Гороховый суп без мяса (с овощами)

Еще один рецепт дала или горохового супа, но только из обычного гороха, богатого белками, кальцием и железом.

Гороховый суп с овощами (без мяса)

Состав:

• 1 стакан обычного колотого гороха
• вода
• 2 шт. картофеля
• 1 морковка
• 100-150 гр. цветной капусты
• 3 ст. ложки сметаны
• кусочек сливочного масла
• специи (лавровый лист, куркума, асафетида, молотый черный перец)
• соль
• зелень (по вкусу)

Как варить гороховый суп без мяса:

1. Горох промыть и замочить на ночь.
2. На следующий день еще раз промыть горох и залить водой так, чтобы она была выше на 3 см, т. к. в небольшом количестве воды он сварится быстрее.
3. Варить горох до мягкости, подливая воду, если необходимо.
4. Картофель и морковь порезать кубиками, а цветную капусту – на мелкие розетки.
5. Долить в суп воды, чтобы общий объем был где-то 1,5 л. Когда закипит, высыпать овощи и добавить 1-2 лавровых листа, 1/2 ч. ложки куркумы (необязательно) и кусочек сливочного масла.
6. Варить до мягкости овощей.
7. Затем посолить, добавить специи по вкусу и сметану.
8. Через 1-2 мин. выключить и посыпать нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления.