Вкуснейший пирог с лимоном особенно понравится любителям цитрусовых. Рецепт от нашей читательницы Гузель Махаррам:
Обязательно попробуйте приготовить пирог с лимоном. У этого пирога тесто тает во рту, а начинка с ярким вкусом. Его можно готовить и с яблоками, и с апельсинами. Все варианты получаются вкусными.
Пирог с лимоном
Состав:
на форму 15 х 25 см
Тесто для пирога:
- 200 гр сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- ¼ ч. ложки соли
- 350 гр муки
- 1 ч. ложка соды
Лимонная начинка:
- 2 лимона
- 260 гр сахара
- 1 ст. ложка неполная крахмала
А также:
- 200 мл сливок 33% для украшения
Как приготовить пирог с лимоном:
- Режем сливочное масло на куски и оставляем при комнатной температуре до размягчения.
- Два лимона режем на кусочки и достаем косточки.
Порезанные лимоны для пирога - Затем вместе с кожурой измельчаем их в блендере или натираем через терку. Добавляем сахар, крахмал и перемешиваем.
Начинка из лимона для пирога - В масло добавляем сахар, соль и размешиваем. Затем добавляем муку и соду. Вымешиваем тесто.
Песочное тесто - Застилаем форму пергаментной бумагой.
- Оставляем ¼ часть теста. Остальное распределяем по форме, делаем бортики.
Кладем тесто - Выкладываем начинку из лимона.
Выкладываем лимонную начинку - Сверху на начинку натираем на крупной терке оставшееся тесто. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
Трем сверху тесто - Когда пирог испечется, оставляем его остужаться.
Пирог с лимоном готов - Взбиваем сливки с помощью миксера.
Взбиваем сливки - После того как пирог с лимоном полностью остынет, украшаем его взбитыми сливками.
Наносим сливки на пирог
Порезанные лимоны для пирога
Начинка из лимона для пирога
Песочное тесто
Кладем тесто
Выкладываем лимонную начинку
Трем сверху тесто
Пирог с лимоном готов
Взбиваем сливки
Наносим сливки на пирогЕсли лимонный пирог поставить на некоторое в холодильник, он будет еще вкуснее. Разрезаем на кусочки.
Пирог с лимоном
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.
Гузель, спасибо, что поделились замечательным рецептом. Пирог с лимоном просто изумительный – нежный и с кислинкой. Особенно радует, что и муж от него в восторге и называет меня искусницей. Вместо двух лимонов я брала 1 лимон и одно яблоко. Большое вам спасибо! Продолжайте нас радовать своими шедеврами 😊
Все получилось, но очень горчит лимон 😔
Сливки нужно с сахарной пудрой взбивать?
Обожаю этот пирог. Готовила уже раз десять. Только я без верхнего крема делаю. По моему он и так вкусен. Тоже хотелось бы другой рецепт теста подобрать. Чтоб масла было меньше или на растительном масле.
Гузель Махаррам, Спасибо Вам!
хотелось узнать, а можно ли спечь подобный пирог только с другим видом теста?
Гузель Махаррам,Спасибо Вам за пирог!Мне он очень нравится 👍 Мама в детстве пекла такой 😋 Лимон за 3дня в баночку с сахаром,чтоб не так
горчил
Сделала с начинкой из клюквы: 2 пакетика замороженной клюквы из магазина, сахара чуть побольше, чем в рецепте и крахмал не 1, а 2 столовых ложки. Не полностью остывший растекался и расползался, зато после ночи в холодильнике стал отлично держать форму, в том числе и начинки.
А это тот же кусочек со сливками:
Анетта, благодарю за ответ. Пирог получился очень вкусный! Лимон не растекся. В другом рецепте было меньше сахара в начинка, плюс я переборщила с лимонами. Наверное поэтому ничего не вышло. В этот раз делала строго по рецепту. Гузель, огромное спасибо за рецепт!
Мария, если позволите, я поделюсь своими результатами выпечки. ☺️
Готовила пирог по этому рецепту уже не один раз, и всегда на пять с плюсом!
Начинка не растекается, тесто за 45 минут пропекается и почему-то не подгорает. Готовый пирог просто тает во рту.
Выдержать пирог в холодильнике подольше не получалось – съедался мгновенно, так что выдерживать было нечего, вот и не знаю, какой он после “дозревания”.
В последний раз не было сливок, но и без них пирог “улетел” в момент.
Тесто месила до состояния пластичной массы. Ничего сверх рецепта не добавляла.
Крахмал использую картофельный.
Спасибо Гузель за отличный рецепт! 😋
Гузель, очень хочу научиться готовить лимонные пироги. Недавно готовила лимонный пирог не по вашему рецепту. Пирог был закрытый. Там тоже в начинке на 2 лимона, 1 ложка крахмала, правда сахара меньше. Почему то начинка частично вытекла даже из остывшего пирога, а часть начинки во время выпечки впиталась в тесто и оно осталось сырым внутри. Может дело в лимонах? Очень хочу испечь ваш пирог. Но боюсь опять все испортить…Может есть какие-то секреты относительно начинки? Какой крахмал вы используете: картофельный или кукурузный?
