Дурточмак или пирог из картофельного пюре от нашей читательницы Гузель Махаррам:
Этот пирог нам готовит моя бабушка, когда мы приезжаем к ней в деревню. Его очень вкусно кушать с деревенским молоком. Он очень легко готовится и при этом очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить!
Дурточмак – пирог из картофельного пюре
Состав:
на противень 35 х 40 см
Картофельное пюре:
- 10 шт картофеля
- 100 г сливочного масла
- 400 мл молока
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки асафетиды
Тесто:
- 200 мл воды
- 100 мл растительного масла (или топленого)
- 1 ч. ложка соли
- 400 г муки
Приготовление пирога из картофельного пюре:
- Чистим картошку и отвариваем в воде до готовности.
- Пока картошка варится, замесим тесто. Смешиваем вместе воду, масло и соль. Постепенно добавляем муки и замешиваем тесто. Накрываем, чтобы оно не подсохло.
Тесто для пирога - Когда картошка сварится, сливаем воду, кладем сливочное масло и толкушкой превращаем картошку в пюре, потихоньку добавляя молоко. Кладем в картофельное пюре соль и асафетиду и перемешиваем. (Такая начинка из картофельного пюре подойдет не только для пирога, но и для татарских лепешек кыстыбый.)
Картофельное пюре - Противень смазываем растительным маслом.
- Раскатываем тесто под размер противня и перекладываем его на противень.
Выкладываем тесто - Сверху теста выкладываем картофельное пюре и разравниваем.
Выкладываем картофельное пюре - Ставим в разогретую до 230 ºС духовку на 40 минут.
Пирог из картофельного пюре готов
- Режем на кусочки пока пирог горячий.
Режем дурточмак квадратами
Пирог из картофельного пюре можно подавать с молоком, со сметаной или с чатни, для тех кто любит остренькое.
Пирог с картофельным пюре – дурточмак
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, вас впереди ждут еще много вкусных блюд.
Интересный рецепт. По ингредиентам тесто похоже на “Швейцарское”. Масло, вода и соль взбиваются в блендере до пышной белой пены. Чем холоднее вода, тем лучше получится тесто. Жидкость вылить в ёмкость с мукой и замесить тесто. Если оно получилось мягкое – добавьте немного муки, а если крутое – надо хорошо вымесить. При раскатывании тесто не должно рваться. Подходит для любой выпечки. Очень вкусно.
Вроде,готовим пироги, а тут открытый пирог- оригинально, вроде, все обычные продукты, но так захотелось сразу же приготовить. Жаль, получиться только завтра. Спасибо за идею. 🌺 🌺 🌺 😋 😋 😋
Это перемеч большой! 😉