Тыквенная выпечка поистине бесподобна, невероятно ароматная и солнечно-теплая. Даже нелюбители тыквы частенько удивляются, что кушают то они оказывается тыкву 😊 . Вот как здорово маскируется этот невероятно полезный и вкусный овощ в выпечке.
Наша семья очень любит это печенье. Когда у нас в Молдавии тыквенный сезон, я часто его готовлю. Оно получается очень мягкое, воздушное, ароматное и солнечное!
Это тыквенное печенье готовится из вполне доступных ингредиентов и получается легким и нежирным. Им могут насладиться также и веганы и те, кто держит пост. Отведайте кусочек 😊
Состав:
стакан – 250 мл
- 250 г тыквы
- 1/2 банана
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан изюма
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1/2 ч. ложки соли
- специи:
1 ч. ложка молотой корицы
1/2 ч. ложки сухого имбиря
1/4 ч. ложки молотой гвоздики
Рецепт тыквенного печенья:
- Первым делом подготовим изюм. Так как тыквенное печенье печется не долго, то лучше предварительно изюм немного размягчить. Изюм почистить, хорошо промыть и залить кипятком на 5 минут. Воду слить и разложить его на ровную поверхность просохнуть.
На фото небольшие красные вкрапления, это немного вяленой клюквы вместо изюма. Она придает очень интересную кислинку. Конечно же, можно добавлять и другие сухофрукты при желании, например курага здесь будет тоже уместна. Если вы используете цедру апельсина, то с тыквой она тоже очень хорошо сочетается.
Подготавливаем изюм - Грецкие орехи измельчить не очень мелко.
Измельчаем орехи - Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать на небольшие кусочки.
Режем тыкву - В небольшом количестве воды (или на пару) отварить тыкву до мягкости.
Отвариваем - Слить воду и дать тыкве остыть. Половинку банана порезать на произвольные кусочки и добавить к готовой тыкве.
Отваренная тыква с бананом - С помощью блендера сделать бананово-тыквенное пюре. Оно получается очень ароматным и солнечным 😊 .
Измельчаем в пюре - Добавить к пюре растительное масло и сахар.
Добавляем масло и сахар - Еще раз все хорошо взбить до однородной консистенции.
Взбиваем - Муку просеять и добавить специи, соль, соду и разрыхлитель. С мукой, конечно, можно экспериментировать, я брала 1 стакан пшеничной муки первого сорта и 1 стакан цельнозерновой муки. Аромат и консистенция получились бесподобные.
Соединяем муку с пряностями - Хорошо перемешать все сыпучие ингредиенты.
Перемешиваем - Смешать мучную смесь и тыквенную.
Добавляем бананово-тыквенную смесь - В самом конце добавить изюм и орехи. По консистенции тесто получается средней густоты: оно не стекает с ложки, но его можно мешать и при выкладывании на противень оно не растекается и держит форму. Делаем все быстро, чтобы печенье поднялось хорошо в духовке.
Тыквенное тесто с изюмом и орехами - Заранее нагреть духовку до 180 градусов. На смазанный лист бумаги или силиконовый коврик выкладывать ложкой тесто, придавая ему форму шарика. Тыквенное печенье можно делать произвольного размера, большое или маленькое, просто меняя время выпечки. Мне больше нравятся крупные печенья, они получаются мягкие и очень нежные.
У меня получилось 20 печенек диаметром 8 см в готовом виде. Выпекала я такие печенья 15 минут. Теста получилось на 2 противня. Поэтому пока первая партия была в духовке, вторую партию теста я убрала в холодильник, чтобы она тоже хорошо поднялась в духовке. Печенья меньшего размера выпекаем минут 12. Как всегда готовность проверяем по сухой спичке.
Выкладываем ложкой на противень - Готовое тыквенное печенье достаем из духовки и остужаем.
Выпекаем
Побалуйте себя и близких этим чудом – солнышком.
А если вам понравилась выпечка с тыквой – попробуйте также американский тыквенный пирог.
Приятного аппетита!
Печенье действительно очень вкусное. Никогда не скажешь, что там тыква. Готовила уже несколько раз. Все получалось идеально. Спасибо за рецепт.
Юлия,готовьте на здоровье.
