Этот тортик похож на торт с киви, но с большим количеством разных фруктов и желейной заливкой. Очень красивый и вкусный! Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:
Максимум фруктов и минимум теста. Торт получается очень вкусным, праздничным и к тому же не тяжелым. У меня очень часто спрашивают его рецепт.
Украшается торт точно также, как и песочные корзинки с фруктами.
Торт “Фруктовый рай”
Состав торта с фруктами (Ø 24 см):
Бисквит:
- 200 мл кефира
- 200 мл сгущенного молока
- 100-150 мл растительного масла
- 120 г сахара
- 1/4 ч. ложки соли
- примерно 300 г муки
- 1 ч. ложка соды
- 1 ст. ложка какао
Крем для торта:
- 350 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
Фруктовая прослойка:
- 6 бананов
- 5 киви
- сироп с варенья
Украшение:
- 100 г грецких орехов
- 3 мандарина
- 1 киви
- по чуть-чуть винограда и зерен граната
Желе:
- 150 мл воды
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки агар-агара
- 1 ст. ложка лимонного сока
Как приготовить торт с фруктами – рецепт с фото:
- Смешиваем все ингредиенты для бисквита в порядке, в котором они перечислены, и замешиваем тесто по консистенции как на оладьи. Форму застилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее половину теста. Оставшуюся половину пока ставим в холодильник. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Также выпекаем и второй корж из оставшегося теста.
- Коржи остужаем. Разрезаем каждый пополам с помощью нитки. У нас получится всего четыре коржа.
Разрезаем бисквитные коржи - Делаем крем, взбив размягченное сливочное масло со сгущенкой.
Крем - Грецкие орехи поджариваем и измельчаем.
Орехи - Кладем на поднос первый корж. Пропитываем его сиропом и намазываем 2 ст. ложками (без горки) крема.
- Три банана нарезаем шайбами толщиной 1 см.
Бананы - Выкладываем бананы на смазанный корж. Так же, как в рецепте бисквитного торта без яиц “Счастье”.
Фруктовый слой из бананов - Смазываем выложенные фрукты кремом (2 ст. л.).
- Сверху кладем второй корж. Пропитываем его сиропом и наносим крем (2 ст. л.).
Покрываем корж кремом - Пять киви очищаем и нарезаем кружочками толщиной 0,5-1 см.
Киви - Выкладываем нарезанные фрукты на корж. Кладем местами (так как тяжело намазывать на сочные киви) крем.
Фруктовый слой из киви - Накрываем торт третьим коржом. Также пропитываем его сиропом и намазываем 2 ст. ложками крема.
- Сверху выкладываем оставшиеся нарезанные три банана и смазываем.
Бананы с кремом - Размещаем последний корж. Оставшимся кремом покрываем верх и бока торта.
Покрываем торт с фруктами кремом - Бока украшаем грецкими орехами.
Посыпаем бока орехами - А верх торта – фруктами. Ставим пока торт в холодильник.
Украшаем торт фруктами - Готовим желе для заливки фруктов. Смешиваем в ковшике воду с агар-агаром и сахаром. Ставим ковш на огонь и доводим сироп до кипения. Снимаем с огня и добавляем 1 ст. ложку лимонного сока. Остужаем желе до теплого состояния.
Приготовление желе - Достаем торт из холодильника и заливаем фрукты на торте остывшим желе.
Заливаем фрукты желе
Готовый торт с фруктами ставим в холодильник на ночь.
Торт с фруктами
P.S. Если хотите сделать торт не таким высоким, испеките один корж и разрежьте его на три части.
Приятного аппетита!
P.P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!
Здравствуйте, Гузель! Подскажите, пожалуйста, а каким сиропом вы прописывали коржи?
Здравствуйте,а если крем масляный заменить на сметанный или крем со сливками?
Присоединяюсь к вопросу😊 Хочу сметанный крем))))
Киви в сочетании с кисломолочными продуктами всегда дают горечь. Поэтому, чтобы не рисковать, лучше их не смешивать. Можно либо использовать два крема тогда (в слое с киви использовать любой некисломолочный), либо исключить киви 😊
Очень красивый торт. Только количество масла в креме на любителя. Мне кажется, 200-250 г достаточно будет ☝️
Торт получился великолепный ☺☺☺ и на вкус и на внешний вид!!! Спасибо большое за рецепт!!!
А Нам тортик не очень понравился, сочетания масляного крема с бисквитом не самое лучшее. Оформление и прослойка из фруктов вкус скрасили, но вообще не в восторге, очень похож на торт с киви. Желе и фруктовая часть понравились.
Дорогая Гузель, спасибо огромное за этот рецепт. Это самый красивый торт, который я только готовила. Не умею украшать торты, теперь один способ я знаю. Еще не пробовала, красавец застывает в холодильнике, но уверена, что он еще и вкусный. Кроме того, что доставил мне эстетическое удовольствие от приготовления 😄
Большое спасибо за этот рецепт и за весь сайт! Вопрос: Вы размещали
рецепт нескольких вариантов сгущенок, какие из них подойдут для данного изумительного торта?
Таня, та, которая с сухим молоком подойдет.
Еще не готовила, но это что то, красота! Уверена, что и вкуснота! Скажите пожалуйста, а как у вас так грецкий орех хорошо держится по бокам, нужно крема побольше нанести? 👍 🌺
На фото видно, что по бокам крема немного. Я набираю орехи на лопатку и движением сверху вниз прижимаю к торту.
Присоединяюсь к вопросу
Очень интересный рецепт, к тому же – простой. Обязательно приготовлю такой красивый тортик!
Спасибо за рецепт!
Выглядит изумительно!!!Просто потрясающий торт!!!!!! 🌺