Гювеч – болгарское блюдо, вариантов приготовления которого существует очень много и сегодня наша читательница Елена Лебедь поделилась одним из них, любимым в ее семье, который готовится из риса, овощей и кефирно-сырной заливки.
Гювеч
Состав:
- 200 гр круглого риса
- 4 шт помидоров
- 2 шт болгарского перца (можно замороженного)
- 100 гр стручковой фасоли (можно замороженной)
- 0,5 л кефира
- 170 гр адыгейского сыра
- 100 гр твердого сыра
- 2 ст. ложки кукурузного масла (или другого растительного для жарки)
- специи: перец черный, асафетида, калинджи, кориандр, семя горчицы
- соль – по вкусу
Как приготовить гювеч:
- Овощи нарезать крупно, рис хорошо промыть и оставить подсохнуть.
- В сковороде разогреть масло, добавить специи, кроме перца и асафетиды.
Обжариваем специи - Как только специи начнут источать аромат, добавить рис. Подержать на огне, помешивая, до прозрачности риса.
Обжариваем рис - Затем добавить болгарский перец и фасоль. Жарить, помешивая, еще минут 5, посолить, добавить черный перец. Перемешать.
Добавляем овощи - В форму, в которой будете запекать гювеч, выложить половину помидоров.
Слой помидоров - На них – рис с перцем и фасолью.
Слой рисово-овощной смеси - Затем – оставшуюся часть помидоров.
Снова слой помидоров - Полить 4 ст. ложками горячей воды, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 190 ºС, на полчаса.
- Готовим заливку. Адыгейский сыр потереть на крупной терке, смешать с кефиром, посолить, поперчить, добавить щепотку асафетиды.
Заливка для гювеча - Достать форму из духовки, залить рис с овощами кефиром с сыром, раздвигая рис, стараясь,чтобы заливка проникла до самого дна равномерно.
Заливаем - Тушить в духовке без крышки 20 минут до готовности.
- Готовое блюдо посыпать сверху тертым твердым сыром.
Посыпаем гювеч сыром - Отключить духовку, оставить гювеч в ней минут на 10 до окончательного распаривания риса.
Гювеч
Гювеч готов! Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты.
Прекрасное блюдо! сделала, хоть и без нескольких преправ, всё равно получилось очень вкусно, спасибо, Елена!
Очень рада, готовьте на здоровье!
Благодарю за рецепт! Трудно представить мне вкус,но думаю вкусно! Скажите оно потом как запеканка становится,да? Его можно резать и подавать?
Да,жидкости не остаётся совсем,рис полностью впитывает в себя весь сок.
на вкус кисловатый он ??
я долго вот думала чтоб приготовить,а то все блюда на основе картошки,у меня прям фантазия иссякает…(( на вторые блюда( и тут вы так удачно с этой запеканкой,надо будет сделать!
Да, с кислинкой, там же еще помидоры. Но вкус интересный, кефир совершенно не чувствуется
Заглянула и искренне удивилась такой низкой оценке! Хочется спросить, а народ пробовал это знаменитое блюдо болгарской кухни?
Гювеч – интересное, сытное и очень вкусное блюдо!
Добрый день, Елена. Насчёт оценок – я уверена, что многие просто ошибаются в момент щёлканья мышкой, и не все это даже замечают. Я ошиблась первый раз, и сама удивляюсь, как в последний момент заметила изменение оценки в сторону уменьшения. Я писала Юлии с извинением, просила помочь исправить мою оплошность. Теперь для меня главнее комментарии ☝️
Да,Ирина, спасибо! 🌺 Я поняла уже!
Мне нравиться это блюдо, 😋 только я никогда не знала, что это какое-то национальное блюдо, я его просто рисовой запеканкой называла 😄 Правда, я без фасоли делала, попробую и по вашему рецепту.
И тут я с вами соглашусь, надо сначала попробовать, а потом оценивать ☝️ Я думаю, тогда будут только такие оценки 👍
Татьяна,большое спасибо за поддержку! Просто я утром увидела 7 голосов и 3,6 балла 😌 поэтому так и написала
🌺 Елена, блюдо великолепное, часто стала готовить его, когда прочитала ваш рецепт. Благодарю! 👍