Каннеллони с рикоттой и шпинатом

Каннеллони с рикоттой и шпинатом – вкусное, красивое, праздничное и одновременно легкое блюдо, с которым справится любая женщина… и даже мужчина!

Состав:

• 2,5 упаковки каннеллони, которые не требуют предварительной варки
• 1 кг шпината
• 1 кг рикотты или другого творожного сыра типа адыгейского (или тофу)
• 3 баночки помидоров в собственном соку (или 1 л томатного сока)
• 3 ст. л. с верхом сметаны
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• специи:
  1 ч.л. черного перца молотого
  1 ч.л. кориандра
  1 ч.л. кумина
  1 ч.л. паприки
  итальянские травки
• твердый сыр (для посыпки верха)

Как приготовить каннеллони с рикоттой и шпинатом:

1. Нагреть масло в кастрюле с толстым дном, бросить кориандр, кумин, паприку и черный перец. Обжаривать их с полминуты, затем добавить замороженный шпинат. Закрыть крышкой и нагревать, помешивая, пока он полностью не разморозится.
   

   Обжариваем шпинат

2. Затем выложить его в чашу, чтобы остыл, добавить размятый творожный сыр типа рикотты (или адыгейского), хорошо перемешать до однородности, посолить по вкусу. 
   

   Готовим начинку

3. Шпинатно-сырной массой начинаем фаршировать каннеллони и аккуратно выкладывать их в форму для запекания. Я зачастую выкладываю в два ряда высотой. 
   

   Фаршируем каннеллони

4. Готовим томатный соус: смешивать вместе размельченные помидоры в соку, сметану и итальянские травки. Если хотите соус побогаче, добавьте больше сметаны.
   

   Делаем соус

5. Залить фаршированные каннеллони соусом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до максимума духовку.
   

   Заливаем соусом и ставим в духовку

6. Печь примерно 25-30 минут, затем снять фольгу. Если соус загустел и впитался в каннеллони, посыпать сверху сыром и итальянскими травками и опять поставить в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистого цвета. 
   

   Запекаем, посыпаем сыром

Готово! Можно подавать!

Приятного аппетита!

Алёна Л. автор рецепта

Рецептов: 11

(14 оценок, среднее: 4,86 из 5)

Загрузка...