Пирог с брокколи и картофелем
Рецепт от: Юлия Сандеш
Вкусный закрытый пирог с сочной ароматной начинкой из картофеля и брокколи. Рецептом поделилась наша читательница Рузанна:
Этот пирог очень любит моя подруга Анна. С тех пор как впервые она его попробовала, готовит чуть ли не каждый месяц. Брокколи в пироге получается невероятно сочной, вкусной.
Пирог с брокколи и картофелем
Состав:
Тесто:
- 400-450 г муки
- 200 мл воды
- 125 мл растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
Начинка:
- 6 шт картофеля
- 1 пачка замороженной капусты брокколи
- специи по желанию:
кориандр – 1 ч. л.
асафетида – 1 ч. л.
куркума – 0,5 ч. л.
анис – 2 ч. л.
черный перец – 0,5 ч. л.
лавровый лист – 2 шт
Рецепт пирога с картофелем и брокколи:
- Замешиваем тесто как для пирога с сыром и укропом “Солнышко”, смешав все жидкие ингредиенты и добавив соль и муку.
Приготовление теста - Подготавливаем специи.
Пряности - Капусту немного обжариваем с молотыми специями, а картофель нарезаем кубиками.
- Смешиваем брокколи с картошкой, кладем лавровый лист, анис, соль, перемешиваем начинку.
Начинка из картофеля и брокколи - Тоненько раскатываем 2/3 части теста, выкладываем в форму, чтобы края свисали. Начинку кладем на тесто, сверху раскладываем кусочки сливочного масла и подгибаем края вовнутрь.
Формируем пирог - Оставшуюся часть теста также тоненько раскатываем и укладываем сверху на пирог. Края соединяем и прищипываем.
Накрываем тестом и накалываем - Выпекаем пирог с брокколи в духовке при 180 градусах 1-1,5 часа.
Приготовление теста
Пряности
Начинка из картофеля и брокколи
Формируем пирог
Накрываем тестом и накалываем
Пирог с картофелем и брокколи
Вот и все! Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!
В ЗАКЛАДКИ
(61 оценок, среднее: 4,82 из 5)Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Загрузка...Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту
Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Гороховый пирог с помидорами и сыром
Пицца из кабачков
Татарские пирожки с картошкой (бэрэнге тэкэсе)
Рулетики из слоеного теста
Брецель
Вэрзэре (молдавские пирожки с квашеной капустой)
Вегетарианский пирог с нори
Пирожки на кефире
Пицца из слоеного бездрожжевого теста “Божьи коровки”
Тонкая пицца
Блины со шпинатом
Пампушки без дрожжей
Чебуреки с рисом и овощами
Сырные маффины
Пирог с сырым картофелем, помидорами и перцем
Пирог со стручковой фасолью и горошкомОтзывы и комментарии (31) к записи "Пирог с брокколи и картофелем"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
-
Елена:
Вегетарианцы едят молочные продукты, и для производства смет …
-
Ната:
Супер рецепт тыквенной каши! Всегда варю именно по нему :flo …
-
Инна:
Если в сковородке мясо приготовилось то время на запекания о …
-
Инна:
Этот рецепт в книге моих рецептов уже лет так 5-6 иногда всп …
-
Юлия Сандеш:
Вера, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что у вас приж …
-
Вера:
Благодарю за рецепт и подробное описание, не первый год гото …
-
Алиса:
Училась по этому рецепту, и пользуюсь им, только без асафети …
-
Андрей:
Предлагаю вариант Абхазской аджики, подробный состав в конце …
Елена:
Ната:
Инна:
Вера:
Алиса:
Андрей:
Решила сделать пирог. Смотрю как приготовить тесто…даётся ссылка на рецепт пирога Солнышко, иду туда, там опять ссылка а вегетарианскую пиццу. Иду туда, а том опять ссылка (!!!))) на пирог Бэлеш.
В общем, в этом рецепте надо сразу дать ссылку на приготовление теста как в пироге Бэлеш )
А так спасибо за рецепт, пошла готовить)
Татьяна, зачем куда-то идти, в этом рецепте пирога сразу же дается рецепт теста!
В составе смотрите ингредиенты, в первом пункте говорится как его замесить: смешав все жидкие ингредиенты и добавив соль и муку.
Ссылки нужны только для того, чтобы вы понимали, что еще можно приготовить из этого теста)
Спасибо за рецепт. Чудесный пирог вышел. Немного изменила только начинку
добавила морковку предварительно нарезанную кубиками и обжаренную с броколи и асафетидой. Из специй не стала класть лавровый лист, аниса добавила пол чайной ложечки, и добавила еще половинку чайной ложки гарам-масалы. Тесто делала из половины порций на форму 22 см. Однозначно еще буду делать пирог 
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно)))
Всегда ела только пироги с одной картошкой. Но с брокколи получается очень интересно!
Классный рецепт! Сделала со слоеным бездрожжевым тестом, пропеклось все буквально за 50 минут. Супер!
Что-то я не поняла, лавровый лист надо смолоть что ли, прежде чем класть в начинку?
А ещё удивляет такое большое количество аниса… мне кажется он такой пахучий.
Таня, лавровый лист целым кладется в 4 пункте. А анис, да, очень пахучий (у некоторых он ассоциируется с микстурой от кашля
)
На фото, по-моему, семена укропа. Рузанна писала, что можно ими заменять анис. Еще фенхель подойдет. Запах у всех этих специй разный, поэтому выбирайте ту, которую Вы больше любите.
