Вареники с сыром

Вареники с сыром, рецепт которых прислала Клара Чугунова на наш конкурс, наверняка понравятся всем. Ведь перед тарелочкой с такими варениками, да еще политых сметаной, трудно устоять!

С какими только начинками не готовится это славянское блюдо! И со сладкими (например, с клубникой или с вишней), и с солеными, и всегда получается так вкусно, что хочется добавки. 😊

Вареники с сыром

Состав:

на 32-33 шт.

Тесто:

• 150 гр воды
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки куркумы
• 1 ст. ложка отрубей пшеничных
• мука

Начинка:

• 350 гр адыгейского сыра
• 150 гр твердого сыра

Приготовление вареников с сыром:

1. Сначала замесим тесто для вареников, смешав все ингредиенты, указанные в составе рецепта. Муку добавлять до тех пор, пока не получится тесто как на пельмени. Убрать его в пакет на полчаса.

   Тесто для вареников с сыром

2. Адыгейский и твердый сыры натереть на крупной терке.

   
   Адыгейский и твердый сыры
   

3. Перемешать.

   Сырная начинка

4. Раскатать часть теста в пласт толщиной не более 2 мм. Нарезать металлическим стаканом кружочки диаметром 6,5 см.

   Вырезаем кружочки

5. Взять пригоршню сыра (примерно одна ст. ложка с горкой), сжать ее в комочек, положить на кружочек теста и залепить.

   Лепим вареники с сыром

6. Готовые вареники укладывать на доску, посыпанную мукой.
7. 3,5 литра воды довести до кипения, посолить, положить лавровый лист.
8. Опускать вареники по одному (не более 25 штук за один раз, иначе долго будут закипать) в кипящую воду. Снова довести до кипения и варить, помешивая, пять минут на среднем огне под крышкой .

   Отвариваем вареники с сыром

9. Вынуть готовые вареники шумовкой и полить растопленным сливочным маслом.

Вареники с сыром готовы

Вкуснее всего их подавать со сметаной!

Вареники со сметаной

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы узнавать по почте о новых рецептах.