Вкусная и сытная запеканка из картофельного пюре с чечевичным фаршем или одна из версий английского пастушьего пирога от нашей читательницы Алевтины:
Это очень вкусная запеканка, которая вполне подойдет в качестве основного блюда на любой праздничный стол. Она очень сытная. Даже невегетарианцы не устоят перед ее божественным ароматом.
Запеканка из картофельного пюре с чечевичным фаршем
Состав:
чашка – 350 мл
- 1/2 чашки зеленой чечевицы
- 1 кг картофеля
- 1/2 чашки картофельного отвара
- 1/2 чашки молока
- одна морковь
- 150 мл воды
- 2 ст. ложки топленого масла (или сливочного)
- 1 ст. ложка растительного масла
- сливочное масло для смазывания формы
- 70 гр сыра моцарелла
- специи: карри, асафетида, перец, лавровый лист, шамбала (пажитник)
Приготовление запеканки из картофельного пюре:
- Чечевицу необходимо замочить на ночь.
- Очистить картофель и отварить его до готовности. Слить отвар в отдельную емкость
- Взять полчашки отвара и добавить к нему полчашки молока.
- Приготовить картофельное пюре: картофель размять, добавить топленое масло, посолить и добавить молоко с отваром (примерно ¾ чашки, остальное нам понадобится для чечевицы).
- Промытую чечевицу измельчить в блендере. (Кстати, из этой массы также можно приготовить чечевичные котлеты и тефтели.)
- Обжарить на растительном масле специи.
Обжариваем специи - Затем добавить потертую морковь и также немного обжарить.
- Выложить в сковороду к моркови измельченную чечевицу.
Чечевица и морковь - Добавить воду, посолить и потушить минут 5-7.
Чечевичный фарш - Сливочным маслом смазать форму для запекания. Уложить на дно половину пюре и разровнять.
Картофельное пюре - Затем положить чечевичный фарш и также разровнять. Сверху на фарш вылить оставшееся молоко с картофельным отваром.
Приготовление картофельной запеканки - Теперь нужно выложить вторую половину картофеля, разровнять.
Снова картофельное пюре - Поставить запеканку в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35-40 минут.
- Натереть сыр, можно любой, но с моцареллой мне кажется вкуснее. Достать запеканку, посыпать ее тертым сыром.
Посыпаем сыром - И поставить в духовку еще минут на 10-15, до зарумянивания сыра.
- Достать картофельную запеканку, немного охладить и можно наслаждаться.
Обжариваем специи
Чечевица и морковь
Чечевичный фарш
Картофельное пюре
Приготовление картофельной запеканки
Снова картофельное пюре
Посыпаем сыром
Запеканка из картофельного пюре
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравилось это блюдо, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.
Спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста, зачем готовые по сути продукты – фарш и пюре ещё почти час печь в духовке? Будет какой-то эффект особый?
Если просто пюре и фарш засыпать сыром и поставить на 15 минут для расплавления сыра, что-то будет по другому? Спасибо!
Наталья, будет другая консистенция и вкус)
Я приготовила, очень вкусно получилось, не ожидала, так как ингредиенты вроде ничего изысканного не предвещали ))))
Мы с мужем назвали это hachis Parmentier, ашипармантье, по аналогии с похожим по вкусу традиционным французским мясным блюдом. Вот так в нашей русско-французской паре получаются вегетаринизированные русскими французские блюда )))))). Гармония ))))))
Замечательный рецепт!
Приготовила из указанных ингредиентов на глаз, только заменила специи и сверху смазала сметанкой, сыром не посыпала. Получилась огромная запеканка на два раза.
Всё как любит моя семья – доступные продукты, просто, сытно и вкусно!!! Даже мужу, любителю мясного, запеканка пришлась по вкусу, просил готовить еще.
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Запеканка держит форму, вкус чечевицы получается очень необычной, несколько похож на мясной.
