Торт с киви от нашей читательницы Гузель Махаррам. Думаю, любители этого зеленого фрукта его особенно оценят.
Это торт я приготовила на свой день рождения. Я очень люблю кокос и киви. Вместе они получились просто супер!!! Торт получается ароматным, сочным и хорошо пропитанным. И его не так долго готовить.
Торт “Киви”
Состав:
Тесто:
- 225 мл простокваши
- 225 мл молока
- 150 мл растительного масла
- 250 г сахара
- 500 г муки
- 1/3 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки соды
- 6 ст. ложек кокосовой стружки
- 2 ст. ложки цедры одного лимона
- 1,5 ст. ложки лимонного сока
Крем:
- 350 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
И еще:
- 9 шт спелых киви + 2 шт для украшения
- 5 ст. ложек сахара
- 6 ст. ложек жареной кокосовой стружки для обсыпки
Как приготовить торт с киви:
- Сливочное масло режем на куски и оставляем размягчаться.
- Готовим бисквит как в рецепте «Пирожное кокосовое», только возьмем в 1,5 раза больше продуктов и испечем его в круглой форме диаметром 28 см. Когда бисквит испечется, ставим его остужаться.
Бисквит для торта с киви - Киви (9 шт) очищаем от кожуры и режем кружочками.
Киви - Складываем их слоями в стеклянную или эмалированную посуду, каждый слой пересыпая сахаром. Это нужно для того, чтобы киви были не кислыми, и чтобы собрался вкусный сироп для пропитки коржей.
Киви с сахаром - Поджариваем кокосовую стружку до золотистого цвета.
Обжаренная кокосовая стружка - Делаем крем для торта “Киви”. Взбиваем маленькими порциями размягченное сливочное масло вместе со сгущенкой. Сгущенка и сливочное масло должны быть одинаковой температуры.
Крем для торта - Полностью остывший бисквит разрезаем с помощью нитки на три коржа. (Как это сделать можно почитать в рецепте торта с мастикой своими руками.)
Коржи - Сливаем в тарелочку собравшийся сироп от киви.
Сироп с киви - Собираем торт с киви. Один корж перекладываем на круглый поднос.
Первый корж - Поливаем его половиной сиропа и смазываем 3 ст. ложками крема.
Слой крема - Посыпаем крем жареной кокосовой стружкой.
Посыпаем жареной стружкой - Сверху крема выкладываем киви (1/2 часть).
Слой киви - На киви еще раз мажем 3 ст. ложки крема. Посыпаем кокосовой стружкой.
Крем с кокосовой стружкой - Сверху ставим второй корж. Поливаем его оставшимся сиропом (на 3-й корж у нас еще соберется сироп в посудке с кружочками киви).
Второй корж - Смазываем 3 ст. ложками крема. Посыпаем жареной кокосовой стружкой.
- Делаем снова слой из оставшихся киви.
Выкладываем на торт киви - И еще раз мажем 3 ст. ложками крема и посыпаем стружкой.
Смазываем кремом - Кладем 3-й корж. Пропитываем его собравшимся с киви сиропом.
Третий корж - Смазываем верх и бока торта “Киви” кремом.
Торт “Киви” в креме - Посыпаем бока жареной кокосовой стружкой.
Посыпаем бока торта - И украшаем торт киви.
Бисквит для торта с киви
Киви
Киви с сахаром
Обжаренная кокосовая стружка
Крем для торта
Коржи
Сироп с киви
Первый корж
Слой крема
Посыпаем жареной стружкой
Слой киви
Крем с кокосовой стружкой
Второй корж
Выкладываем на торт киви
Смазываем кремом
Третий корж
Торт “Киви” в креме
Посыпаем бока торта
Украшаем торт с киви
Вот и все, торт готов. Приятного аппетита!
Торт с киви
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Гузель, спасибо за ваши рецепты! 🌺
Здравствуйте Гюзель! Хотела попросить Вас о рецепте грузинского блюда Ачма с сыром,только без яйц.Спасибо.
Спасибо Juliya.а можно вместо растительного сливочное масло?и подскажите ещё а можно ли купить готовые коржи или лучше самому сделать коржи?
Наташа, готовые магазинные коржи будут содержать яйца, а потому он уже не будет вегетарианским. Да и вкус будет совершенно другой. Все-таки с домашней выпечкой ничто не сравнится, да и коржи здесь необычные, а с кокосовой стружкой. Но если вы едите яйца и хорошо относитесь к покупным коржам, то почему нет. Это ваш личный выбор – из каких коржей делать торт 😉
Скажите а масло в тесто надо растапливать на огне или так?
