Предлагаю вам вариант очень вкусного творожного хлеба без дрожжей. Когда хлебушек печется, дома стоит потрясающий сырный аромат, который манит и пленит 😊 . Готовится хлебушек очень просто, но равнодушным не оставляет никого! Отведайте кусочек!
Скажу сразу, что я много экспериментировала с этим хлебушком. Брала чистую пшеничную муку, брала смесь пшеничная+ржаная, пшеничная+гречичная, даже с овсяной мукой делала. Все варианты получаются очень вкусными!
Гречневая мука придает невероятный аромат творожному хлебу и, несомненно, еще большую полезность. Овсяная мука немного забоится о нашей фигуре и по консистенции хлеб получается более плотный. Предлагаю вам вариант, который на мой взгляд, более универсальный и понравится большинству (учитывая специфичность гречки и овсянки).
Состав:
- 350 г муки (пшеничная или смесь с другой мукой)
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 250 г кефира
- 180 г творога
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- любые семена для начинки
Творожный хлеб – рецепт без дрожжей:
- Берем в равном количестве пшеничную муку 1-го сорта, пшеничную обойную (цельнозерновую) и ржаную, т.е. где-то по 120 г. Просеиваем муку и хорошо перемешиваем все виды.
Смесь из разных видов муки - Творог перетираем через сито.
Творог для хлеба - В кефир добавляем соль, сахар и перетертый творог. Перемешиваем хорошенько.
Творог с кефиром - Добавляем к муке разрыхлитель теста и перемешиваем хорошо еще раз.
Я очень люблю какие-то интересные вкрапления в хлебушке, т.е. всякие семена и семечки. Добавляйте все, что вам нравится. Я очень люблю в творожном хлебе семена подсолнечника, кунжут и мак. Еще очень интересные нотки придают такие добавки как: тмин, семена льна, сушенная зелень и т.д.
Мука с добавками - Теперь нужно соединить сухие и жидкие ингредиенты и сформировать творожное тесто.
Творожное тесто без дрожжей - Далее разделяем тесто на три равные части и формируем хлебушек.
Формируем хлеб - Выпекаем наш бездрожжевой хлеб 30 минут при температуре 120-140 градусов, а затем еще 30 минут при температуре 180-200 ºС.
Из указанного количества ингредиентов получается 3 хлебушка весом примерно 250 грамм каждый.
Набираемся терпения и даем творожному хлебу остыть.
Тепла и уюта в вашем доме. Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт. Очень вкусный получился хлебушек 😊
Viktoriia, + -да😊Если вы 1/3 муки замените пшеничной,то возможно понадобится чуть меньше.
Тут главное,чтобы тесто получилось такое,что из него легко слепить колобок. Оно может даже немного липнуть к рукам,совсем чуть-чуть.
Тут вообще сложно его не испечь😊
Просто если вы хотите более сухой хлеб,то тесто можно сделать по-плотнее, если более такой мягкий,то пусть немного липнет к рукам.
Оно пропекается в любом случае😊
А если брать не ржаную муку, то пропорции те же ?
Любопытный хлебушек..