Зиму, а особенно Новый год, трудно представить без мандаринов! Предлагаем вам приготовить из них вкусную и несложную выпечку без яиц – кекс с мандаринами. Рецепт с фото прислала Гузель Махаррам:
Это очень вкусный и ароматный кекс. Его сочный и яркий вкус нравится всем, а аромат цитрусовых делает настроение праздничным.
Кекс с мандаринами
Состав:
на форму размером 20 х 30 см
- 150 мл молока
- 150 мл простокваши (или ряженки, или катыка)
- 100 мл растительного масла
- 200 г сахара
- щепотка соли
- 1-2 ст. ложки цедры апельсина
- 340 г муки высшего сорта
- 1,5-2 ч. ложки соды
- 5 шт мандаринов без косточек
Как приготовить кекс с мандаринами:
- Смешать вместе молоко, простоквашу, растительное масло, сахар, соль и цедру апельсина. Затем добавить муку и соду, и еще раз перемешать.
Тесто для кекса - Мандарины очистить и разделить на дольки.
Мандарины - Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Перелить в нее тесто.
Тесто в форме - И выложить дольки мандарина на тесто на расстоянии друг от друга, как показано на фото.
Приготовление кекса с мандаринами - Поставить в разогретую духовку – 180 градусов на 30 минут.
Ароматный новогодний кекс с мандаринами готов
P.S. А еще из этого кекса можно сделать пирожные. Для этого нужно приготовить масляный крем с добавлением апельсинового сока и цедры. Затем намазать этим кремом наш кекс и нарезать квадратиками.
Масляный крем:
100 гр сливочного масла взбить с 250 гр сахарной пудры, потихоньку добавляя 50 мл апельсинового сока и 1 ст. ложку апельсиновой цедры.
Приятного аппетита!
P.P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
В следующий раз буду пробовать с яблоками 😊
Сегодня испекла этот чудесный кекс. В тесто добавила корицу, а муки ушло примерно, как указано в рецепте. Это стандарт для такого количества жидкости. Я обычно добавляю чуть меньше, чем указано в рецепте, дальше смотрю по консистенции ☝️
Я тоже немного корицы добавляла, а также имбиря😊 😊
Так как было много писем, что тесто получается жидким – я засомневалась в правильности своих весов. Проверила – показывают правильно. Затем я проверила мерный стакан, которым я мерила жидкость для этого кекса (это железная кружка с отметиной 300 мл). Оказалось там всего лишь 250 мл 😔 .
Поэтому, Juliya, исправьте пожалуйста количество муки в рецептах “кекс с мандаринами” и “кокосовое пирожное”. Пропорционально на 300 мл жидкости понадобится примерно 340 гр муки.
Простите меня пожалуйста, читатели, что ввела вас в заблуждение.
Это касается только этих двух рецептов. Так как удобно было мерить: пол стакана ряженки и пол стакана молока 😊 .
Гузель, спасибо, что вы уточнили количество муки! Я пекла кекс в обычном стеклянном противне, там только густое тесто хорошо пропекается. Для жидкого мне нужна толстостенная форма, но ее пока нет.
Гузель, сегодня приготовила кекс по вашему рецепту. Замес теста делала сразу на двойную порцию, единственно, увеличила количество муки на 400 гр (т.е. вместо 520 гр насыпала 920 гр на двойной замес). Почему? Мне показалось, что тесто с 520 гр муки слишком жидкое и не пропечется в моей духовке. Единственно, по запарке забыла удвоить количество соды: вместо 4 ложек насыпала только 2. Пекла 37 минут, т.к. объем теста получился большим, в духовке оно поднялось в два раза.
Кекс удался, о добавленной муке не пожалела. Только вот сода ощущалась, муж сказал, что количество соды можно смело уменьшить.
Я думаю в выпечке количество соды, сахара и муки можно регулировать по своему вкусу и духовке 😊. Я пеку кексы и на жидком, и на густом тесте – все пропекается. Соду обычно кладу 1,5 ч.л, а моя мама кладет 2 😄. Всем не угодишь 🥺
А с яблоками такой можно сделать?
Даша, с яблоками можно. Яблоки можно нарезать и вмешать в тесто, а не выкладывать сверху.
Помоему много соды , я добавила 1 ч л и то чувствовался вкус соды а так вкусно
Пекла на этой неделе) Очень вкусно 😋 Всё пропеклось и получилось. Всем вроде понравилось😊Спасибо за рецепт! 🌺
Не пропекся 😔 . Возле мандаринов было “вогкое” тесто.
Мандарины не должны давать сока в тесте. Поэтому нужно класть дольки мандаринов с не поврежденной кожицей. Но если даже это произошло, нужно просто дольше печь.
Я обычно пеку на верхнем уровне духовки, и всегда все пропекается и не подгорает. А готовность проверяю спичкой: втыкаю спичку в центре выпечки. Если тесто прилипает к спичке значит выпечка сырая, и ставлю выпечку еще на 5-10 минут в духовку. А если спичка чистая и сухая – значит все испеклось.
Спасибо за рецепт!Тесто очень вкусное!Но мандарин много класть не нужно!Положила от души и в результате середина совсем не пропеклась – в разрезе как-будто крем из сгущенки в середине.Хотя на вид кекс был просто красавец!Края с удовольствием съели, а середину в духовку на допекание отправили!
Думаю ооочень вкусно))) Обожаю мандарины! Подскажите пожалуйста, а тесто должно быть прямо жидкое ну как на блины или гуще? (а то очень боюсь что не пропечётся)
Тесто должно быть по консистенции как густая сметана, или немного гуще.
Крем понравился и сам кекс.Только на фото не увидела куда крем- Сверху или разрезать на слои промазать
На фото кекс у меня без крема. Кремом нужно мазать поверхность кекса.
Спасибо! Очень вкусненько! Только он у меня пёкся около часа. Я понимаю, форму надо побольше брать, чтобы он был потоньше.
Еще от духовки зависит.
Великолепный рецепт😊Вы не устаёте нас радовать)Спасибо Вам)) 😊
Очень вкусно и просто, всем рекомендую.
На вид отличный получился! 👍
Гузель, спасибо за рецепт, кекс удался, всем понравилось 🌺
Выглядит аппетитно. Знаю повара, уверен и по факту вкусно. Новый год и мандарины – неразрывно связаны между собой для участников советского детства.
Обязательно возьму себе этот рецепт,кекс выглядит очень впечатляюще,и цитрусовые в десертах тоже люблю! 👍
Замечательный рецепт! Спасибо! 🌺 Уношу!
мням-мням))) хороший вариант для украшения новогоднего стола в качестве десерта))) спасибо за рецепт!
я очень люблю цитрусы))Огромное спасибо за рецепт! А также за вариант крема с добавлением сока и цедры!!! 🌺 🌺 🌺