Гювеч

Гювеч – болгарское блюдо, вариантов приготовления которого существует очень много и сегодня наша читательница Елена Лебедь поделилась одним из них, любимым в ее семье, который готовится из риса, овощей и кефирно-сырной заливки.

Гювеч

Состав:

• 200 гр круглого риса
• 4 шт помидоров
• 2 шт болгарского перца (можно замороженного)
• 100 гр стручковой фасоли (можно замороженной)
• 0,5 л кефира
• 170 гр адыгейского сыра
• 100 гр твердого сыра
• 2 ст. ложки кукурузного масла (или другого растительного для жарки)
• специи: перец черный, асафетида, калинджи, кориандр, семя горчицы
• соль – по вкусу

Как приготовить гювеч:

1. Овощи нарезать крупно, рис хорошо промыть и оставить подсохнуть.
2. В сковороде разогреть масло, добавить специи, кроме перца и асафетиды.

   Обжариваем специи

3. Как только специи начнут источать аромат, добавить рис. Подержать на огне, помешивая, до прозрачности риса.

   Обжариваем рис

4. Затем добавить болгарский перец и фасоль. Жарить, помешивая, еще минут 5, посолить, добавить черный перец. Перемешать.

   Добавляем овощи

5. В форму, в которой будете запекать гювеч,  выложить половину помидоров.

   Слой помидоров

6. На них – рис с перцем и фасолью.

   Слой рисово-овощной смеси

7. Затем – оставшуюся часть помидоров.

   Снова слой помидоров

8. Полить 4 ст. ложками горячей воды, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 190 ºС, на полчаса.
9. Готовим заливку. Адыгейский сыр потереть на крупной терке, смешать с кефиром, посолить, поперчить, добавить щепотку асафетиды.

   Заливка для гювеча

10. Достать форму из духовки, залить рис с овощами кефиром с сыром, раздвигая рис, стараясь,чтобы заливка проникла до самого дна равномерно.

    Заливаем

11. Тушить в духовке без крышки 20 минут до готовности.
12. Готовое блюдо посыпать сверху тертым твердым сыром.

    Посыпаем гювеч сыром

13. Отключить духовку, оставить гювеч в ней минут на 10 до окончательного распаривания риса.

Гювеч

Гювеч готов! Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты.

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(153 оценок, среднее: 4,71 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...