Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.
Точно так же можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.
Картофельные зразы с сыром
Состав:
- 1 кг картофеля
- 1 стакан (250 мл) муки
- 300 гр адыгейского сыра
- пучочек укропа с петрушкой
- соль
- специи: по 1/2 ч. л. куркумы, асафетиды, молотого черного перца
- растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).
Сваренный картофель - Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
- Посолить, добавить куркуму и перемешать.
- Всыпать муку и хорошо размешать.
Картофельное пюре для приготовления зраз - Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.
Натертый сыр - Посолить, если сыр недостаточно соленый.
- Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.
Начинка из сыра
- Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
- Точно также сделать вторую.
- На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).
Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой
- Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.
Сформированные картофельные зразы с сыром - Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Обжаривание зраз
Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!
Картофельные зразы со сметаной
Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.
P. S. А если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.
Приятного аппетита!
Рекомендую!!! Я хоть и не в том возрасте, чтобы есть жаренную пищу, но все же рискнула. Вкус превосходный! Начинка – улет! Сразу Индию вспомнила!!! Спасибо Юленька!
Спасибо, Радха-дживани! Я рада, что Вам понравилось 😊
😋 Спасибо очень вкусно
Спасибо 😊
Скажите, пожалуйста, сколько соли, хотя бы примерно, на глаз у меня не получится 😌 ? спасибо 😃
В картошку (на 1 кг) где-то 2 ч. ложки крупной соли без горки.
Если сыр не соленый, добавьте в него щепотку соли.
спасибо! отличный рецепт!
Как всегда, Очень аппетитно! Но… у меня картофельное пюре … не доживает до зраз или до пирожков. Съедается сразу горячим. )))
Спасибо Вам огромное за такие удивительные рецепты,все так просто и вкусно 😋
И Вам спасибо! Готовьте на здоровье и радуйте близких 😊.