Бездрожжевые пирожки с капустой, которые можно печь и с яблоками, и с любой другой начинкой. Рецепт этой вкусной выпечки прислала наша читательница Лариса Черных:
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом слоеных пирожков. Этот рецепт я знаю очень давно. Тесто простое и не требует особых продуктов, а пирожки получаются очень нежными и вкусными.
Слоеные бездрожжевые пирожки
Состав:
Тесто:
- 4 стакана муки (высший сорт)
- 300 гр сливочного масла (или маргарина)
- 200-250 мл воды (не выше комнатной температуры)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
Начинка:
с капустой:
- капуста
- морковь
- черный молотый перец
- соль
с яблоками:
- яблоки
- сахар
или:
- творог + немного сметаны + сахар + изюм
- густое повидло
Приготовление слоеных бездрожжевых пирожков:
- Приготовить капустную начинку, как на закрытый пирог с капустой, или яблочную (очищенные и мелко порезанные яблоки смешать с сахаром), или творожную (пропорции как на пирог с творогом и черной смородиной плюс добавить жменьку перебранного, промытого и обсушенного изюма). Также можно использовать в качестве начинки густое повидло (как в открытом пироге с повидлом).
Капустная начинка - В просеянную муку положить масло.
Мука с маслом - Порубить его ножом на мелкие кусочки и перемешать с мукой.
- Добавить в воду лимонный сок и соль. Перемешать.
- Порциями вливать воду в смесь муки и масла, постепенно замешивая тесто.
Замес теста на бездрожжевые пирожки - Готовое тесто не должно быть однородным. (Кстати, из него также можно приготовить торт “Наполеон”.)
Бездрожжевое тесто для слоеных пирожков - Тесто положить под чашку, чтобы оно не заветривалось. Отрывать от него небольшие кусочки и раскатывать лепешки.
- В центр лепешки положить начинку.
Приготовление бездрожжевых пирожков с капустой
Приготовление бездрожжевых пирожков с яблоками - Свернуть лепешку в виде треугольника, как показано на фото, хорошо слепив края:
Формирование пирожков в виде треугольника - Или четырехугольным конвертом:
Бездрожжевые пирожки в виде конверта - Выложить подготовленные пирожки на противень.
- Поставить противень в нагретую до 200 ºС духовку и выпекать около 20-25 минут.
- Вынуть из духовки. У меня серединки пирожков немного разошлись. Но получилось вкусно.
Бездрожжевые пирожки
Приятного аппетита! Угощайте родных и близких, а также подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить ничего вкусненького!
Только что сделала пирожки с яблоками. Понравилось. Но мне показалось мало сладости 🙄 , посыпала сверху сахарной пудрой 😊. Спасибо за рецепт теста, подходит как для сладких , так и для несладких пирожков. Буду печь и дальше, завтра будет другая начинка: с мясом, картошкой и луком! 🌺
Рада, что Вам понравилось. Я с мясом не пеку. я – вегетарианка.
😄 Я тоже мясо не ем, вегетарианка, это просто придумала для мужа – заядлого мясоеда. Но пирожки с яблоками сегодня оценил на высший балл! Говорит в жизни не ел такие вкусные! сейчас снова испекла, лежат остывают! 😋
ААААААААААААА. Понятно. 🌺
Пирожки получились очень вкусными, как круассаны) Я добавляла очень холодную воду, замороженное масло измельчала на терке, пересыпая стружку мукой, и тесто немного подержала в холодильнике. У меня получилось двадцать пирожков (один кусок остался “ни туда-ни сюда”), на них ушла банка повидла. Спасибо большое! 🌺
Добрый день, Даша! Я рада, что Вам понравился рецепт. Спасибо за отзыв. Вы приготовили классический вариант вегетарианского простого слоеного теста. Именно так и надо делать: очень холодную воду и тертое масло. 👍 👍 👍
Спасибо 😋
Пожалуйста! 👍
Спасибо за простой и замечательный рецепт! Обязательно приготовлю! 👍
Спасибо за комментарий! 😉 Уверена, что Вы не пожалеете, если приготовите. 😋
Вот спасибо! Всегда хотелось научится делать слоёное тесто. Но как представишь сколько его надо вымешивать!…. так всё желание и пропадало. 😉 А здесь всё легко и просто!
Вот только можно ли заменить сок лимона на лимонную кислоту? Не всегда лимон бывает под рукой. Да и круглосуточные супермаркеты в нашей деревне не водятся 😌
Добрый день, Альбина! Да, можно заменить лимонный сок лимонной кислотой, но не желательно, поскольку лимонная кислота все-таки не натуральный продукт. Я применяю сок лимона только из этих соображений. А чтобы тесто лучше слоилось – используйте маргарин, который только что вынули из холодильника. Масло, нежнее маргарина, быстрее тает и тесто получается не таким слоеным как хотелось бы. Удачи Вам! 🌺
Так маргарин тоже ненатуральный и вреднее лимонной кислоты!
Ну тогда применяйте лимон и масло сливочное 🤩
Восхищаюсь вашим кулинарным искусством, очень нравятся рецепты, сама люблю готовить и меня ваш сайт очень вдохновляет на приготовление вкусных блюд, всех угощаю и рассказываю про Ваши блюда, и рекомендую пользоваться сайтом! Спасибо огромное!!! 🌺 🌺 🌺 👍
Вам, Наталья, огромное СПАСИБО за теплые слова и привлечение людей к благородному вегетарианскому образу жизни. 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Очень напоминают наши самосики! 😉
Добрый день, Ольга! Самосики жарятся в растительном масле. И там нужно замешивать другое тесто. А эти выпекаются в духовке. 🤩
Лариса, простите, если задела каким-то образом Ваше самолюбие! 😌 Совершенно не ставила такую цель… А самосы в духовке тоже можно выпекать (их особенно любят те, чей организм не принимает жареного) и тесто очень похожее, только без лимонного сока 😊
Доброго дня всем. Вопрос к Оле.ВЫ не могли бы выложить рецепт по приготовлению самосов,заранее благодарю 😋
Андриан! Вас интересует классический рецепт самосов или именно тот, по которому готовлю их я с пошаговыми фото?
Ольга, Ваш рецепт с пошаговыми фото – было бы супер! 👍 😉
Оля! Что ВЫ! никак Вы не задели никакое самолюбие. У меня даже и в мыслях нет желания ни на кого обижаться! 😊 Не переживайте 🌺 Просто я не знала, что самосы можно и в духовке выпекать)))) 😄 Ну теперь буду знать и попробую. 👍 Спасибо!
Такие пирожки может печь только ВОЛШЕБНИЦА!!!! 🌺
Надюша! Ты как всегда преувеличиваешь. 😄 Надеюсь что тебе пирожки понравились 😋