Чуду
Рецепт от: Юлия Сандеш
Этот рецепт чуду прислала наша читательница Оксана Немцова. Чуду – это вкусные дагестанские лепешки с начинкой, которые тонко раскатываются и выпекаются на сухой сковороде.
По сути, чуду – это те же хычины, существенных различий между ними нет. 
Чуду
Состав:
Тесто:
- 200 мл кефира
- 1 ч. ложка соды
- 0,5 ч. ложка соли
- 2,5 стакана муки
Начинка:
- 5 картофелин
- 250 гр адыгейского сыра
- 3 ст. ложки сметаны
- зелень
Как приготовить чуду – рецепт:
- Готовим тесто. Добавить в кефир соду и соль, насыпать муку.
Замешиваем тесто - Замесить эластичное тесто. Накрыть его пока салфеткой.
Тесто для чуду - Готовим начинку. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры, истолочь толкушкой для пюре.
Картофель для начинки
- Адыгейский сыр натереть на мелкой терке.
Сыр для начинки
- Добавить его к картофелю, положить сметану, подсолить и тщательно перемешать в однородную массу, добавить зелень по желанию. Начинка для чуду готова!
- Достать тесто и разделить на 8 равных кусочков, которые нужно скатать в шарики.
Кусочки теста
- Затем раскатать шарик в тонкую лепешку и положить на нее начинку.
Кладем на лепешку начинку из картошки и сыра
- Собрать вверху и залепить.
Готовим чуду - Раскатать аккуратно и тоненько.
Раскатываем дагестанские лепешки - Взять сковороду с толстым дном и раскалить. Положить на нее нашу лепешку и выпекать без масла, как и чапати, с одной стороны, а затем перевернуть на другую. Чуду отлично переворачиваются, можно просто подкинуть и все.
Выпекаем чуду - Выложить на блюдо и смазать сливочным маслом. Накрыть, чтобы чуду оставались горячими и мягкими.
Замешиваем тесто
Тесто для чуду
Картофель для начинки
Сыр для начинки
Кусочки теста
Кладем на лепешку начинку из картошки и сыра
Готовим чуду
Раскатываем дагестанские лепешки
Выпекаем чуду
Чуду готовы
Дагестанские чуду с картошкой и сыром готовы! Подавайте их со сметаной. А перед подачей можно порезать как на фото:
Дагестанские лепешки
Приятного аппетита и праздничного настроения! Попробуйте также еще грузинские лепешки – хачапури и татарские кыстыбый.
Чуду с картошкой и сыром
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах по почте!
В ЗАКЛАДКИ
(120 оценок, среднее: 4,66 из 5)Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Загрузка...Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Пирог с сырым картофелем, помидорами и перцем
Пирог с квашеной капустой
Заливной пирог с капустой без яиц
Рулетики из слоеного теста
Тонкая пицца
Мини-пицца “Косичка”
Пирог “Солнышко” с сыром и укропом
Пирог со свеклой
Кыстыбый
Блины со шпинатом
Пирожки с капустой и картошкой в духовке
Бублики на закваске
Пирог с огурцами
Вегетарианский пирог с нори
Лепешки из гороховой муки
Соленый песочный пирог с творогомОтзывы и комментарии (23) к записи "Чуду"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
-
Елена:
Вегетарианцы едят молочные продукты, и для производства смет …
-
Ната:
Супер рецепт тыквенной каши! Всегда варю именно по нему :flo …
-
Инна:
Если в сковородке мясо приготовилось то время на запекания о …
-
Инна:
Этот рецепт в книге моих рецептов уже лет так 5-6 иногда всп …
-
Юлия Сандеш:
Вера, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что у вас приж …
-
Вера:
Благодарю за рецепт и подробное описание, не первый год гото …
-
Алиса:
Училась по этому рецепту, и пользуюсь им, только без асафети …
-
Андрей:
Предлагаю вариант Абхазской аджики, подробный состав в конце …
Елена:
Ната:
Инна:
Вера:
Алиса:
Андрей:
Здравствуйте,
Готовила уже несколько раз по этому рецепту: все время тесто рвется во время раскатывания с начинкой. Причем до тонкого состояния раскатывать не получается лепешку, потому что она рвется пока еще толстая. Пробовала раплющивать руками: тот же самый результат: тесто получается не крепкое и легко рвется. Подскажите, пожалуйста, как можно улучшить качество теста в рецепте?
