочного масла
- 125 гр кокосовой стружки (из них 25 гр на обсыпку)
- 200 гр сухого молока
- 50 гр орехов (кешью, миндаль, фундук или др.)
Приготовление кокосовых шариков:
- Смешать в кастрюле воду, сахар и сливочное масло.
Сахар, масло и вода - Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Сахар должен раствориться.
Растапливание - Снять с огня и добавить кокосовую стружку (100 гр) и сухое молоко.
Приготовление смеси для сладких шариков - Перемешать миксером, чтобы разбились все комочки.
Готовая смесь
- Когда смесь остынет, поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она загустела.
- Набрать ложкой небольшое количество смеси, сделать лепешечку, положить в серединку орешек и сформировать шарик.
Формирование кокосовых шариков - Обкатать его в оставшейся кокосовой стружке (можно для этой цели взять цветную).
Сладкие кокосовые шарики - Поставить в холодильник или сразу подавать на стол.
Сахар, масло и вода
Растапливание
Приготовление смеси для сладких шариков
Готовая смесь
Формирование кокосовых шариков
Получаются очень вкусные и нежирные сладкие шарики, похожие на “Рафаэлло”. Их можно делать и без орехов – будет тоже очень даже неплохо.
Хранить эти сладости нужно в холодильнике. При комнатной температуре они немного теряют свою форму, но не расплываются.
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить. Впереди еще будет много всего вкусненького!
Приятного аппетита!
около 50 шт
Здравсвуйте, Юлия!
Сколько шариков получается из такого колличества?
Добрый день, Елизавета! Я, к сожалению, не помню (не считала), может девочки подскажут, которые готовили 😌
Очень очень классный и вкусный рецепт!!! Спасибо! Готовила уже 2ды один раз строго по рецепту, второй раз забыла воду добавить 😄 выкрутилась – Взбила немного 33% слтвок вмешала в массу – тоже получилось супер вкусно. Рецепт Отличнейший! Спасибо еще раз
На здоровье))
Очень-очень рада, что шарики понравились 😊
Огромное спасибо за рецепт и за отзывы. Готовила в строгом соответствии с рецептом и сухое молоко покупала стилизованное под сгущенку в сине-белых тонах. Все получилось изумительно! 🌺 🌺 🌺
otlichnij rezept, Julia!👍 Blagodary! 🌺
Myjy ochen’ ponravilos’😉
kstati, nichigo ne prilipalo i ne rastekalos’. Vse sharaki derjat formy, hotya syhoe moloko vsego lish’ 0,1%, no ekologicheski chistoe…
Blagodary za rezept
А у меня получались 2 раза. Только воды 40 мл. добавляла, а не 60. Такое густое, что мешала ложкой, миксер бы не взял. И теплым лепила. Очень вкусно. Только жирновато немного. Детям нравится. Спасибо большое. Да, молоко сухое в синем с белым пакете, похоже на этикетку от сгущенки 26% жирности.
И на заметку тем у кого не нужное количество продуктов, а меньше — вспоминаем алгебру и составляем пропорцию. Я например взяла не 200 г сухого молока, а 150 и под сухое молоко составила пропорцию для других продуктов.
😈 😈 У меня не получились рафаэлки, правда я положила не сахар, а мёд и не сухое молоко, а обычное(извиняюсь за столь банальный пример). А чего вы ждали? У каждого продукта свои свойства и если создан рецепт так то наверное другое не заменяется. Думать же нужно, а не рецепт обвинять. За рецепт заслуженный +.
Аноним, Вы правы, когда заменяешь продукты на другие, то и результат другой получается.
Если сахар еще можно заменить медом (но тогда нужно больше сухого молока взять), то сухое молоко заменить обычным никак не получится.
Можно разве что путем долгого уваривания молока получить густую массу, из которой можно будет сделать шарики.
Кому интересно, вот пропорции для искусственного сухого молока. На нём тоже получается очень вкусно. За неимением нормального сначала делала на таком.
40 мл воды
200 г сахара
70 г масла
150 г кокосовой стружки (не считая обсыпки)
150 г сухого молока (искусственного)
50 г орехов
Или:
30 мл воды
200 г сахара
60 г масла
3 ст. ложки сметаны
150 г кокосовой стружки
150 г сухого молока (искусственного)
50 г орехов
Ну и, конечно, регулируем густоту добавлением стружки, если всё равно жидко получается.
