Тушеная фасоль по-индийски – остренькое пряное постное блюдо. Рецепт прислала наша читательница Елена Лебедь. Это блюдо похоже на тушеную фасоль с овощами, только готовится с большим количеством специй, без сливок и получается постным.
Тушеная фасоль по-индийски
Состав:
стакан – 250 мл
- 1 стакан белой фасоли
- 1 морковь (крупная)
- 1 помидор (крупный)
- 1 перец болгарский
- 2 ст. ложки корня имбиря (свежего)
- специи: 3 шт лаврового листа, 1 ч. л. карри, перец черный, асафетида
- 2 ст. ложки растительного масла (или гхи) для жарки
- соль
- зелень кинзы или петрушки
Как приготовить постную фасоль по-индийски:
- Предварительно замочить фасоль на ночь.
- Затем отварить ее до готовности (30-40 минут). Минут за десять до конца приготовления в кастрюлю положить лавровый лист, а в самом конце посолить.
Отвариваем фасоль с лавровым листом - В это время подготовить остальные продукты. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец порезать крупно. Помидор нарезать крупными тонкими дольками. Имбирь почистить, нарезать тонкими пластинками и растереть скалкой.
- Когда фасоль будет готова, слить с нее воду, оставив 0,5 стакана для тушения.
- В сковороду налить масло, добавить морковь, обжарить до золотистого цвета.
Обжариваем морковь - Положить перец и имбирь, обжарить минуты три.
Добавляем перец
- Добавить фасоль.
Кладем фасоль - А также порезанный помидор.
Добавляем помидоры - Насыпать специи и налить фасолевый бульон, который мы оставили. Тщательно перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Тушить под крышкой, периодически помешивая, 10-15 минут. В конце приготовления желательно посыпать блюдо свежей кинзой или петрушкой (у меня не было, поэтому не посыпала).
Постное блюдо из фасоли
Отвариваем фасоль с лавровым листом
Обжариваем морковь
Добавляем перец
Кладем фасоль
Добавляем помидоры
Постное блюдо из фасолиПодавать горячим в качестве основного блюда.
Тушеная фасоль по-индийски готова
А еще можно потушить фасоль с капустой, тоже очень вкусное постное блюдо получается.
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, чтобы ничего не пропустить.
Приятного аппетита!
Неужели фасоль так быстро (40 мин) приготовиться (даже с учётом замачивания? 😲 Я как-то решилась её приготовить с нуля (не консервированную), замочила, всё, как надо. Варила часа 2, но жёсткость небольшая всё равно чувствовалась. Вот не помню в каком промежутке я её солила 🙄 В общем, охоту с ней возиться тот случай отбил, но запасов фасоли много 😂 Слышала, что солить её надо в самом конце иначе она так и не доварится, видимо как у меня )))) Спасибо за рецепт вам! Харибол!
Супер!
Выбирала блюдо из фасоли, это понравилось) Будем готовить 😋
Необыкновенно вкусно получилось 😋 Благодарю вас 👍
Добра! Не подскажете какой приправой можно заменить асатефиду?
Алина, асофетида дает нотку чеснока и лука. Если кушаете эти продукты – положите их. Мне нравиться, что нет долгого после вкусия и запаха после обеда ) от асофетиды как от чеснока. Да и полезна она и газы опять же убирает 😉
Спасибо за рецепт еще одного вкусного блюда из фасоли. Обожаю фасоль 😋 Если ем что-то с фасолькой на обед, ужин отменяется -такая сытная 🌺
Доброго дня и прекрасного настроения!!!
А есть разница, какого цвета фасоль? а то у меня дома черная лежит, особого различия между сортами я не вижу.
Да, цвет и сорт фасоли совершенно не важен!
Долго выбирала по какому рецепту приготовить фасоль-победил ваш😊. Получилось оочень вкусно, даже не любители фасоли лопают 😂 😋
Как по мне хорошее сочетание специй, блюдо получается не перегруженное специями и в то же время не пресным. Спасибо,Елена! Люблю ваши рецепты.
Viktoriia, спасибо, очень верно подмечено насчет специй! 👍
🤩 готовила такую фасоль, очень вкусно получилось. Муж за меня ее доел. А если в фасоль добавить чечевицу?
Чечевицу можно приготовить вместо фасоли, а чтобы вместе? – я не пробовала 🙄 Обычно чечевицу(и фасоль)сочетаю с рисом
Спасибо большое,за рецепт,очень вкусно и полезно!😊
суперские рецепты ! я просто в восторге от этого сайта!!! 😋 🌺 🌺 🌺 🌺
А имбиря это не слишком он же ну ооочень крепкий темболее если нагреется? 🥺 🙄
Имбирь нейтрализует газообразование в кишечнике, индийцы кладут его во все бобовые 😄 , родственники в Индии, поэтому знаю.
Для нас в самый раз,остренько,но даже маленький ребёнок ест. Может имбирь бывает разный(или зависит от хранения),недавно купила,приготовила имбирный чай с лимоном в обычных концентрациях,а получилось совсем некрепко,пришлось ещё добавлять имбиря.
Конечно,лучше ориентироваться на свой вкус.
спасибо, девочки! как всегда, просто и полезно. как раз осталась фасоль отваренная, думала, что с ней делать (хотя всегда есть что – хоть в борщ, хоть просто с чесноком перетереть) 👍 👍 👍
Да, Елена, рецепты – только идеи, смотришь и думаешь: точно,надо приготовить, а в итоге всегда получается что-то свое! 😋