Вареники с сыром
Рецепт от: Юлия Сандеш
Вареники с сыром, рецепт которых прислала Клара Чугунова на наш конкурс, наверняка понравятся всем. Ведь перед тарелочкой с такими варениками, да еще политых сметаной, трудно устоять!
С какими только начинками не готовится это славянское блюдо! И со сладкими (например, с клубникой или с вишней), и с солеными, и всегда получается так вкусно, что хочется добавки. 
Вареники с сыром
Состав:
на 32-33 шт.
Тесто:
- 150 гр воды
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки куркумы
- 1 ст. ложка отрубей пшеничных
- мука
Начинка:
- 350 гр адыгейского сыра
- 150 гр твердого сыра
Приготовление вареников с сыром:
- Сначала замесим тесто для вареников, смешав все ингредиенты, указанные в составе рецепта. Муку добавлять до тех пор, пока не получится тесто как на пельмени. Убрать его в пакет на полчаса.
Тесто для вареников с сыром
- Адыгейский и твердый сыры натереть на крупной терке.
Адыгейский и твердый сыры
- Перемешать.
Сырная начинка - Раскатать часть теста в пласт толщиной не более 2 мм. Нарезать металлическим стаканом кружочки диаметром 6,5 см.
Вырезаем кружочки - Взять пригоршню сыра (примерно одна ст. ложка с горкой), сжать ее в комочек, положить на кружочек теста и залепить.
Лепим вареники с сыром - Готовые вареники укладывать на доску, посыпанную мукой.
- 3,5 литра воды довести до кипения, посолить, положить лавровый лист.
- Опускать вареники по одному (не более 25 штук за один раз, иначе долго будут закипать) в кипящую воду. Снова довести до кипения и варить, помешивая, пять минут на среднем огне под крышкой .
Отвариваем вареники с сыром
- Вынуть готовые вареники шумовкой и полить растопленным сливочным маслом.
Тесто для вареников с сыром
Адыгейский и твердый сыры
Сырная начинка
Вырезаем кружочки
Лепим вареники с сыром
Отвариваем вареники с сыром
Вареники с сыром готовы
Вкуснее всего их подавать со сметаной!
Вареники со сметаной
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы узнавать по почте о новых рецептах.
В ЗАКЛАДКИ
(157 оценок, среднее: 4,71 из 5)Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Загрузка...Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Пастуший пирог или Shepherd’s pie с чечевицей и сыром
Рататуй по-русски или Винегрет в духовке
Картофель в мундире с начинкой из сыра
Тушеные овощи со спаржевой фасолью и сыром
Запеканка из картофельного пюре с чечевицей
Экзотическое блюдо с апельсинами “Привет из Греции!”
Рис со шпинатом – зеленый рис
Постные голубцы с кус-кусом
ПП пюре из цветной капусты
Фаршированная капуста
Картофель в мундире, запеченный в духовке
Веганский плов с соевой спаржей
Запеканка из маша
Пряный зимний Дал Фрай
Голубцы по-японски в рисовой бумаге
Кичари (аюрведическая монодиета на кичари, тридоша)Отзывы и комментарии (30) к записи "Вареники с сыром"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
-
Елена:
Вегетарианцы едят молочные продукты, и для производства смет …
-
Ната:
Супер рецепт тыквенной каши! Всегда варю именно по нему :flo …
-
Инна:
Если в сковородке мясо приготовилось то время на запекания о …
-
Инна:
Этот рецепт в книге моих рецептов уже лет так 5-6 иногда всп …
-
Юлия Сандеш:
Вера, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что у вас приж …
-
Вера:
Благодарю за рецепт и подробное описание, не первый год гото …
-
Алиса:
Училась по этому рецепту, и пользуюсь им, только без асафети …
-
Андрей:
Предлагаю вариант Абхазской аджики, подробный состав в конце …
Елена:
Ната:
Инна:
Вера:
Алиса:
Андрей:
Спасибо огромное за ответ!
Очень люблю асафетиду,
а подружка сырные вареники
Спасибо что подсказали идею с асафетидой.
Мalati, здорово!
Я тоже люблю асафетиду
А можно заменить адыгейский сыр творогом?
Мalati, можно, но только посолите начинку. Можно еще и асафетиду добавить
Здравствуйте! Очень понравился рецепт! Тесто супер, вареники сделала сладкие, дети умяли за обе щеки! Благодарим!
с сыром и укропом люблю очень, муж кроме пельменей не признаёт никаких вареников. Пробовала лепить и с капусткой и с грибами и с картошкой-и-шкварками.
Огромное спасибо, Julia!Сделала сегодня – отменно получилось! Вместо пшеничных отрубей были только ржаные, и оказалось, неплохо. Для начинки взяла сыр Гауда со шпинатом.
А я часть сыра-до 50% заменяю слегка потушенным шпинатом.Получается еще вкуснее.И красиво-начинка-зеленая.(Шпинат-замороженный).
Скажите пожалуйста,Juliya а начинка с сырой картошкой и без лука будет вкусно?) Подскажите ,как Вы делаете?)
Лилия, да, будет очень вкусно! Просто натрите на крупной терке сырую картошку, добавьте соль и черный перец (можно и асафетиду, но совсем необязательно). В каждый вареник можно еще положить кусочек масла.
Я тоже делала такие вареники, только я добавляла всыр зелень, укроп,петрушку.
Кто бы ко мне пришёл и налепил этих вареников
Как представишь себе всю эту возню с тестом, так и желание начинать отпадает.. 
Shesha, Вам нужно срочно менять настроение. У Вас почти все комментарии в негативе))
Нельзя же так))
Не, это не негатив, а взвешивание “за и против” при выборе блюда на праздник.
Shesha, я обеими руками и ногами за! Я тоже хотела бы, что бы пришли и налепили за меня этих вареников
Но к сожалению это кроме меня некому сделать, вот и приходится все самой 
Очень вкусно!
Тесто я сделала как в другом рецепте, на кипятке. Очень эластичное получилось.
В начинку еще добавила толченого картофеля.
Хочу наморозить таких побольше, чтобы всегда были под рукой ))
Люблю вареники, с сыром правда не пробовал, а с картошкой очень вкусно
да вареники вещь )))
Знаю Клару Чугунову… Все, что она делает великолепно!!! Рецепт замечательный! Спасибо!
Вареники в моей семье любят все и всякие…
Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю.
Это не совсем славянское блюдо – вареники с сыром грузинский рецепт. По-грузински называются “Квари”. Хотя, надо признать, оригинальный рецепт Квари отличается. Но этот тоже хорош. 5+
Михаил, я имела ввиду, что вареники – это славянское блюдо, а не конкретно вареники с сыром
Думаю, что это вкусно!
Только что приготовили. Вкусно, спасибо.
эластичным. Поэтому несколько вареников при варке порвалось.
Люблю очень адыгейский сыр, еще одно блюдо в моих рецептах.
Правда, перестаралась с раскатыванием теста, которое мне показалось бесконечно
Спасибо за рецепт! А их можно хранить в морозильнике?
Конечно, можно хранить в морозилке!
пасиба
сгтовим!
Я очень расстроилась, хотела в оценке поставить ” супер”, а не разобравшись, нажала на 1 сердечко, а это оказалось ” плохо” . Прошу учесть мой комментарий и зачесть ” супер” за рецепт Вареники со сметаной. Спасибо