Предлагаем вам попробовать экзотическое блюдо, рецепт которого прислала Анна Кемпи. В него входит тушеная фасоль с апельсинами, а также гарнир из апельсинового риса. Получается целый экзотический обед.
Экзотическое блюдо “Привет из Греции!”
Анюта пишет:
Предлагаю вашему вниманию необычный рецепт с экзотическим вкусом, если вам хочется разнообразить праздничное меню и удивить гостей. 😉
Идея приготовить это блюдо родилась у меня после просмотра одной кулинарной передачи, где шеф-повар-грек давал мастер-класс по приготовлению национального блюда. В его варианте оно содержало мясо и грибы, но я решила приготовить по-своему, оставив главную изюминку – апельсин…
Кстати говоря, блюдо получится очень полезным, т.к. апельсин содержит в себе гораздо больше витамина С, чем другие цитрусовые. Да-да, даже в лимоне этого витамина гораздо меньше! Также в апельсине очень полезны белые пленочки-перегородки – они содержат в себе витамины, которых нет в самой мякоти. Кожура тоже очень полезна, но, поскольку в сыром виде ее не употребляют, следовательно, витамины поступают к нам через те редкие блюда, где используется апельсиновая цедра. В этом же блюде мы будем использовать весь апельсин целиком, без отходов 😊. Не упустим ни одного витаминчика 😉
Итак, начнем 😊. Рецепт совсем не сложный и не отнимает много времени. Продукты тоже вполне доступные.
Экзотические блюда с апельсинами
Состав:
- 2 средних апельсина
- 1 стакан (300 мл) круглозернистого риса (для каши)
- 1 крупная морковь (можно две средних)
- 1 банка белой консервированной фасоли в томатном соусе
- специи: свежемолотый перец, куркума
- соль
- 2 ст. ложки сметаны
- топленое масло гхи или растительное
Рецепты экзотических блюд с апельсинами:
- Порежьте один апельсин и морковь на кубики.
Нарезаем апельсин и морковь - Разогрейте масло на сильном огне и несколько минут обжаривайте апельсин. Необходимо помешивать, чтобы он не подгорел.
Жарим апельсин
- Добавьте к нему морковь, чуть убавьте огонь. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавляем морковь и обжариваем - Когда морковь станет полумягкой, выложите все содержимое баночки фасоли.
Добавляем фасоль в томатном соусе
- Тушите несколько минут, затем добавьте две ложки сметаны.
Кладем сметану
- И еще немного потушите.
Экзотическая фасоль с апельсином
- Теперь приготовим экзотический гарнир – рис с апельсинами. Выжмите сок второго апельсина. Если он не очень сочный – используйте два, рис от этого только выиграет!
Выжимаем апельсиновый сок - Стакан промытого риса переложите в разогретую кастрюлю с маслом и «обжарьте» сырой рис, интенсивно помешивая, не давая ему прилипнуть.
Обжариваем рис - Когда рис обсохнет и кухня наполнится приятным ароматом 😉 – вылейте в кастрюлю сок, посолите и добавьте щепотку куркумы.
Добавляем апельсиновый сок и куркуму - Затем долейте кипящей воды. (Предварительно вскипятите воду в чайнике.) Жидкость должна полностью закрывать рис.
Доливаем воду
- Варите рис до готовности.
Экзотический апельсиновый рис
- Затем наполните им смазанную оливковым маслом (или любым другим по своему вкусу) чашечку (я использовала мерный стаканчик), хорошо утрамбуйте.
Накладываем рис в чашку - И вспомните свое детство, когда вы делали куличики… Делаем «кулич» из риса на сервировочной тарелке.
“Кулич” из риса - Выкладываем апельсиново-фасолевый «гуляш», оформляем блюдо и подаем дорогим и любимым! Приятного аппетита!