Наташа, в тесто идет растительное масло, его не нужно растапливать.
В крем идет сливочное масло, которое нужно оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. 😊
скажите а можно ли купить готовые коржи и с них сделать?или надо по рецепту?
Спасибо вам огромное за этот рецепт.Приготовила.Очень вкусно,всем понравилась.Сделала на пасху. 😜 👍 👍 👍
Пекла уже 2 раза, вместо кокосовой стружки оба раза добавляла грецкие орехи. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!! Гузель, спасибо за рецепт!! 🌺
Гузель, благодарю от всей души за рецепт тортика! Я сделала его на годовщину нашей с мужем свадьбы)) С бисквитом не возникло никаких проблем, т.к. я в точности следовала рецепту, все отмеряя на весах. Они получились румяными и пористыми. Надо сказать, торт у меня вышел просто огромным! 😁 Все тесто у меня не влезло в форму, поэтому я разделила его на 2 части и выпекала в 2 захода)) Коржи получились ооочень пышными. Я каждый разрезала на 2 части. Три из них пошли в торт, а один отдельно промазала кремом и выложила киви, типа пирога получилось)) В итоге торт вышел таким высоким, что обычная крышка на него просто не налезла 😄 Таким можно человек 20 смело накормить!)) Поэтому тем, кто хочет испечь его на небольшое количество человек, я бы посоветовала уменьшить кол-во продуктов. А мы полакомились от души, за что еще раз большущее спасибо Гузель! А вот фото моего красавца😊
С орехами тоже будет вкусно.
Здравствуйте. Хочу испечь маме на День рождение. Подскажите пожалуйста в креме сгущенку варить надо? Или обычную жидкую со сливочным маслом смешать? Что то я запуталась. А если варить, то можно купить уже густую, подойдет?
Добрый день, Юлия! Варить сгущенку не нужно!
Здравствуйте! А как Вы думаете, если в прослойках вместо кокосовой стружки положить грецкие орехи, будет вкусно? Просто хочется тортик со сгущенкой и орешками или это будет уже не то?
Дважды делала тортик, измеряя ингредиенты “на глаз”, и он получался хорошо… и вот, вчера специально купила мерный стакан, всё меряла строго по рецепту и два раза подряд через 20 мин в духовке бисквит еще колышется при покачивании, т.е. внутри сырой и жидкий…. ума не приложу что не так 😔( первую порцию подумала может в перегретую духовку поставила, но вторая тоже не получилась…( 😢
В этот раз кефир был чуть меньше жирностью, но не обезжиреный, разве от 1-2% разницы может такой результат быть? или мерный стакан подвел…(
разобралась! Я оказывается неправильно настроила температуру в новой духовке… ☺️ Вместо 180 у меня было наверно где-то 250… 😈
Спасибо большое за подробный рецепт, очень вкусный тортик, хотя жирненький))) У меня почему-то бисквит поднялся в основном посредине, как-бы горкой, а края были низкими. интересно почему так произошло. И еще вопрос – можно ли куда-то приспособить выжатый лимончик,или только выбросить?) 😜
Оу, этот торт – просто сказка! Все в восторге, уже который раз. Он стал любимым тортом всех гостей, детей и друзей 😜 СПАСИБО автору 👍
Гузель Махаррам готовила ваш торт сыну на Д.Р Все гости были заинтересованы вашим чудо рецептом!Я сама не люблю кокос, но в сочетании с киви очень вкусно 👍
Здравствуйте, приготовила торт. Скажите, а можно крем другой использовать, не такой жирный?
Спасибо большое за рецепт. Испекла мужу в День рождения, а завтра отмечаем с друзьями, пеку его снова 😊. 🌺 👍
Решила сегодня попробовать испечь это чудо для гостей, готова есть уже просто тесто, безумно вкусно… 😋 Продолжение следует… 👍
Огромное спасибо за рецепт! Готовила тортик в честь дня рождения мамы. Всем очень понравился. У меня остался остаток киви и я решила выложить его наверх, вроде хорошо смотрится.
Большущее спасибо за рецепт 🌺 У меня чего-то бисквит, когда разрезала оказался “мокрым” внутри, но ничего ☺️. Все равно было ооооочень вкусно.