Девочки,Оксана,что прислала и Юлечка,что выложила, огромное Вам спасибо!!! Долго облизывалась,глядя на этот рецепт,но сомневалась в своих способностях,вернее,в способностях моей сковородки
но…сегодня решилась 
Вкуснятина необыкновенная,все получилось и всем понравилось 
СПАСИБО! 
Впервые услышала об этом блюде от знакомого неделю назад, он всё нахваливал “чуду – это гастрономическое чуду” и действительно, приготовила по Вашему рецепту, во-первых всё получилось, во – вторых – экономное блюдо, ну а , главное, вкусно!!! благодарю
А чуду чье национальное блюдо? В Дагестане 30 народностей. Отличительная особенность Балкарских ХЫЧИНОВ то что они надуваются когда жаришь….
А мне моя знакомая из Махачкалы советовала сделать чуду так: Тесто как на пельмени, а в качестве начинки – тыква на крупной терке со специями. Оооооочень вкусно!!!
Мммм!!
это тааак вкууснооо! Я сама с Дагестана- знаю про такие чуду не понаслышке! Начинка в них может быть разная. Еще очень вкусно с творогом+зелень (лук, например, зеленый), с крапивой делают еще, с мясом, с тыквой!
Оксана,большое спасибо за рецепт,вчера напекла чуду,ушли просто за считанные минуты,всем понравились,а мне больше всего за то,что можно жарить без масла!Правда в начинку добавила чеснок и зелень-супер!Еще раз спасибо!
Уау, когда то с мужем в маленькой национ кафешке попробовали чуду, потом кафе закрыли, а мы уже много лет не можем забыть тот вкус, спасибо большое за рецепт, муж будет рад!
Когда-то в незапамятные времена,меня учили делать такие лепешки, и называли их тогда “Лапти”.Я частенько делала, в основном с начинкой из пюре с сыром…
ога, почти в каждой национальной кухне есть подобные лепешки
в молдавской – это плацинды
у осетин есть такие пироги, их по-разному называют, в зависимости от начинки
оказывается и в дагестане тоже готовят
да и сами мы не промах)))
благодарю за знакомство с дагестанской кухней
а мы в Башкирии делаем кастыбый, правда рецепт немного другой, но это тоже лепешки с начинкой из пюре или пшенной каши
Это очень-очень вкусно!!!
Разницы между хичинами и чуду по-большому счету нет, они просто из разных национальных кухонь, чуду – дагестанские лепешки, в них еще добавляется особенный уксус из творожной сыворотки, къанца, и тесто из муки и воды.
Оксана, у Вас очень аппетитные лепешки получились и фото такие добрые
А блюдо с сыночком оформляли, а у деток всегда все по-доброму получается
Передайте большое спасибо сыночку от нас с дочкой!
А сколько ему,если это не секрет?
Сыну 5 лет, а дочке 10 месяцев, она тоже принимает участие))
Как у вас весело! А нашей 2,5 года,тоже помогает. С наступающим! Большого счастья и всех благ вашей дружной семье!
Спасибо!
Спасибо, Елена и Вашу семью с наступающими праздниками, всего самого доброго и хорошего!
Спасибо, Елена за Ваше дополнение, эти лепешки я люблю за то, что легко пекутся и если с картошкой возиться некогда, можно использовать один сыр, тоже будет вкусно
Фотки бомба
Тем более я знаю, что это очень вкусно) хычины уже пару раз готовила))) Попробуем еще и ЧУДУ 
Так и хочется съесть кусочек
Вы по манере разговора мне мою подругу напоминаете очень, она из числа преданных, практикует ведический образ жизни. Пользуясь случаем спасибо ей передаю за то что привела нашу семью к питанию в благости и кстати с этим сайтом познакомила!!! Она сейчас в Индии живет в Маяпуре, благодарю, солнце, за все
, отдельное спасибо за асафетиду и черную соль 
в нашем городе такое чудо вообще не продается…
Все равно рецепт немного отличается.
И на вид очень аппетитные чуду. Буду пробовать. 
Как же я хычины не приметила
Прошу прощения, можно было и не размещать чуду тогда 