Бурфи из сухого молока

Карина

Благодарю автора за рецепт! Мы уже раза 3-4 делали по вашему рецепту. Все в восторге. Все спрашивают рецепт!
Экспериментирую.
Пробовала из сухого кокосового молока и кокосового сахара. Получается тоже очень вкусно, но не такие твердые, похожи на ириски.
Последний раз правда масло стало отделяться и сразу комками молоко вязалась, когда начала взбивать. Не знаю, что я не так сделала.
Может слишком остудила жидкость?
Но в итоге все равно все застыло и было вкусно.

Надежда

Юлия, спасибо за рецепт! Получилось с первого раза, делала все как в рецепте со сметаной 20% из магазина. Вкус получился нежный, аромат напомнил мне белый шоколад))) Всех радостей Вам!

катя

а можно обычное молоко вместо сухого использовать??

Виталина

так расскажу сейчас, как вымешивала тесто – будете смеяться) ибо я его реально месила) те хозяйки, которые не имеют миксера и руки у них слабые – успеха иметь не будут) Месила вилкой) Моментально вспомнила вымешивание паски) Маленькие комочки где ни где остались, но так как я добавила стружку – видно их не будет)) Все делала поэтапно – получалось на ура)) радовалась, как дитя) Спасибо Вам за прекрасный рецепт) Сухое молоко покупала на рынке, сметана домашняя, но не очень жирная. Вместо ванильного сахара добавила ванилин)) Всего брала в тех соотношениях, которые были даны в рецепте Юлии) Впервые в жизни я шла строго за рецептом) Не учитывая ванилин))) После 15-минутного остывания масса вышла очень красивая и густая)) Поставила в холодильник) Накрыла пленкой)Будем видеть, что получится)) Спасибо за рецепт)) Очень-очень. Думаю, что бурфи будут именно такими, какими меня угощали приятные женщины

Ану

У меня получилась масса в жире
Несмотря на первоклассные продукты
И молока ушло немного меньше, когда я начала взбивать, масло начало отделяться и с массы просто текло масло. Все.
Что не так?
Испорчена куча продуктов.
Разочарована

Алёнушка

К приготовлению бурфи я очень долго морально готовилась Т.к. знала, что с ними всегда все непредсказуемо)) По крайней мер пока не наберешься опыта. Поэтому я заранее решила исключить вероятность неудачи, заказав хорошее сухое молоко у знакомых, которые возят его с Москвы. Масло купила тоже хорошее – 82,5 %. Вопреки моим страхам о том, что бурфи будет “жидким” и не будет держать форму, у меня получилось ровно наоборот)) Уже засыпав половину сухого молока, я увидела, что консистенция “теста”, как на фото в рецепте. Но в рецепте сказано же, что 450 г сухого молока, значит надо засыпать 450! Сыпала и мешала, пока блендер подозрительно не запах жженым пластиком, т.к. не справлялся с такой густой массой Вообщем тогда я и поняла, что молока многовато, т.к. масса начала крошиться, пропала эластичность и начертить ножом границы бурфи у меня не получилось, поэтому просто навтыкала орешков и поставила в холодильник)) Ждать 6 часов времени у меня не было, поэтому я достала бурфи через 2 часа и, к моему удивлению, они застыли так сильно, что резать ножом их было крайне трудно)) Но все равно всем родным они очень понравились и мне в том числе. Кто-то сказал, что похоже на мороженое, а кто-то, что не отличить от белого шоколада. Теперь буду экспериментировать с разными начинками)) Благодарю, что вдохновили на приготовление бурфи!

ирина

К сожалению десерт не впечатлил.Не знаю чего я ждала но получилась обычная сливочная тянучка с привкусом сухого молока.Или даже сгущеного молока.Жаль потраченых сил и времени

Viktoriia

Приготовила! Фух! Спасибо, Юлия, я решилась приготовить еще раз и получилась вкуснятина! Единственное что, я резала их не мокрым ножом и они немного тянулись, поэтому на фото некрасивые получились. Я немного напутала и положила больше сметаны(400, а не 225),поэтому пришлось еще 150 г сухого молока добавить.
Спасибо, Киреё за дополнение про замену сливок сметаной 20%. Тоже так сделала и все получилось! У нас сливки на базаре подозрительно позожи на сметану, а в супермаркетах химические пакетированные, так что сметаной заменить было вернее.

