Если вы любите сладенькое, попробуйте приготовить эти вкусные и простые в приготовлении кокосовые шарики. Обещаю, что долго они у вас не задержаться.
Сухое молоко в этом рецепте лучше использовать качественное (натуральное 25% жирности), хотя это не столь критично, как для бурфи.
Кокосовые шарики
[adsense]
Состав:
- 60 мл воды
- 200 гр сахара
- 125 гр сливочного масла
- 125 гр кокосовой стружки (из них 25 гр на обсыпку)
- 200 гр сухого молока
- 50 гр орехов (кешью, миндаль, фундук или др.)
Приготовление кокосовых шариков:
- Смешать в кастрюле воду, сахар и сливочное масло.
Сахар, масло и вода - Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Сахар должен раствориться.
Растапливание - Снять с огня и добавить кокосовую стружку (100 гр) и сухое молоко.
Приготовление смеси для сладких шариков - Перемешать миксером, чтобы разбились все комочки.
Готовая смесь
- Когда смесь остынет, поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы она загустела.
- Набрать ложкой небольшое количество смеси, сделать лепешечку, положить в серединку орешек и сформировать шарик.
Формирование кокосовых шариков - Обкатать его в оставшейся кокосовой стружке (можно для этой цели взять цветную).
Сладкие кокосовые шарики - Поставить в холодильник или сразу подавать на стол.
Сахар, масло и вода
Растапливание
Приготовление смеси для сладких шариков
Готовая смесь
Формирование кокосовых шариков
Получаются очень вкусные и нежирные сладкие шарики, похожие на “Рафаэлло”. Их можно делать и без орехов – будет тоже очень даже неплохо.
Хранить эти сладости нужно в холодильнике. При комнатной температуре они немного теряют свою форму, но не расплываются.
Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы ничего не пропустить. Впереди еще будет много всего вкусненького!
Приятного аппетита!
Благо дарю, Julya, замечательный десерт! 🌺
Использовала сухое молоко в квадратной 200 гр. коробочке, 25%, со стилизованным оформлением под советскую сгущёнку – белый с голубым. В нашем супермаркете стоит 90 руб.
Масса застыла и скаталась отлично, шарики форму держат даже без холодильника 😋
А на сгущённом молоке получились кокосовые лепёшки 😔
У меня тоже не получилось! 😔 Молоко взяла 25%, как вы и сказали, вообще, сделала все строго по рецепту. Шарики превратились в лепешки даже в морозилке! 😢
Рафаэлки не получились 😢 Даже после морозилки не хотели кататься в шарики – наверно воды совсем не надо было добавлять. Выложила массу в формочки из-под конфет – вечером будет всей семьей выковыривать)))
Наталья, жаль, что не получилось. Думаю, это из-за сухого молока. Надо было его побольше добавить.
Можно еще проще сделать. Растопить в кастрюльке 50 г сливочного масла, снять с огня. Влить одну банку сгущенки (380 г) и всыпать 200 г кокосовой стружки. Накрыть, поставить в холодильник на 2 часа. Потом просто катать шарики и внутрь орешек миндальный вминать. Миндаль предварительно замочить в воде (на 2 часа, можно на ночь), снять кожуру. Шарики обвалять в кокосовой стружке, хранить в холодильнике. Вкусно, форму держат, быстро делаются. С такой пропорции выходят 20 крупных шариков.
Если миндаль замочить на 5-7 ч то он получается сам по себе очень вкусным, ну а в этих шариках и подавна…
Получились не шарики, а лепёшки. А что-то похожее шарики, если добавить ещё 150 гр. стружки. Подскажите,пожалуйста, какую сгущёнку вы использовали? Я – Коровку из Кореновки.