Я покупала в магазине сети И-МНЕ. piter.i-mne.com/category.php?id_category=83. В питерском магазине сейчас его нет, но вообще можно позвонить и узнать. Там можно также заказать, если что-то очень нужно (по крайней мере, у нас можно)
Спасибо, Мила! В Питере я периодически бываю по семейным делам, так что воспользуюсь подсказкой. 😊
Анетта, простите за нескромный вопрос, в каком городе вы живете?
Город Сосновый Бор Ленинградской области.
Шарики просто замечательные!!! Спасибо за рецепт! Юлия, как вы думаете, какой будет результат, если я вместо обычного сахара использую гур? Очень хочется сделать с ним что-то вкусное. 🌺
Спасибо, Мила! Я думаю, с гуром будет еще лучше! 😊
Девочки, подскажите, что такое гур? Впервые это слово встречаю. ☺️
Анетта, вот статейка про гур.
Натуральный естественный сахар гур (или джаггери), получают простым выпариванием сока сахарного тростника при низких температурах, благодаря чему он сохраняет все полезные витамины и минералы, которыми он изначально богат. Сырой сок сахарного тростника кипятят на медленном огне, в связи, с чем из него удаляется только вода.
Остывшую массу формируют в блоки. В течение всего процесса не используют никаких химических добавок. Гур богат природными минералами и обладает приятным карамельно-медовым вкусом и ароматом. Великолепно сочетается с кофе, чаем и другими напитками. Придает незабываемый вкус сладостям и кондитерским изделиям.
По вкусу и цвету он напоминает одновременно и мёд, и конфету «коровка». Именно этот естественный сахар, гур, на протяжении многих веков прославляется аюрведой за его многочисленные лекарственные и укрепляющиие иммунитет свойства.
Древний Аюрведический текст, “Сушрута Самхита», (глава 45, шлока 146), датируемый 2500 г. до нашей эры, упоминает, что гур «очищает кровь, предупреждает ревматизм и расстройства желчного пузыря и обладает питательными свойствами высокого порядка».
Спасибо! Только вот где теперь сие чудо купить на пробу…
спасибо за рецепт!
вкусно, да )) но после одного шарика какая-та тяжесть в желудке, хотя положила меньше масла, чем в рецепте. а сахар заменила на мёд и добавляла его, когда уже стружку добавила.
в следующий раз добавлю или только мёд или сгущёнку.
да(
Тогда не удивительно, что масса у Вас не загустела.
В рецепте ведь четко указано, что молоко должно быть сухое 😌
Я на обычном молоке делала =/
В смысле, на обычном? Не на сухом что ли? 😲
То есть есть хоть какая-то вероятность, что масса загустеет от 2-х новых пачек кокосовой стружки?
Не могу понять как людям удается из этого еще какие-то шарики делать)
Спасибо за внимание к моим вопросам.
Конечно загустеет. Добавляйте постепенно стружку до нужной консистенции.
На фото шарики, приготовленные именно по этому рецепту, при этом как видите, нормальной формы. Видимо от качества сухого молока зависит густота, кому-то и 200 гр хватит, а другому потребуется 300 гр, чтобы масса загустела. В следующий раз просто сразу добавляйте больше сух. молока.
А я сделала по рецепту, но у меня после ночи в холодильнике только сверху образовалась корочка, а внутри жидкая. Не подскажете, что можно сделать, чтобы сделать ее густой и ингредиенты не пропали?
Наталия, подмешайте еще кокосовой стружки или стружки и сухого молока.
еще лучше воду и сахар заменить на сгущенку! 👍
БЛАГОДАРЮ за рецептики ☺️ 🌺
А я сделала вот по этому рецепту, получилось вкусно!)
Ингредиенты (для приготовления 16-20 конфет):
Сухое молоко — 300 г;
Сахарная пудра —150 г;
Масло сливочное—100 г;
Изюм—50 г.;
Чернослив — 10 шт.;
Кокосовая стружка—100 —120 г.
Сухое молоко пересыпьте в глубокую емкость, добавьте сахарную пудру, щепотку ванильного сахара и перемешайте. Положите в полученную сухую смесь размягченное сливочное масло и тщательно разотрите, чтобы смесь стала однородной, без комочков.
Изюм и чернослив промойте водой и измельчите в блендере или перекрутите на мясорубке. Добавьте сухофрукты в наше тесто из сухого молока и перемешайте, чтобы равномерно распределились.Теперь добавьте четыре столовые ложки воды и еще раз перемешайте. Осталось приготовить конфеты. Берите небольшое количество молочного теста, формируйте шарики и тщательно обсыпайте кокосовой стружкой.
Поставьте конфеты из сухого молока в холодильник, чтобы они застыли. Через 30 минут можно уже кушать.
Время приготовления — 30 минут.