Лилия

Да,Вы как всегда были правы).На запах-сухое молоко ничем себя не выдавало,и я соли не сыпала в “бурфи”,но получилось солоноватый вкус, теперь )) кушаю вприкуску с медом)) Зато нет разочарований,готова опять пробовать готовить этот рецепт,вот осталось только сухое молоко найти 25% жирности).

Zelenaya

Нашла несколько рецептов этого блюда, в некоторых вместо сметаны/сливок добавляется обычное молоко, в некоторых – сгущеное. А муж был в Самарканде, ему сказали, что в составе только масло, сахар и сухое молоко. В общем Вы не знаете в чем разница? Что изменится если добавить молоко вместо сливок? Или вообще этот ингредиент не добавлять?
Муж из Узбекистана привозил такую штуку, очень понравилась на вкус, вот хочу приготовить сама, но пока не могу решить какому из рецептов последовать)))

Ольга

Готовила такие бурфи по вашему рецепту много раз, иногда строго по рецепту, иногда добавляла кэроб для вкуса, всегда получается вкуснючая сладость!!Всем советую)))

Ма

Не бурфи, а бАрфи
Не знаю, почему в русскоязычном интернете пишут неправильно

Мария

Скажите, пожалуйста, а сухое молоко полностью раствориться должно или оно чуть-чуть как бы похрустывает на зубах?

Татьяна

А если силиконовые формочки,то нужно плёнкой застилать?

Алла

А сливки можно взять менее жирные?

Марина

Здравствуйте!) Большое спасибо за интересный рецепт!
Вчера приготовила, но видимо из-за качества сухого молока с утра обнаружилось, что толком масса не застыла! А сухое молоко какой марки вы используете? Мне удалось найти только Preston.И хотя на упаковке не указано, что там есть растительные жиры, всё же они как раз солоноваты на вкус.. Да и растекаются, хотя и 25% жирности. Так что придется бежать за кокосовой стружкой и лепить конфетки к праздничному столу!)

Мася

Видела этот рецепт на другом сайте. Там фотографии были без подписи VegeterianRecept
Мне кажется, рецепт не удачный. Помимо плохого застывания, бурфи по этому рецепту получаются чрезвычайно жирными. Хорошие бурфи не жирны и застывают без морозилки Так что я в поисках рецепта настоящих бурфи. Ну а по поводу этого рецепта выражаю свое “фи”. Надеюсь, за это здесь не банят? =)

катерина

вчера сделала но видимо нужно было чуть больше сухого молока добавить, потому как у меня масса была вязкой и тягучей даже после 10 часов в холодильнике.. Вопрос такой: можно ли в нее( в эту готовую массу) сейчас добавить еще сухого молока, взбить и поставить вновь в холодильник?

Алёна

Только половина дошла до стадии застывания Первую половину слопали вместе с детьми. Всё получилось как в рецепте и цвет и густота, только миксер ни сколько не смог массу взбить. Я помешала вилкой хорошенько и в холодильник. Как в холодном, так и в тёплом виде вкусно.

Дарин

Спасибо большое за рецепт. Получилось жирновато, но изумительно вкусно
И да, у меня бурфи получились коричневатого оттенка, но всё равно красивые

Lizz

Спасибо, очень вкусно:) Добавила только 300гр сухого молока и блендер уже на середине не осилил густое получилось очень! наверное моего молока надо 200гр не более:))) Тоже долго искала натуральное сухое молоко. Нашла в МЕТРО

Кристина

Вчера приготовила)))очень вкусно получилось, мне почему-то бурфи белый шоколад напоминают – необычно и вкусно, спасибо большое за рецепт)

Оль

Отличный рецепт. Попробую обязательно. Я тоже научилась делать бурфи, но там сливки нужно уваривать до загустения и помадка получается темно-коричневая. Я в нее добавляю грецкие орехи и кокосовую стружку. Теперь попробую по вашему рецепту сделать.

Алексей

Супер!!!