Суп из маша с овощами

Маш или бобы мунг – родом из Индии. Эти бобы маленькие, овальные и зеленые. Они содержат много белка и разных полезных элементов. Суп из маша получается очень вкусный и питательный!

Бобы мунг или маш

Такие супы, из бобов или гороха, в Индии называют дал. А суп с машем является одним из самых популярных.

Вегетарианский суп из маша

Состав:

• 1 литр воды
• 2/3 стакана маша
• 2 шт картофеля
• 1 шт моркови
• 100 г цветной или белокочанной капусты
• зелень (петрушка, укроп)
• 60 г сметаны (для постного варианта не добавлять)
• соль
• специи: черный перец, асафетида, 2 лавровых листа, зира или кумин

Как приготовить суп из маша:

1. Бобы мунг обязательно перебрать, т.к. там всегда попадаются камушки, и промыть.
2. Закипятить воду и высыпать туда подготовленный маш и лавровый лист.
3. Пусть кипит на среднем огне.
4. Картофель и капусту порезать кубиками (цветную разобрать на соцветия).
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Когда маш начнет развариваться, добавить порезанную картошку и капусту.
7. Тем временем разогреть сковороду с маслом (растительным или топленым), поджарить около 30 сек. кумин (1/2 ч.л.) и высыпать морковь. Жарить до мягкости, помешивая.
8. Когда овощи в кастрюле станут мягкими, добавить содержимое сковороды и размешать, посолить и пусть покипит 2-5 минуты.
9. Затем налить сметанки и добавить черный перец и асафетиду (1/3 ч.л.), размешать и посыпать порезанной зеленью.

Дал или суп из маша с овощами готов!

Приятного аппетита!

P.S. Подпишитесь на обновления, чтобы первыми узнавать о новых рецептах.