Мария, спешу поделиться с вами своим опытом. Я думаю, что у вас все получится по этому рецепту, главное – соблюдать пропорции. Я пекла с цельнозерновой мукой, использовала кукурузный крахмал и бугорчатые лимоны. Ничего не вытекает, получилось очень вкусно. Сливками не покрывала, пирог и без них очень хорош. Вообще, на мой взгляд, у Гузель очень хорошие и точные рецепты. У меня всегда получаются ее пироги. 😌
А мне очень понравился!Тесто вышло крошками,добавила чуток ледяной воды,и все сразу получилось. Такой нежный кисленький пирожок,режется красиво! Делала без сливок,умяли на “ура”. Спасибо большое!
😋 я думаю что начинка должна быть по слаже а так очень вкусно ставлю 5 сердечек)))))
Прекрасный рецепт! Как всегда от Гузель, впрочем 😊
Мне очень понравился пирог, единственное изменение – не было сливок.
А по-поводу горького привкуса думаю дело в лимонах – я использовала настоящие узбекские лимоны (их можно прямо так лопать – вкууусные!!), поэтому никакого горького привкуса не было 😊
Огромное спасибо за рецепт!!!
Испекла я пирожок, мне понравился даже без сливок. Делала все по рецепту с цельнозерновой мукой, в тесто жидкость не добавляла. Получился вкусный и красивый пирог…и пахло вкусно. 😄 Я очень довольна. Гузель, спасибо вам за рецепты!!! 🌺
Гузель, а Вы с апельсинами пробовали испечь, нам с лимоном вроде бы и неплохо пошло, но как-то горьковато чтоли, и действительно гораздо лучше спустя пару дней, я за кожуру думаю, все таки очищенные, наверное апельсины класть 😌 И муж просил другую начинку 😊
Оксана, нам с апельсинами очень понравилось. Если не нравится с кожурой, добавьте только цедру и положите чуть больше крахмала.
Ага, я поняла, Вам скорей всего нравится горьковатый вкус в этих начинках. Я люблю сладенькое, поэтому и не пошлО 😊 . Я когда-то готовила с апельсином, никто не смог есть, было горько. Мне нравится с апельсином и творогом (без кожуры).
Гузель,хочу выразить Вам свою признательностьи благодарность за ваши рецепты. Кокосовое пирожное стало хитом, и другие очень и очень нравятся. Спасибо! 🌺 🌺 🌺
Пирог простоял в холодильнике несколько дней. В первый день не понравился – начинка была весьма своеобразной.
День на 3-4 или 5 (?) решила чуть попробовать и была приятно удивлена – вкус изменился, с горячим чаем было очень вкусно.
Обычно стараюсь кушать блюда не старше двух дней, но тут было приятное исключение.
тесто еще в первый день на вкус ПОНРАВИЛОСЬ. Делала строго по рецепту. Поэтому удивили и позабавили разочарованные комментаторы. На вкус и цвет товарищей нет конечно, но у меня все рецепты Гузель получались вкуснейшими, в отличии от блюд по рецептам некоторых других авторов.
Интересный вкус у “дозревшего пирога”. Спасибо, Гузель!
У меня тоже тесто получилось крошками, но добавлять ничего не стала, выложила в форму и примяла. Может, имеет смысл чуть изменить рецепт, чтобы стало удобней пользоваться им, и сразу у всех получалось)? Начинка, ожидала, на вкус другой будет… Попробую в следующий раз с яблоками, а лимоны – в чай 😃 . А вот Ваши кокосовые пирожные пекла уже несколько раз 👍
Сделала я лимонный пирог. Люблю рецепты Гузель.
Но этот, если честно, так себе. Лимон люблю, но тут его как-то многовато. Пока пекся, вся квартира пахла мылом 😄 .
Тесто понравилось, хотя пришлось добавлять в него сметаны пару ложек, а то ну очень песочно было.
Я такого типа делала с яблоком, было вкусно, хотя и поднадоело. Мне кажется нужно творогом смягчать вкус.
Viktoriia, попробуйте испечь с апельсинами 😊
Мне очень понравился пирог.(Хотя я бы сказала, что это весьма приличные пирожные ☝️ )Он действительно вкусней становится, после того как постоит в холодильнике) И с грецкими орешками отлично сочетается 😉
По поводу теста: когда замешивала из 350гр муки и 200гр масла у меня получилась крошка, поэтому добавляла немного сыворотки(что нашлось)
Вопрос: Зачем в тесто добавлять соду, если она ничем не гасится при выпечки? Или лимонной начинкой? Но она же не всё тесто пропитывает. Именно поэтому я, чтобы из крошки сделать тесто, добавила в него кисломолочку, а не молоко или масло.
Julia, такое тесто можно готовить и без соды. Соду добавляем для мягкости теста. И здесь необязательно его гасить.
Оу, спасибо 🌺 Теперь буду знать. А она не чувствуется в выпечке? 😌
Не чувствуется, и соду в такое тесто можно класть совсем немного.
Корж мне показался через чур маслянистый 😔