Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой, ароматное, сладкое и сочное просто не может вам не понравится. Этот рецепт с фото прислала на наш конкурс Гузель Махаррам.
Эти пирожные очень сочные и мягкие. Они готовятся легко и быстро. Очень вкусна стекающая внутри кекса сгущёнка.
Кокосовое пирожное
Состав:
на форму 20 х 30 см
- 340 г муки
- 1,5 ч. ложки соды
- 150 мл простокваши (кефира)
- 150 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 170 г сахара
- ¼ ч. ложки соли
- цедра одного лимона
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 4 ст. ложки кокосовой стружки + еще для обсыпки
- 1 банка сгущенного молока
Как приготовить кокосовое пирожное:
- Соединить молоко с простоквашей, добавить масло, соль, сахар, стружку, цедру лимона и лимонный сок.
- Насыпать соду и муку. Перемешать венчиком. (Это тесто похоже в приготовлении на кекс мандаринами, только вместо мандаринов мы используем кокосовую стружку.)
Тесто для кокосового пирожного - Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Перелить кокосовое тесто в форму.
Переливаем тесто в форму - Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
- Достать из духовки получившийся кекс и остудить его при комнатной температуре.
Приготовление кокосовых пирожных - Когда корж полностью остынет, не доставая его из формы, проколоть вилкой, как показано на фото.
Прокалываем вилкой
- Затем взять сгущенное молоко и смазать наш кекс, вылив примерно полбанки сгущенки.
Смазываем сгущенкой - Подождать, пока сгущенка впитается.
Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой
- Еще раз смазать пирожные, вылив всю оставшуюся сгущенку.
Еще раз пропитываем пирожное сгущенкой
- Затем обсыпать кокосовой стружкой.
Пирожное с кокосовой стружкой
- Через 15 минут можно достать наш пирог из формы и нарезать квадратиками на пирожные.
Тесто для кокосового пирожного
Переливаем тесто в форму
Приготовление кокосовых пирожных
Прокалываем вилкой
Смазываем сгущенкой
Кокосовое пирожное, пропитанное сгущенкой
Еще раз пропитываем пирожное сгущенкой
Пирожное с кокосовой стружкой
Пирожное кокосовое
Кокосовое пирожное готово. Приятного аппетита!
Совет: Если вы хотите сделать просто кекс без пропитки, то сахара нужно класть больше.
P.S. А если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.
1,5ч.л. соды в муке у меня сильно ощущалось. В круглой форме диаметром 24см за 20минут при 180градусах пирог получился полностью сырой
В моей духовке при 180 градусах тоже пироги не пропекаются за 20 минут, я обычно пеку минут 40-45, а если пирог очень большой, то и дольше бывает. Духовки у всех разные, поэтому время, указанное в рецепте, может оказаться неподходящим. Лучше проверять готовность спичкой.
Ольга, значит у Вас почему-то не погасилась сода 🙄
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось, но вот почему-то корж сверху весь потрескался, не знаете, с чем это может быть связано? 🌺
Насколько я помню, это или мало жидкости в тесте или высокая температура нагреваниям была.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Делала на днях их цельнозерновой муки, получилось всё очень вкусно, но совсем-совсем не кокосово 😢 😢 😢
Почему так? Может это у меня стружка какая-то не правильная? 🥺
Только вкус сгущенки с всё.
Вчера испекла пироженки на детский праздник. Украсила сверху кремом из сливок и клубникой. Посыпала орехами и тертым шоколадом…мммм, как вкусно! Тесто нежное, ароматное, воздушное. Прелесть! Съели так быстро, что и фото не успела сделать😊
Спасибо за рецепт!
Юлия, может Вы мне ответите 🌺 ?
vrindavaneshvari, думаю, можно. Посмотрите рецепт кекса с мандаринами (ссылка во 2-м пункте), там такое же тесто и в конце предлагается сделать масляный крем.
Гузель, а годится ли тесто, для торта с масленым кремом?
Обычно, пеку коржи по рецепту «Кудрявого мальчика». Тесто, просто идеальное у него.
Замечательный рецепт, тесто поднялось на “Ура”- быстро готовить и очень вкусно! Спасибо!
Получился! Благодарим за рецепт, Гузель!!!
Вместо кокосовой стружки добавила молотый миндаль – у нас в семье кокос не прижился. Махнула миндаля 4 ложки, наверно поэтому тесто получилось плотнее чем на фото, но вкусно очень. В следующий раз положу меньше миндаля. Также использовала растопленное сливочное масло – мама не любит привкус растительного масла в выпечке.
Спасибо за рецепт! У меня получились не сильно сладкими, намеренно изменила рецепт под диету Д.Пегано. Готовила из цельнозерновой муки и вместо сахара фруктозу
Подарили кокос. Никогда не готовила из свежего. На терке сдела стружку). Сгущенки не было. Сливки и кокосовое молоко с сахаром её заменили). Остывает. По виду супер. Спасибо большое за рецепт. Все в восторге.
Очень очень очень вкусно! Моя 6 ти летняя Дочка сказала спасибо за такой вкусный пирог. И прямо много раз повторила что очень вкусный. Я делала только на кефире. И без молока и нежный и воздушный. Один минус съедается быстро 😁 огромная благодарность автору рецепта.
Делала уже много раз! Нежнейший бисквит! Для пропитки беру сгущенку и кефир пополам. Так мне больше нравится и сладенько, и с кислинкой! Спасибо!
Уважаемая Гузель, огромное спасибо Вам за ваши рецепты. Не на все пишу комментарии, но знайте, милый человек, энергетика в Вашу сторону идет только положительная. Второй раз пеку эти кокосовые пирожные. Как я люблю называть это шикарный бюджетный вариант. Быстро, просто и очень вкусно. Есть варианты рецептов, к которым не возвращаешься. Этот уже скопирован и распечатан. Огромное спасибо.
Всего Вам хорошего!!! С наступающим праздником весны 8 марта. 🌺
Уже дважды делала эти пирожные – очень вкусные!!! Муку кладу пшеничную цельнозерновую (первый раз боялась, что не поднимется, но все вышло просто отлично!) Сгущенка не льется, а впитывается полностью и даже вкуса сгущенки не ощущается. Первый раз были опасения, что пирожные будут очень сладкими, но ничего подобного не случилось – они вышли пышными и пропитанными, но не сладкими. В общем, пирожные – супер! Спасибо за рецепт!!!
Почему на фото в рецепте цвет пирожных темный, а у меня получается белый?
Та-дам, а вот и мы!
Спасибо, рецепт очень классный. Фоток не сделали, потому что в этот раз он у меня получился несовсем правильный. У меня была какая-то мука ферментированная, тесто получилось не таким жидким как на фото, вообще сухое было, хотя не знаю связанно ли это с мукой. Вроде все жидкие ингредиенты измерялись по мерным стаканам. Сгущенка тоже недоварилась, меня на кухню лучше не пускать, но все равно было вкусно, и легко готовится. Выпечка не поддается тем, кто не умеет говорить на языке теста.
Очень вкусные пироженые 👍 . Я, правда, не разрезаю кекс. Получается тортик «Рафаэло» 😁 . Сгущенку я варю сама. Нет в продаже. Спасибо за чудесный рецепт.