Пицца по-русски или овощной пирог

Этот простой и хороший рецепт русской пиццы или овощного пирога прислала Ольга Солдатова:

Мне очень нравится этот овощной пирог тем, что готовить его быстро (он дольше выпекается, чем готовится к выпечке), он похож на пиццу и его удобно кушать где-то в дороге – когда едешь в поезде или на машине – идеальный вариант – не разваливается, вкусный и сытный.

Овощной пирог или пицца по-русски

Состав:

противень – 38 x 30 см

Тесто:

• 1 стакан кефира
• 2,5-3 стакана муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка соли

Начинка:

• 2 больших картошки
• 1-1,5 кабачка
• 2 средних помидора
• 1 болгарский перец
• 0,5 л сметаны 15% жирности (жирнее не нужно, будет тяжело размазывать по начинке пирога)
• специи: соль, кориандр молотый, асафетида
• 100 гр сыра
• зелень

Как приготовить пиццу по-русски:

1. Смешиваем муку, соль, соду, добавляем кефир и масло. Замешиваем тесто. Муку лучше всю сразу не высыпать, сначала насыпать 2,5 стакана, если будет слишком липкое тесто, то добавить еще 0,5 стакана. Тесто должно получится нежным и липковатым. Тесто отставляем и готовим начинку для нашей пиццы.

   Тесто для пирога

2. Кабачок чистим и нарезаем тонкими-тонкими пластинками, я это делаю овощечисткой, ножом так тонко не получается.

   Кабачки

3. Картофель нарезаем так же. Очень важно тонко-тонко нарезать овощи, иначе они не пропекутся.

     Картофель

4. Помидор и перец режем небольшими кусочками.
5. Теперь раскатываем тесто, подсыпая муку. Оно будет липнуть, поэтому стол и скалку хорошо посыпаем мукой.

   Раскатанное тесто

6. Противень смазываем маслом и кладем на него тесто.
7. Сверху выкладываем пластинки картошки, на нее пластинки кабачка, посыпаем резаными помидорами и перцем.
8. В сметану добавляем асафетиду, молотый кориандр и соль.
9. Поливаем сметаной пирог.

   
   Кладем овощи и поливаем сметаной

10. Ставим нашу пиццу в разогретую духовку и запекаем 1 час при 180 ºС на верхней полочке. Через час поверяем пирог ножом на готовность. Посыпаем тертым сыром и зеленью и ставим в духовку еще на несколько минут.

    Приготовление овощного пирога

11. Даем ему остыть и нарезаем на кусочки.

    Пицца по-русски готова

Пирог готов! Можно угощаться!

Русская пицца или овощной пирог

Овощной пирог вкусный как теплый, так и холодный. А сочетание кабачки + помидоры + перец + сметана делает его похожим на рулетики из кабачков с овощами.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления.

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(83 оценок, среднее: 4,84 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...