Нарезаем апельсин и морковь
Жарим апельсин
Добавляем морковь и обжариваем
Добавляем фасоль в томатном соусе
Кладем сметану
Экзотическая фасоль с апельсином
Выжимаем апельсиновый сок
Обжариваем рис
Добавляем апельсиновый сок и куркуму
Доливаем воду
Экзотический апельсиновый рис
Накладываем рис в чашку
“Кулич” из рисаМуж сказал, что это самый вкусный рис, который он когда-либо ел! Рис с апельсинами действительно получается очень сочным и аппетитным. Ну, а в приготовлении «гуляша» можно проявить фантазию и добавить туда что-то на свое усмотрение. Если едите грибы – будет очень вкусно с обжаренными консервированными шампиньонами. Можно попробовать сделать с соевым мясом, например. Или с баклажанами… в общем, в любом случае блюдо будет очень полезным и экзотическим 😊.
Экзотическое блюдо из риса и фасоли
P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!
Все-таки для меня это два отдельных блюда. В рис добавила изюм и чернослив, а апельсин в фасоль после прочтения отзывов почистила.
Спасибо , за рецепт! 🌺 Вчера наткнулась на ваш сайт, сегодня приготовила фасоль , всем очень понравилось. Учла советы в обсуждениях и убрала сметану из рецепта, т.к сейчас пост. Буду пробовать ещё ваши рецептики. 😋
спасибо за этот восхитительный рецепт!!! Интересное сочетание вкусов, теперь это попало в список моих любимых блюд, очень вкусно! гуляш делала с апельсиновыми корочками, не горчило, наоборот корочки добавляют вкус😊
Ах какая у меня получилась фасоль 😋 Пробовала и пробовала, не могла остановиться, пока готовился рис 😄 Вкус получился очень богатый из таких, казалось бы, незатейливых ингридиентов. Я еще перца черного не пожалела, на мой фкус самое то. Но сочетание с рисом меня как-то смутило, фасоль всетаки гарнир и рис гарнир….. И потом рис мне показался самым обычным, только желтым. Думаю добавить к нему завтра грибов с луком и типа ризотто вкусненько будет 😃
Решила таки рискнуть и ввиду моей любви к апельсинам (к том же сейчас на прилавках свежий урожай с тонкой корочкой ммм..), сделала гуляшик с кожурой. И не пожалела. Понравилось и мне и мужу. Фасоль только у меня консервированная красная была и пришлось самой ещё томатной пасты добавить. В остальном следовала рецепту. Получилось вкусно, пикантная может быть легкая горечь, но не перебивающая вовсе вкус, все гармонично. Рис, к сожалению, уже был готов, и полила его просто апельсиновым соком, тоже ничего вышло 😄 В следующий раз сделаю блюдо полностью 😋
Анюта, спасибо за свежую идею 👍
На здоровье! Я даже не ожидала, что будет столько положительных отзывов!!! ☺️ 😊 🌺
Вот спасибо Вам за рецепт!!! невероятно вкусно и празднично!!! мои гости были в экстазе от этого блюда!!! спасибо, что делитесь такой вкуснятиной!!! 🌺
Спасибо большое! ) я очень рада, что Вам понравилось! )
Я приготовила только рис, моей семье понравилось. Насчет моркови с апелисином могу сказать. что у меня есть другой рецепт. где тоже апельсин с морковью тушится, но без кожуры, просто пальчики оближешь
Кстати, рецепт еще и полезный – в белой части кожуры апельсина и в междольковых перегородках (которые обычно не едят) содержится рутин (витамин Р), он очень хорошо укрепляет сосуды и капилляры. В этом смысле апельсиновый гуляш – просто находка! 👍
Давно смотрела на этот рецепт и наконец приготовила. В “гуляше” кое-что изменила: сначала обжарила морковь, потом добавила апельсин, положила кайенский перец и сушеный укроп. Блюдо получилось с необычным вкусом, но мне очень понравилось. Горчинка апельсина лично мне пришлась по вкусу, а вот дочка апельсиновые кусочки отделила и не стала есть. Муж съел, но просил в следующий раз не класть корки апельсина, только мякоть и цедру потереть. То есть, мнения разошлись)) Рис понравился всем, несмотря на то, что я его вообще не солила.)) Спасибо за необычный рецепт! 👍
На фото листочек Туласи? 😊
Ой, даже не слышала о таком 😃ops это листочек базилика 😊 😊
очень вкусно 😋 и красиво 👍
сфотографировать не успела ☺️ быстро съели)
Автору большое спасибо,мой мужчина был доволен) 🌺 🌺 🌺
А что, если вместо сметаны добавить кокосовое молоко и сделать рецепт веганским?
