Торт с киви от нашей читательницы Гузель Махаррам. Думаю, любители этого зеленого фрукта его особенно оценят.
Это торт я приготовила на свой день рождения. Я очень люблю кокос и киви. Вместе они получились просто супер!!! Торт получается ароматным, сочным и хорошо пропитанным. И его не так долго готовить.
Торт “Киви”
Состав:
Тесто:
- 225 мл простокваши
- 225 мл молока
- 150 мл растительного масла
- 250 г сахара
- 500 г муки
- 1/3 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки соды
- 6 ст. ложек кокосовой стружки
- 2 ст. ложки цедры одного лимона
- 1,5 ст. ложки лимонного сока
Крем:
- 350 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
И еще:
- 9 шт спелых киви + 2 шт для украшения
- 5 ст. ложек сахара
- 6 ст. ложек жареной кокосовой стружки для обсыпки
Как приготовить торт с киви:
- Сливочное масло режем на куски и оставляем размягчаться.
- Готовим бисквит как в рецепте «Пирожное кокосовое», только возьмем в 1,5 раза больше продуктов и испечем его в круглой форме диаметром 28 см. Когда бисквит испечется, ставим его остужаться.
Бисквит для торта с киви - Киви (9 шт) очищаем от кожуры и режем кружочками.
Киви - Складываем их слоями в стеклянную или эмалированную посуду, каждый слой пересыпая сахаром. Это нужно для того, чтобы киви были не кислыми, и чтобы собрался вкусный сироп для пропитки коржей.
Киви с сахаром - Поджариваем кокосовую стружку до золотистого цвета.
Обжаренная кокосовая стружка - Делаем крем для торта “Киви”. Взбиваем маленькими порциями размягченное сливочное масло вместе со сгущенкой. Сгущенка и сливочное масло должны быть одинаковой температуры.
Крем для торта - Полностью остывший бисквит разрезаем с помощью нитки на три коржа. (Как это сделать можно почитать в рецепте торта с мастикой своими руками.)
Коржи - Сливаем в тарелочку собравшийся сироп от киви.
Сироп с киви - Собираем торт с киви. Один корж перекладываем на круглый поднос.
Первый корж - Поливаем его половиной сиропа и смазываем 3 ст. ложками крема.
Слой крема - Посыпаем крем жареной кокосовой стружкой.
Посыпаем жареной стружкой - Сверху крема выкладываем киви (1/2 часть).
Слой киви - На киви еще раз мажем 3 ст. ложки крема. Посыпаем кокосовой стружкой.
Крем с кокосовой стружкой - Сверху ставим второй корж. Поливаем его оставшимся сиропом (на 3-й корж у нас еще соберется сироп в посудке с кружочками киви).
Второй корж - Смазываем 3 ст. ложками крема. Посыпаем жареной кокосовой стружкой.
- Делаем снова слой из оставшихся киви.
Выкладываем на торт киви - И еще раз мажем 3 ст. ложками крема и посыпаем стружкой.
Смазываем кремом - Кладем 3-й корж. Пропитываем его собравшимся с киви сиропом.
Третий корж - Смазываем верх и бока торта “Киви” кремом.
Торт “Киви” в креме - Посыпаем бока жареной кокосовой стружкой.
Посыпаем бока торта - И украшаем торт киви.
Украшаем торт с киви
Вот и все, торт готов. Приятного аппетита!
Торт с киви
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Обычно киви в торте с кремом дает неприятную горечь,не знаю почему.и в рецепте у Вас написано150мл раст.масла, а инструкция по приготовлению начинается со слов-слив.масло оставляем размягчаться.Так в итоге что берем растит.масло или сливочное? 🙄
Лиля, ошибки нет. В тесто идет растительное масло, а в крем сливочное.
Киви дают горечь в кисломолочных продуктах. В этом торте крем на сгущенке с маслом, поэтому горечи не должно быть.
отличный рецепт – я сделаю на день рождение дочери такой))
Скажите,а вместо простокваши можно взять кефир?и если можно,то какой жирности?
Анна, можно кефир, любой жирности, но желательно не обезжиренный.
Гузель! Спасибо Вам, за Ваш Дар: умение творить, а также делиться и вдохновлять этим других!Я сегодня тоже испекла! 🌺 С бисквитами я не дружна, редко получались, поняла ошибки- все делала на глаз, а не по рецепту, а тут все строго,как вы написали, плюс учла, что тесто надо сразу выпекать и не надо долго месить, и температуру духовки соблюла. В общем ПОЛУЧИЛОСЬ! 👍 Только вместо киви (не было, да и не люблю я их) положила клубнику из морозилки, а пропиткой был малиновый сироп с капелькой варенья из лепестков роз! Еще не пробовала, но уже в предвкушении!
Оксана, на фото у вас мало крема и киви тонким слоем, а бисквита много. Наверно из-за этого получилось суховато.
У меня торт был очень сочным.
Да, наверное, потому, что разрезала на два коржа, так как обьем не умножала на 1,5, нам на двоих с мужем большой не хотела делать, в следующий раз при случае, сделаю на три, чтобы два слоя киви было)), еще количество масла напугало)). Спасибо, Гузель, тортик и правда не хлопотный, выпечка у вас вся супер!
Тоже испекла вчера, не такой большой, правда, объемом как кекс кокосовый, на него и похожим получился, вкусный тортик 🌺 , немного суховат, наверное потому, что два коржа
Испекла, получилось хорошо, тесто пропеклось, коржи мягкие, спасибо за рецепт 🌺
Этот рецепт вдохновляет на кулинарный подвиг! Он потрясающий, спасибо вашим золотым ручкам, уважаемая Гузель 🌺
А можно растительное масло в тесте заменить на сливочное? 🥺
Да, можно.
Спасибо, Гузель ))) Завтра юбилей у дедушки, открыла любимый сайт и на Ваше чудо сразу наткнулась ))) судьба!!! Буду печь 🌺 🌺 🌺 Спасибо!!!
я очень люблю использовать простоквашу в выпечке, она тогда получается бесподобной! обязательно попробую сделать ваш тортик, очень вдохновил рецепт и фото! спасибо! 😋
Скажите пожалуйста, а сколько такой тортик должен пропитываться?
Анастасия, 30 мин. в комнате, затем 30 мин. или больше в холодильнике. Если долго держать в холодильнике, перед подачей нужно подержать его в ком. температуре несколько минут, чтобы крем размягчился.
Очень красиво! уже подумываю над веганским вариантом… Аналоги всех молочных продуктов есть, думаю только чем сгущенку заменить)
У меня тоже в сознании возникло определение ШЕДЕВР 👍 Спасибо, Гузель, за доставленное удовольствие наблюдать процесс приготовления тортика 👍 Это должно помочь решиться приготовить это чудо 🌺
Забыла спросить , а простоквашу , можно заменить кефиром или сметаной 😌
Евгения, можно заменить кефиром, катыком или ряженкой. Можно еще сметаной, только его нужно класть меньше и соответственно больше молока. Или положить сметану столько же, но уменьшить количество раст.масла.
Впечатляет! Обязательно сделаю на день рождения! Спасибо, Гузель 🌺
Коржи можно выпекать отдельно, если не хотите резать. Только в этом случае их нужно протыкать вилкой, чтобы пропитался сироп.
Количество муки указано примерно, поэтому кладите по чуть-чуть. Консистенция теста, как густая сметана.
Гузель Махаррам, я васхищаюсь вашим талантом. Хотела посидеть на диете, но думаю не суждено. Будем пробовать ваш шедевр 😄 😋
Я попробую этот торт 🌺