Я рада,что Вам понравилось 🌺
Бесподобное печенье! 🌺 Настя,спасибо большое за рецепт! 😃 😋 🌺
Наталья,на здоровье!Я рада,что Вам понравилось 🌺
Спасибо за рецепт!Очень вкусные печеньки! 😃
Подскажите пожалуйста,а чем можно заменить банан,если его нет в наличии?
С яблоком вмнсто банана тоже хорошо получится.
Спасибо! 😃
Очень понравился рецепт! Для меня это что-то новенькое, обязательно попробую приготовить! Тем более, что скоро будет повод.
Повод это здорово! Готовьте на здоровье 🌺
Подскажите пожалуйста,а чем можно заменить банан,если его нет в наличии?
спасибо огромное за интересный рецепт!!!! только что сделали и остались довольны все!!!!!!!! очень-очень вкусно!!!! 🌺 🌺 🌺 🌺
Александра,здорово!
Тыква вообще чудо-овощ,с ней столько всего можно сделать 😋
а тыква то не овощь а ягода!!! 😄 😄 😄
Удивительно, что в рецепте нет яиц?!
Да😊 Я уже и забыла что такое выпечкас яйцами 😄
Ну и печенье, Настя!!! Устала готовить, уже сколько двойных порций сделала -разлетаются,глазом моргнуть не успеваю! Некоторые вариации вносят разнообразие. В прошлом году готовили пока тыква не закончилась)))
Благодарю за рецепт 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Ух ты как здорово !Я очень рада,Наталья 🌺
Я заметила,вот сколько не приготовь-все разлетается с одинаковой скоростью.Мои мужчины (большие и маленькие) просто мастера поедания 😄
Спасибо за рецептик тыквенного печенья! Простой, недорогой и очень вкусный! 👍 Моей семье очень пришёлся по вкусу! 😋 Делаю уже второй раз!
Ника,на здоровье!Какие они у Вас аппетитные получились 😋
Я вот тоже уже второй раз готовлю, жду, когда жених принесет бананы, и начну кулинарить 😄
Потрясающее печенье, первый раз у меня получилась такая вкусная выпечка. Единственное, я бы в следующий раз добавила меньше сахара. В этот раз положила 3/4 стакана, в следующий раз попробую полстакана или даже 1/4. Тыквы и бананы у всех разные, так что тут надо по ситуации смотреть 😉 Спасибо за рецепт, обязательно выкладывайте еще!
Юлия,готовьте на здоровье!
Столько отзывов посыпалось😊
Испеку ка и я на днях такое😊
А то увлеклась последнее время сыроедческими сладостями 😄
Подтверждаю, что печенье получается очень мягкое, воздушное, ароматное и солнечное! Я не ожидала, были сомнения по поводу тыквы. Но это печенье превзошло все мои ожидания. Очень вкусное. Спасибо за рецепт.
Настя, спасибо вам огромное, очень вкусное получилось печенье! 🌺 Все кто пробовал, просили рецепт! 😉
Оксана, как здорово! Я очень рада
Смело давайте всем рецепт и не просто, а отправляйте на этот чудесный сайт.
Чуть дождалась нового сезона тыквы 😁 ! Печенье божественное!!!!!!! 🤩
Очередной раз благодарность автору 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Все, кто пробовал в восторге!!!!!
Наталья,я очень рада,что Вам понравилось!
Готовьте на здоровье
Чуть дождалась нового сезона тыквы!!! Печенье божественное!!!!!!! 🤩
Очередной раз благодарность автору 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Спасибо большое за рецепт.Очень вкусное печенье получилось.Делала все по рецепту.
Зоя,я очень рада😊
На здоровье!
А кстати, печеньки у вас получаются сухие, как обычные печенья из песочного теста, или как оладушки? У меня – как оладушки, вот думаю – может, если мало тыквы и много масла, они как раз сухими и будут? Но мне не захотелось много масла наливать.
Татьяна,насчет пропорций регулируйте конечно по себе.Нам было хорошо😊
Печенья получаются мягкие,не как песочные.
Можно сказать как мини-пирожные или даже кексики по констстенции😊
Сделаю по своему усмотрению – доложу, что получилось. 😉
Что-то пропорции меня сильно смущают. На 250 г тыквы – половину стакана масла и стакан сахара – это явный перебор. Я тыкву приготовила на пару. взвесила – около 1 кг. Ну куда это – 2 стакана масла и 4 – сахара?!
Вера,на здоровье 🌺
Настя, спасибо за рецепт. Получилось супер!!!!