Очень вкусный и полезный диетический суп! Даже если вы тыкву не очень любите, вам понравится этот рецепт, так как ее не очень сильно чувствуется, а супчик получается нежным и ароматным. По вкусу чем-то напоминает хорошо разваренный гороховый суп.
Тыквенный суп-пюре, как и морковный, богат бета-каротином, который хорошо усвоится благодаря добавлению молока, сливок или масла.
А если вы не едите молочные продукты, смотрите как приготовить постный суп из тыквы.
Суп-пюре из тыквы
Состав:
- 600 г очищенной тыквы
- 2 шт картофеля
- 1 стакан воды
- 200 мл молока или сливок 10% + 200 мл воды
- соль по вкусу
- 30 г сливочного или топленого масла
- 50 г твердого сыра (необязательно)
- свежий имбирь (3 см) или 1/2 ч. л. сухого (необязательно)
- по 1/2 ч. л. различных специй (молотый кориандр, семена черной горчицы, карри или гарам масала, асафетида, молотый черный перец, мускатный орех) на ваш выбор
- петрушка
Приготовление тыквенного супа-пюре – рецепт:
- Почищенные тыкву и картофель порезать кубиками и сложить в кастрюлю.
Овощи для приготовления супа - Добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости.
- Измельчить овощи с жидкостью блендером, чтобы получилось пюре.
Пюре из тыквы и картофеля - Вскипятить воду с молоком (или сливками) и добавить в пюре. Размешать и поставить на огонь. Когда закипит – посолить и сделать самый маленький огонь.
Приготовление супа-пюре из тыквы
- Имбирь натереть на мелкой или средней терке.
- Растопить масло и поджарить специи. Сначала необходимо насыпать крупные и свежий имбирь, а через несколько секунд – молотые.
Поджаривание специй
- Добавить масло со специями в суп-пюре, досолить, если нужно, и варить еще пару минут, чтобы он наполнился ароматом.
- Разлить суп по тарелкам, посыпать тертым сыром и мелко рубленной петрушкой. По желанию можно добавить еще сметану.
Овощи для приготовления супа
Пюре из тыквы и картофеля
Приготовление супа-пюре из тыквы
Поджаривание специй
Тыквенный суп-пюре готов
Сверху также можно посыпать тыквенными семечками или сухариками.
P. S. Если вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.
Приятного аппетита!
Первый рецепт с этого сайта и первая проба вегетарианства. Обычно в пост кушаю банально: картошка, рыба, винегрет или салат из свежих овощей. А здесь знакомая дала тыкву, лето – не ее сезон, вот и пришлось выдумывать. Для меня вкус был необычным. Все-таки сладость тыквы чувствовалась. Но и не скажу, что больше кушать не буду. Единственное, что все же осенью такой супчик будет уместнее: более солнечный и согревающий. Понравилось, что не осталось никакого неприятного послевкусия. Спасибо за рецепт.
Суп-пюре из тыквы шикарный! Очень просто и вкусно. Спасибо за рецепт!
Kaleriya, очень рада, что понравилось! Спасибо! 🌺
Спасибо большое за рецепт. Делала уже не один раз – очень вкусно. Старший ребенок думал, что он сырный, сказал “божественно”, потом, когда узнал из чего – пыл поубавил, но все же съел 😁 . Зато сделал выводы!
Odinataly, на здоровье! Это чудесно, что ребенку этот суп так понравился. 😊
Очень вкусный суп ! Один из самых любимых в нашей семье . Спасибо за рецепт ! 🌺
Спасибо, Леся! 🌺 😊
Готовила без молока. Отлично получилось! Даже не смотря на то, что тыква не самая удачная попалась. 😋
Очень простой рецепт и обалденно вкусное блюдо) Второй сезон готовлю и наслаждаюсь) спасибо огромное автору)
На здоровье, Юлия! Спасибо большое за отзыв! Очень приятно, что рецепт у Вас прижился 😊
Спасибо за рецепт.очень вкусно.
Очень вкусный суп) Для промозглой погоды самое то. Специи доводят вкус до ресторанного. Моя семья в восторге. С сухариками темного хлеба замечательно)))) Спасибо за рецепт)
Алена С., очень рада, что Вам понравилось))
Супчик обалденный, наивкуснейший! Простенький! Мои доченьки в восторге и я в том числе. Благодарю!
Спсибо за интересный рецепт! А сыр надо на включенной плите сначала расплавить в супе перед подачей или нет?
Алия, нет, не нужно. Сыр просто в тарелку с горячим супом перед подачей добавить 😊
Огромная благодарность Вам Юля, за этот рецепт, такой простой и вкусный, муж не ест тыкву вообще, а этот суп съел и добавки попросил, не поверил, когда сказала из чего☺️, сама в восторге, ну очень нежный и вкусный получается. И ещё хочу сказать большое спасибо Вам Юлечка, за эту прекрасную бульонницу, очень она мне понравилась, так неожиданно и приятно, фото прилагаю
Оксаночка, на здоровье! Мне тоже очень-очень приятно, что Вам понравился и суп, и бульонница))
Спасибо за такое красивое фото! 🌺
Большое спасибо за рецепт!!! Не думала, что будет так вкусно 👍
Спасибо! Открыла для себя тыкву, раньше могла есть её только в свежем виде, и не иначе.
Юля, спасибо! Очень вкусно и красиво! 😉 😋 Благодарю!
Спасибо, вышло привосходно 🌺 И Галине за набор специй отдельное спасибо
Вкусно!! Не хватаем чего-то пожевать – в следующий раз добавлю зажарку)) И семечки!
А мне больше всего нравится с сухариками (домашними) 😊
Фантастический суп! делала без имбиря с зажаркой из лука и морковки! непередаваемая вкуснятина! спасибо за рецепт 😉
Юля, спасибо огромное за рецепт! Вы большая умница! С вашим сайтом жить стало легко и весело! Не люблю однообразную еду! Супчик замечательный! Я добавила вместо молока сливки и сделала его погуще. А вот специи добавила такие: 1 ст.л. корицы + 1 ч.л. мускатного ореха + 1 ч.л. имбиря сухого + 1/2 ч.л.молотой гвоздики + 1/2 ч.л. молотого душистого перца. Все специи молотые смешиваете и добавляете по вкусу от 1/2 до 1 ч.л. в блюда из тыквы.
Получилось очень вкусно! Спасибо за простой и вкусный рецепт 🌺 😋
Юля,спасибо!