Эти творожные пончики готовятся без яиц. Получаются сладкие, вкусные, воздушные золотистые шарики. Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:
В детстве моя мама часто готовила мои любимые творожные шарики. Но когда мы стали вегетарианцами она перестала их готовить, так как в состав входили яйца. Я попробовала приготовить их без яиц – получилось также очень вкусно.
Творожные пончики
Состав:
- 140 г муки
- 250 г творога (5% жирности)
- 2 ст. ложки сметаны
- 80 г сахара
- 1/2 – 3/4 ч. ложки соли
- 3/4 ч. ложки соды
- растительное масло для обжаривания
Творожные пончики – рецепт с фото:
- Смешиваем вместе творог, сметану, сахар и соль.
Творог с сахаром и сметаной - Добавляем к творожной массе муку и гашеную лимонным соком соду. Хорошо перемешиваем. Консистенция теста должна быть мягкая и немного липкая.
Творожное тесто для пончиков - Наливаем в кастрюлю побольше масла, как для фритюра, и ставим на огонь. Масло нужно разогреть не слишком сильно.
Нагреваем масло - Пока масло разогревается, скатаем шарики. Они должны быть в диаметре примерно 3 см.
Творожные шарики - Кладем творожные шарики в разогретое масло и обжариваем.
Жарим пончики - Периодически пончики нужно переворачивать, чтобы они равномерно обжаривались со всех сторон. Жарим каждый шарик приблизительно по 3-4 минуты.
Пончики во фритюре
Вот и все! Вкусные пончики готовы!
Пончики из творога
При желании перед подачей их можно еще притрусить сахарной пудрой. А если вы не едите жареное, посмотрите рецепт пончиков с глазурью, они пекутся в духовке.
Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить ничего вкусненького!
Очень хороший рецепт,спасибо! все получилось идеально, думаю в следующий раз попробовать сделать их в сиропе)
пончики супер! муж сказал восхитительно! спасибо за рецепт)))
😋
а можно обычную муку заменить на какую-нибудь безглютеновую? и если да, то какую посоветуете? 😌
выше уже писала – не дождалась ответа и сделала с кукурузной мукой 😌
Рецепт и правда не правильный что ли 🙄 шарики липнут к дну посудины хоть и масла налито не мало….легче сырников налепить! Муки надо больше чем в рецепте!!
Может, мой опыт пригодится. Я делаю пончики точно по рецепту и получаются воздушные, с хрустящей корочкой идеально ровные шарики. Тесто на самом деле липкое, потому что творога больше чем муки, но в этом и смысл, когда муки больше, то тесто немного теряет свою творожность. Чтобы тесто не липло к рукам, я в процессе вымешивания и формирования шариков смазываю руки растительным маслом и тогда все здорово получается. Когда шарики кидаю в масло, они действительно прилипают ко дну, но не нужно их сразу стараться оттуда оторвать, нужно дать им покипеть секунд 30 и потом либо они сами отстают от дна, либо достаточно легонько их оттолкнуть от дна шумовкой и они прекрасно отходят и всплываю на верх. Так же они могут сначала прилипать друг к другу, действия те же самые. Надеюсь мое сочинение кому-то пригодится и этот рецепт полюбится, потому что он прекрасный! Еще раз спасибо Гузель за ее рецепты!
а мне как раз хрустящая корочка не понравилась ☺️
Муки положила больше, чем в рецепте, и все равно прилипло тесто к кастрюле 🥺
А сметанку кефиром заменить можно?
А у меня не получилось, два раза пробовала, только продукты перевела
Большущее спасибо! Вкуснотища!
В качестве эксперимента добавила ложки 3 столовые тертого свежего кокоса. Эсперимент удался на славу!))
у меня тоже первая партия расплавилась….
а во вторую уже муки больше добавила – и тогда получилось
Тесто приготовила по рецепту, но во время жарки они просто расплавились 😌
Елена, есть некоторые рецепты сыра, когда надо в творог добавлять соду, тогда он начинает плавиться и превращаться в сыр. Может быть, у вас такой случай?
Скорее всего, творог не очень хороший. Мне тоже такой попадался. Тогда нужно больше муки, а сметаны можно и не добавлять, так как у меня есть подозрение, что в тот творог уже чего только не добавили.
Приготовила по этому рецепту сырники-“творожники”. Просто не нашлось достаточно масла для жарки во фритюре. 😌 Поэтому расплющила шарики до состояния лепешек.
Всех ингредиентов положила столько, сколько указано в рецепте. Творог был домашний.
Получилось очень вкусно! Но лучше их есть совсем остывшими. Теплые они были как бы липкими, казались не пропеченными. Зато когда остыли – самое то! Липкости не осталось.
Сыну и мужу понравилось. В следующий раз обязательно сделаю шариками.
Благодарю за рецепт, Гузель! 🌺
Спасибо большое за рецепт!!! Получились с первого раза! Муж почти все сразу и съел! О-о-очень вкусно! Буду готовить ещё!!! 😋
Ой, фоткаааа!
Кстати, муки ушло больше, и все равно тесто было до ужаса липким.
Спасибо, муж в восторге, а он вообще холоден к еде, и , когда я сказала что хочу приготовить пончики, отнекивался и говорил что все есть. Потом пришел облизываясь и сказал что пончики супер. Это высшая похвала! Спасибо!
ооо, супер!!! Можно творог с асафетидой и укропом ещё? 🌺
Гузель, спасибо большое за ваши рецепты. Эти пончики….это оно, наше детство. Очень вкусно!
Насколько они жирненькие получаются?
не знаю делали Вы уже их, но они жирные. очень. масло еще как впитывается! 😈
я сделала сегодня, правда на кукурузной муке. корочка слишком твердая..
и да – они прилипают ко дну, но вилочкой поддевала и вроде отходили (правда, прилипали и другой стороной, после переворачивания). сахара слишком много для этой порции! я бы их вообще слегка сладкими делала.
мне не понравились 😔
а я так надеялась, что будет вкусно.
все ищу рецепт сырных круглых булочек, которые попробовала в Львове. была мысль, что эти похожие, но нет… 😢
интересно, а если запечь в духовке эти шарики? есть идеи или кто-то такое делал?
Viktoriia, пончики не впитывают масло, жирным получается только тонкая золотистая корочка, внутрь масло не впитывается.
Отлично,я боялась что они жирные, а так после Экадаши этим пончикам не деться от меня! 😁
Спасибо большое за рецепт!Получилось очень вкусно! 👍Получается даже на безглютеновой муке!!!В тесто при желание можно добавить цедру апельсина или лимона.
Пончики просто супер! В детстве, мне с сестрой, такие мама готовила. Только вместо масла она брала кулинарный жир. И пончики поджарившись с одной стороны сами переворачивались на другую)). Вкус божественный, нельзя от них оторваться.
Вкус детства) Нам мама тоже такие в детстве готовила, мы называли их “пышки”) Как сейчас помню набьем карманы такими “пышками” и на улицу с подружками) Обязательно попробую приготовить теперь своим детям, думаю им понравится (дети ведь так любят штучную выпечку). Гузель, спасибо Вам огромное за рецепт 😊
Нам тоже мама такие готовила, у нас они назывались кокурки. А скажите, если все-таки с яйцами, то сколько их надо, как в первоначальном варианте?