Этот английский пастуший пирог еще называют “шепардским”. В оригинале это запеканка из картофельного пюре и мясного фарша, но этот вариант, с чечевицей, ничем не уступает – ни на вкус, ни по сытности.
Вы можете вносить небольшие изменения в рецепт – например, исключить сыр или добавить в начинку помидоры вместо томатной пасты, а также посыпать готовый пастуший пирог зеленью.
Состав:
- 1 стакан (250 мл) чечевицы
- 1 кг картофеля
- 100 г капусты (по желанию)
- 1 крупная морковь
- 3 ст. ложки растительного или сливочного масла
- 2 ст. ложки томатной пасты
- специи:
1 ч. л. аниса
1/3 ч. л. асафетиды
1 ст. л. кориандра
1/2 ч. л. розмарина - 1/2 стакана сметаны (можно заменить водой)
- 2 ч. ложки соли
- 100 г сыра (можно без него)
Английский пастуший пирог – рецепт с чечевицей:
- Замочите чечевицу на полчаса или больше. Затем смените воду и отварите чечевицу до готовности. Картофель отварите в кожуре.
Отвариваем чечевицу - Готовую чечевицу прокрутите через мясорубку.
Перекручиваем на мясорубке - Капусту мелко нарежьте (а лучше измельчите в блендере, если есть). Разогрейте в сковороде сливочное или растительное масло. Обжаривайте капусту с асафетидой несколько минут, затем добавьте морковь. Уменьшите огонь и тушите, пока морковь не станет мягкой.
Тушим капусту с морковью - Положите томатную пасту (мелко нарезанные помидоры лучше протушить вместе с морковью), чечевицу, 1 ч. л. соли и остальные специи.
Добавляем фарш, томат и специи - Если пюре получилось суховатым – можете долить немного воды.
Начинка для пастушьего пирога - Картофель очистите от кожуры и прокрутите через мясорубку либо натрите на крупной терке. Добавьте соль и сметану, хорошо перемешайте.
Перекручиваем картофель - Выложите половину картофеля в форму, смазанную маслом. Сверху распределите начинку, а потом вторую половину картофеля. Запекайте пирог в духовке 25-30 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.
Подавайте пастуший пирог теплым – горячим его трудно извлечь из формы не повредив.
Приятного аппетита!
Большое спасибо за рецепт! Муж – не вегетарианец во время уплетания пирога сказал, что очень вкусно и, что он вообще не ощущает, что в тарелке чего-то не достаёт. А это дорогого стоит! 😉
Отлично!
Рада, что понравилось!
благодарим за табличку)) очень пригодится! 🌺
Отличный рецепт, благодарю от души!
Делала без капусты, остальное по рецепту.
Томатной пасты брала 200 мл, получилось вкусно, сочно, но наверное, её можно и поменьше. Духовку разогревала на 200, но минут за 15 поставила на 220, думаю можно было сразу так поставить.
Очень вкусно получилось, семья в восторге, говорят давай ещё 😋
200 мл это как-то много звучит) Но паста пасте рознь, конечно. Если домашняя – может, и в самый раз.
Рада, что понравилось)
Ну да, такой уже есть
Не совсем такой, но похожий))
несу свою огромную благодарность за идею! что изменила: сварила очищенный картофель и взбила в пышное пюре с добавлением отвара, из остатков картофельного отвара ,муки и раст. масла сделала майонез.
собирала как обычно: пюре, чечевичный фарш, пюре, майонез. получилось очень и очень вкусно. муж пробовал без меня, сказал, что ел картофельную запеканку с мясом. спасибо, дорогая, очень вкусно 😃
я рада. еще один постный рецепт в копилку. гостям подать не стыдно. можно еще грибов внутрь, но это в след.раз 🌺
Поделитесь пожалуйста рецептом майонеза-из картофельного отвара,муки и растительного масла
из остатков картофельного отвара ,муки и раст. масла сделала майонез.– здорово! не слышала про такой. а приблизительные пропорции не подскажете?
что мужу понравилось – это замечательно! у нас семья вегетарианцев, так что экспериментировать как правило не на ком))
рада, что рецепт пригодился)
Приготовила постный вариант, очень вкусно и сытно! Чечевицы достаточно, а вот картофеля с трудом на два слоя хватило, в следущий раз немного поменьше форму возьму. У меня была 20*30 (может кому пригодится). Для тех кто постится, отличный вариант! Спасибо автору! 🌺
Такая красивая получилась!
Рада, что рецепт пригодился)
Спасибо за идею! Как раз искала что-то подобное) Меня тоже интересует вопрос про размер формы. Опасаюсь, как бы чечевицы было не мало..
Выше ответила. Чечевицы скорее много)
Был же уже прям очень похожий рецепт.
Бывает. Пирог известный, вряд ли я первая придумала заменить фарш на чечевичный.
Не понятно картофель варить или нет: на фото вроде вареный картофель, а в рецепте не сказано, что его варить надо. И помидоры (или томатная паста) в составе не указаны, потому не понятно сколько нужно.
Ана, про картофель сказано в 1-м пункте. Не указано только сколько нужно томатной пасты, но может mamazaytsa ответит еще)
Ой, забыла указать, простите. 2 ст.л. с горкой.
Ольга, по правилам раздельного питания – нормальная совместимость.
Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения – растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
А добавив салат из свежих овощей с зеленью, даже плохое сочетание продуктов можно здорово улучшить))
Юля, а куда табличка делась? Такая хорошая была.
Оль, вернула, раз нужна))
Спасибо за полезную табличку!
Доброго денечка! В списке продуктов-сметана, а в самом рецепте уже томатная паста. Можно про этот момент чуть подробнее.
Сметана в картошку кладется вроде. А как вам сочетание бобовых и картошки? Мне кажется, это трудно перевариваемое сочетание. Поделитесь, пожалуйста, кто как к этому относится.
Добрый день!
Подскажите пожалуйста, на какую форму рассчитан такой рецепт? Спасибо!)
Примерно 18 на 26. Ниже сделали 20 на 30, немного тоньше вышла.
Классный рецептик, спасибо!! 😋
На здоровье!)