Очень интересное предложение! ) я никогда не готоваила ничего с кокосовым молоком. Попробуйте и поделитесь, пожалуйста, опытом! 😊
Очень понравился Рис , пригоотовленный по вашему рецепту . Спасибо 🌺
фасоль мы не очень любим,
поэтому ограничилась только рисом.
спасибо за рецепт. вкусный рис и фасоль. но вот жестковата шкурка долек у апельсина и очень чувствуется в сравнению с мягчайшей фасолью. кожуру апельсина срезала всю.
Какой интересный рецептик. Большое спасибо, что поделились. Все гениальное просто, как всегда 😊
Сегодня приготовила это блюдо. К сожалению, отзывов до этого не читала 😔 а очень зря! У меня тоже ооочень горчит апельсин. Следующий раз очищу апельсин от кожуры и белой пленки, но немного добавлю в блюдо измельченной кожуры. А вот рис просто объедение!!! Умололи почти сразу весь! Даже собака моя (она любительница всего экзотического) трескала рис так, что аж за ушками трещало 😁 😁 😁 В общем, советую всем хоть раз попробовать это блюдо, но подобрать вкус для себя с помощью разных вариаций с ингредиентами.
Подскажите, пожалуйста, аллергику – чем можно заменить апельсины в данном рецепте, дабы получилось максимально близко к оригиналу?
Аллергия из цитрусовых присутствует только на апельсины.
Думаю, что лимоном можно заменить. У меня книга есть “Ведическое кулинарное искусство” так там есть рецепт лимонного риса, очень похож на этот, только дают лимонный сок. Можно было бы и грейпфрутом заменить, но горечи Вам точно не миновать😉
У меня тоже есть такая книга с рецептом лимонного риса)))
Приготовила рецепт, когда еще был только один отзыв! 😊
Сделала все по рецепту! И рис тоже.
Вот рис просто фантастически вкусный! Часто теперь буду делать рис с выжатым апельсиновым соком. Вкуснятина! Спасибо!😊)
По поводу основного блюда, все не так удачно. Апельсины были спелые, но горечь очень очень все портила. Я постоянно “выковыривала” из тарелки корочки апельсина. У меня не особо получалось, потому что порезала все мелко.
В следующий раз обязательно почищу апельсин. И всем советую делать также!😊 😉
Приготовила))) Очень вкусно 😋 Гуляш отлично сочетается с рисом 👍 А насчет горчинки – думаю, что это дело вкуса: я брала только цедру (правда с 2х апельсинов) и горечь присутствовала, только для меня это была “горчинка”, а мужу “очень горькое, в следующий раз цедру не добавляй”. Думаю, что без шкурки не будет аромата, по этому я бы все же добавляла цедру, но совсем немного.
А вот насчет морковки: я бы сначала жарила ее, а потом добавляла апельсин, она у меня не стала мягкой вообще, но вкус не испортила 😉
Рада, что Вам понравилось, Светлана! 😊 В следующий раз попробуйте добавить баклажаны – с ними получается изумительно вкусно! А цедры используйте в два раза меньше, но, все же, не исключайте ее совсем! 😉 Благодарю за отзыв! 🌺
Всем спасибо за отзывы 🌺
В оригинале в блюде должна присутствовать легая горечь, она придает пикантность ☺️ но, конечно, на вкус и цвет товарищей нет, и апельсины разные бывают…. Тогда я порекомендовала бы использовать только цедру и мякоть, а белую часть – либо совсем немного, либо вообще не использовать, т.к. горчит именно она. Также можно увеличить количество фасоли или других компонентов (например, шампиньоны, если едите).
😊
А по поводу риса – девочки! Вы можете смело готовить его как гарнир к другим блюдам – вкуса апельсина совсем не чувствуется, но сам рис получается очень сочным и вкусным! Рис вас точно не разочарует 😌 😋
Желаю всем счастья и добра! 🌺