Вот и я так делаю, только без сливочного масла, с моченным миндалём получаются очень вкусные. 🤩
Обожаю кокос.Обязательно приготовлю по Вашему рецепту 😉 Спасибо Вам за этот сайт 👍
Juliya, Вы сдержали обещание – долго они у нас действительно не задержались – с мужем на перегонки ели!)))) такая смакота,как говорят у нас на Украине! 😊 я часть сделала с миндалем,а часть с кешью – мне с кешью показались нежнее,хотя орех там не главное, сами шарики просто объедение! и у меня было всего 150 гр сухого молока, боялась,что не получатся, но я положила чуть больше стружки и все удалось! муж сказал,что если бы не знал,что я готовила, спросил бы где купила? насколько я люблю Рафаэлло, но это даже вкуснее,к тому же в них вложена душа!!! спасибо за рецепт! 👍
Спасибо, Ночка, за отзыв!
Я очень рада, что вы с мужем оценили 😊
Главная сложность в приготовлении этого десерта – не съесть получившуюся массу до того, как она превратится в конфетки ☺️
Очень вкусно! И в меру сладко )
Это точно! Приготовила массу… еле держусь😊)))
Spasibo vam bol’shoe, Julia. Poluchilis’ ochen’ vkusnuie shariki. Vse v vostorge. Eto pravda, chtobyu oni ne raspadalis’, nujno polojit’ pobol’she kokosvoi stryjki. 😊
у нас в городе два вида сухого молока: по 80р/кг и от 200р за кг, и кто собирается делать что-либо из сухого молока, берите, пожалуйста, подороже, настоящего молока за 100р/кг не бывает! если сделать из дешевого молока ничего не получится и даже по вкусу совершенно не будет напоминать то что должно получится! 😊
Натуральное молоко 2,5% жирности, не больше. Остальное доводится сливками. Сухое молоко – это всего лишь сливки, которые высушили. Если вы хотите что-то сделать на сухих:: сливках, то мой вам совет. Возьмите натуральное молоко.
Да, это правда 😊
сделала шарики сегодня. Почему-то не держат форму. когда начинаю их лепить. Вкусно конечно, но жаль что шариком не получилось
Оксана, возможно сухое молоко было не очень качественное. Тогда его нужно больше добавлять.
Можно поставить в холодильник на несколько часов, и если застынет – накатать шариков.
Или подмешать в массу еще кокосовой стружки или сухого молока (или того и другого).
Здравствуйте, Julia!
Спасибо Вам за рецепт. Я его сильно упростила, тем не менее получилось очень вкусно! 😋 У меня не было кокосовой стружки, поэтому сделала без неё – получившуюся массу выложила в маленькие креманки и убрала в холодильник. После застывания перемешала с миндалём 1:1. На вкус чем-то напоминает помадку и вареную сгущенку. Ещё раз спасибо!
На здоровье, Диана! Спасибо за идею! 😊
Можно, наверное, и сразу смешать с миндалем, до застывания…
Я делаю на сгущенке. Шарики получаются плотными, свой вид не теряют. Получается очень вкусно.
Пробовала делать эти шарики в двух вариациях: с сухим молоком и со сгущёнкой. Честно говоря, не очень понравилось. При комнатной температуре быстро потеряли вид и стали прилипать к рукам. 😔 От “Рафаэлло” тоже очень далеки и по вкусу, и по приготовлению. Пробовала сделать немного похоже — добавляла вафельный шарик, как в “Рафаэлло”, чуть лучше, но тоже не очень понравилось. Домашние вообще есть отказались, сказали, что покупное вкуснее. 😢
Решила купить “Рафаэлло”, но так и не поняла, что же они внутрь кладут. ☺️
Василина, попробуйте сделать по этому рецепту. Сухое молоко лучше использовать натуральное (25%), тогда шарики не будут терять вид, а кокосовую стружку брать не очень крупную.
И доставайте из холодильника непосредственно перед употреблением.
А “Рафаэлло” воспроизвести дома все равно не получится 😉
Все сделала по рецепту, даже молока сухого еще больше добавила, а шарики даже не собирались,сразу по тарелке расползались 😢 В чем беда не поняла 😢
А еще можно внутрь бананчик положить, тоже вкусненько. Я так делаю детям, т.к. они орехи не едят у меня.
Очень вкусно, не отличить от Рафаэлло. Только цветную стружку не советую – красители там очень вредные.