Спасибо вам за ответ! )) Правда я когда готовила, не дождалась ответа и смолола в порошок лавровый лист и наверно так и буду делать в следующий раз. Как-то мне кажется не очень приятно будет если в пироге попадётся целый лавровый лист. Добавила анис 2 ложки, как написано в рецепте. В принципе не плохо, но без него мне кажется было бы лучше. В следующий раз попробую с другой специей, наверно всё-таки анис не для меня.
Добрый день! А если у вас в копилке рецепт кексов с брокколи? Видела в интернете красивые маффины!
А моему мужу очень понравилось тесто, он сказал, что оно как в курнике (который ему больше не светит
) И в общем пирог очень понравился. Теста я сразу приготовила поменьше, готовила 1 час в духовке, когда вынула накрыла полотенцем и дала постоять. В тесто я вместо воды положила простоквашу домашнюю. А когда готовила начинку обжарила немного со специями картофель, а не брокколи, брокколи добавила в конце, только чтобы лёд растаял.
Елена, скажите, пожалуйста, какое у вас получилось тесто? На воде у меня оно получается довольно-таки хрупкое, не мягкое, скорее хрустящее. А как на простокваше получается?
И тоже думаю о том, стоит ли обжаривать брокколи, обжарка и брокколи как-то у меня в голове не состыковываются… Да и в заморозке она уже итак варёная, почти готовая, зачем её обжаривать не пойму, тоже думаю сделать как вы, заодно приблизить время готовности картофеля и капусты и уменьшить общее время запекания.
И ещё вопрос, зачем вы накрывали полотенцем? Вы не любите хрустящие корочки? Мне это тесто на воде нравится именно своей хрусткостью, но хочу попробовать на простокваше, потому что её вечно много остаётся, но боюсь именно хрусткость потеряется, поэтому интересуюсь у вас.
А я сделала по этому рецепту, правда без аниса и пришла к мнению, что не повторю больше этот рецепт. Тесто получилось после выпекания жесткое, а начинка вообще не вкусная, это на мой вкус. Ставлю за рецепт тройку. Ну это опять же на вкус и цвет как говориться…
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, но вот тесто тоже жесткое очень…. Пеку в чудопечке. Может что то поменять в рецепте? ( я на вы с выпечкой)
Девочки,подскажите,я забыла проколоть тесто вилочкой перед приготовлением в духовке и пирог получился жестким.Может из-за духовки?
Спасибо большое за рецепт!
Тесто очень простое в приготовлении, а на вкус – как слоеное. Его, действительно, получилось немало, поэтому делала 2 пирога в мягких алюминиевых 20 см формах. Вместо брокколи использовала обычную белокочанную капусту. Добавила еще томатной пасты, морковки, и немного обжарила овощи. В духовке пироги готовились 50 минут. Всем очень понравились! Быстро и вкусно! 
В рецепте указано, что на начинку нужно выложить кусочки сливочного масла. Обязательно ли это? может кто готовил без него, сильно ли от масла зависит вкус? И сколько примерно масла надо?
С маслом все вкуснее и сочнее))) Но можно и не класть.
Очень вкусно!!! Благодарю за чудесный рецепт!
уже 2 раза готовила- первый раз по рецепту, второй раз – в тесто меньше масла добавила – уже совсем другой вкус! Тесто по рецепту больше понравилось)))))))))))))
а вот в начинку во второй раз добавила ещё белокочанную капусту – вкусно) для разнообразия))
У меня тоже много теста получилось для моей формы (22см в диаметре ), я лишнее сняла. Я не совсем тонко раскатывала: боялась, что начинки много, протечет, порвется – первый раз все таки пробую. Всё равно все пропеклось, но свои коррекционные моменты внесу в следующий раз: брокколи совсем-совсем немного надо обжаривать. Наверное, даже со свежей можно – это для моей духовки.
А какого диаметра форма? Теста много получается, и вроде тонко раскатывается, наверное форма должна быть большая? Кто пек по этому рецепту уже, подскажите.
А чем заменить АНИС? Две ложки аж! Я даже вкуса его не знаю))
Сама себе отвечу, что добавила фенхель, вычитала, что у аниса и фенхеля даже название в Индии одно) подучилось очень вкусно! Спасибо за рецепт)
Еще можно семена укропа использовать
Это очень-очень вкусно! Только что из духовки.
БлагоДарю за чудесный пирог
Не подскажете, сколько грамм в пачке замороженной брокколи? Я в Америке живу, а то бы сходила в магазин и посмотрела сама. Спасибо заранее
Елена, по-моему, 400 грамм.
Спасибо большое! Попробую сегодня
Спасибо за рецепт!
Получилось очень вкусно, сытно и необычно, правда, я вместо брокколи добавила цветную капусту. Картофель приготовился хорошо, так как кубики небольшие.
Смотрите пункт 7- Выпекаем пирог с брокколи в духовке при 180 градусах 1-1,5 часа.
За такое время картошка приготовится, думаю…
Странно, а картофель сырой? Не вареный? Он же довольно долго будет пропекаться и пирог высохнет…
Прекрасно! Сегодня и приготовлю. Чудесный рецепт