Cпасибо что Вы есть 🌺
Вкусная запеканка, спасибо за рецептик. Посуды только много мыть. Шутка, конечно) 😁
Добрый день. Получится ли блюдо, если чечевицу не замочить на ночь, а сразу отварить? )
Анна, будет ерунда. Проще замочить и потом взбить в блендере, даже можно не обжаривать. Сырая масса под воздействием молока и температуры станет крепкой массой. Отваривать куда дольше, и потом она будет развариваться. И вкус сырой куда интереснее будет после запекания.
Я так не пробовала, можно просто замочить в кипятке на пару часов
Потрясающе вкусно получилось! Благодарю за рецепт 🌺
Очень рада! 🌺
Алевтина, спасибо большое за простой и классный рецепт! 👍 Получилось очень вкусно! 🤩 Муж-мясоед сказал: “Будто бы с мясом, что за начинка?”, а я ему: “Ты ведь понимаешь, что мяса внутри нет :о)” В общем, чечевица стала секретной начинкой! :о)) Умяли за милую душу! 😋 🌺
У меня тоже были секретные ингридиенты, которы называла по-другому. В итоге когда муж полюбил все блюда с чечевицей, показала что это, и куда я ее кладу, а вчера покормила супом и сказала: там горох. А он уже привык и хвалит, просто если б раьше узнал что там горох, не ел бы. Во такие порой вредные мужчины. Осталась каша. Ему просто не нравится название!
🌺
Спасибо за рецепт! Открыв для себя зелёную чечевицу, идея такой запеканки зрела давно и Ваш рецепт меня мотивировал 😄 Получилось хорошо, только морковки сделала больше и лук добавила, из специй только смесь перцев да соль, а верх посыпала смесью из адыгейского и российского сыров. Со сметанкой очень даже вкусно 😋
Спасибо, давно собиралась приготовить запеканочку. И наконец, созрела. Она превзошла все мои ожидания! Вкусная, ароматная, сытная. Мужу понравилась очень, сказал, что нужно еще готовить. Я в начинку добавила еще жареных грибов и очень мелко нарезанный баклажан. Обжаривала я только морковь и специи, остальное смешала так. Но все проготовилось, пропеклось и было сочным и ароматным – особенно благодаря домашнему жирному молочку.
Приготовила! 😋 Получилось очень вкусно,правда из специй только перец и соль… и без сыра.
только у меня снова косяк 😁
готовила при 200-а градусах примерно 50 минут..
в итоге вышло мягковато… кусочками положить в тарелку не получилось..
Спасибо за рецепт! Очень удачное и вкусное блюдо.Очень благодарна Юлии за вкусный и полезный сайт! Рецепты все на бис!!!
Наконец-то и я приготовила эту запеканку))) Очень вкусно 👍
Раньше я готовила пару раз из зеленой чечевицы, но мне не понравилось, а благодаря Вашим котлеткам с запеканкой и пампушкам Гузель теперь я ее просто обожаю 😋
Спасибо 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Готовила 30 минут в духовке, а когда положила сыр, просто закрыла дверцу и оставила духовку выключенной. Через 10 минут сыр расплавился. 😊 и мне, и мужу очень понравилось, спасибо! Обязательно буду готовить еще, в том числе на праздники.
Вкуснотища! Сегодня приготовила своим домашним, им очень понравилось!
Обалденная вкуснотища!!! Готовлю уже второй раз 😋 Спасибо огромное за рецепт! Я бы отдал этому рецепту первое место 🌺 👍
Тогда нас ждут сытные выходные 😄 еще хочу лазанью сделать 😋
Хочу завтра на обед мужу приготовить, а то стоит чечевица в шкафчике и никого не трогает 😄 вот только муж обедает не дома, а берет еду с собой в термосе, выдержит ли эта запеканка такое путешествие или лучше оставить ее для выходных? 😌
Я бы оставила до выходных 😊 Дело в том, что блюда с чечевицей лучше употреблять свежими, когда она приготовлена, лучше ее сразу съесть 😋
Замечательный рецепт
Было очень вкусно 😋 Даже детям понравилось, а это самое главное. Спасибо, Алевтина 👍