Пшенная запеканка - рецепт из пшенной каши

Эта запеканка из пшенной каши понравится даже нелюбителям пшена, ведь получается очень вкусно! А если у вас осталась не съеденная кашка, ее как раз можно использовать для этого блюда. Рецепт прислала Татьяна Ткаченко:

Для тех, кто не очень любит супер полезную пшенную кашу, но знает о ее полезных свойствах и хочет все-таки внести ее в свой рацион, этот рецепт будет как раз то, что нужно. А для тех, кто любит – еще одна вкусняшка из пшена. 😊

Пшенная запеканка с тофу не только сможет разнообразить праздничный стол и стать гарниром вместо стандартной картошки, но также она сможет стать одним из любимых обыденных блюд. 😊

Запеканка из пшенной каши

Состав:

1,5 чашки пшена
3 чашки воды
250-300 г обычного тофу без специй (или адыгейского сыра)
1 баночка консервированной кукурузы
3 средних морковки
2 средних помидора
400 г сметаны
растительное или сливочное масло
немного свежей зелени (петрушка, укроп)
специи:
0,5 ч. ложки кориандра
0,5 ч. ложки хмели-сунели
куркума
асафетида
черный перец молотый
соль

Рецепт пшенной запеканки из каши:

Подготавливаем продукты, которые нам понадобятся.
Продукты
Отвариваем пшено. Берем 1,5 чашки пшена, хорошенько промываем. Кипятим воду и заливаем ей пшено в пропорциях 1:2. Добавляем на кончике чайной ложки куркуму для красивого солнечного цвета и асафетиду (если нет асафетиды, то можно и без нее), сливочное масло (30 грамм) или подсолнечное (1 ст. ложка), соль по вкусу. Старайтесь не переварить пшено, чтобы оно не было сухим! Готовую пшенную кашу отправляем в прохладное место, чтобы она остыла.
Пшенная каша
Натираем морковку и поджариваем на подсолнечном масле до полуготовности.
Натертая морковь
Выкладываем в миску тофу и разминаем вилкой.
Добавляем тофу к морковке и продолжаем поджаривать уже до полной готовности моркови. В то же время добавляем по 0,5 ч. ложки кориандра и хмели-сунели, на кончике ч. ложки куркуму и асафетиду (если нет, то без нее), соль и перец по вкусу.
Начинка для пшенной запеканки
Берем противень. У меня – 37,5 х 27 х 5 см, можно и круглый или любой другой, какой есть, просто тогда не полностью заполняйте его, если он большой, и ориентируйтесь, чтобы слой пшена был не более 1,5-2 см. Смазываем его подсолнечным маслом и выкладываем ровным слоем нашу пшенную кашу. Затем смазываем ее сметаной (у меня ушло где-то 3 ст. ложки сметаны).
Слой пшенной каши
На пшено, смазанное сметаной, ровным слоем выкладываем тофу с морковкой.
Слой начинки из тофу
На морковь с тофу выкладываем кукурузу.
Затем разрезаем помидоры пополам и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем их поверх нашей пшенной запеканки и подсаливаем немного.
Кукуруза и помидоры
Сверху запеканку хорошенько смазываем сметаной (сметаны не жалейте!).
Слой сметаны
И отправляем ее на 30 минут в духовку, запекаем при температуре 160 ºС. У каждого по разному запекает духовка, поэтому советую поглядывать, чтобы запеканка не подгорела.
В конце рубим зелень (укроп, петрушку) и посыпаем ей верх запеканки. Даем еще настояться уже в выключенной духовке.
Посыпаем пшенную запеканку зеленью

Когда запеканка из пшенной каши немножко остынет, можно доставать, резать на кусочки и подавать вот в таком виде.

Запеканка из пшенной каши

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить новые блюда!

31 комментарий к “Запеканка из пшенной каши”

Очень вкусно! 😋
Благодарю за рецепт 🌺
Вот только не получилось у меня такими порционными кусочками нарезать, как у Вас на фото. Разваливалось всё почему-то 🙄

Состав:

Рецепт пшенной запеканки из каши:

Автор сайта

Похожие рецепты

Запеканка из маша

Картофельная запеканка (с сыром и морковью) в духовке

Картофель с яблоками, запеченный в духовке

Молодая картошка, запеченная в сырно-грибном соусе

Картофель, запеченный дольками в духовке, с соусом

Тушеная свекла

31 комментарий к “Запеканка из пшенной каши”

Оставьте комментарий Отменить ответ

Привет, я Юлия Сандеш!